ชิฟฟ่อนเค้กฝอยทอง

ชิฟฟ่อนเค้กฝอยทอง

พอดีช่วงนี้แม่ไปทำฟันทำให้ทานพวกของแข็งไม่ได้ ส้มเลยทำเค้กนิ่ม ๆ ไว้ให้แม่คะ อีกอย่างคิดว่าใกล้ปีใหม่แล้ว วันนี้เลยอยากนำเสนอเค้กที่ให้เพื่อน ๆ ทำแจกปีใหม่กันดีกว่าคะ ทำไม่ยาก ^^

ชิฟฟ่อนเค้ก (Chiffon Cake) เป็นเค้กที่มีลักษณะรวมกันของเค้กเนยและเค้กไข่ คือ มีโครงสร้างที่ละเอียดของเค้กไข่กับมีเนื้อเค้กที่นุ่มและเป็นเงาของเค้กเนย แต่ชิพฟ่อนมีข้อแตกต่างจากเค้กเนย ตรงที่ใช้น้ำมันพืชแทนเนย และแยกไข่แดงไข่ขาวคะ

ส่วนผสม

ส่วนผสมชิฟฟ่อนเค้กฝอยทอง ส่วนที่ 01ส่วนที่ 1

ขนาดที่ทำคือ 2 ปอนด์ หรือ ถ้าใช้ถาดก็เป็นขนาด 7 * 11 * 1.5 นิ้ว

  1. ฝอยทอง (ใส่เยอะหน่อย) 200 กรัม (ของส้มใส่ไม่ถึงคะ พอดีซื้อมาไม่พอ ^^)
  2. แป้งเค้กตราพัดโบก 100 กรัม
  3. นมผง 1½ ชช.
  4. ผงฟู 1 ชช.
  5. เกลือป่น ¼ ชช.
  6. น้ำตาลป่น (1) 50 กรัม

ส่วนผสมชิฟฟ่อนเค้กฝอยทอง ส่วนที่ 02ส่วนที่ 2

  1. ไข่แดง 3 ฟอง
  2. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  3. นมสด 40 กรัม
  4. น้ำเปล่า 20 กรัม
  5. น้ำมันพืช 30 กรัม

หมายเหตุ ในรูปส่วนผสมมีของผิดอยู่ คือ เนย กะ SP อย่าไปมองมันนะจ๊ะ อิอิและไม่ต้องใส่ลงไปจ๊ะ

ส่วนที่ 3

  1. ไข่ขาว 3 ฟอง
  2. ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา (ถ้าไม่มีใช้น้ำมะนาวแทนจ๊ะ)
  3. น้ำตาลป่น (2) 40 กรัม

เตรียมพิมพ์

1. เตรียมพิมพ์ ขนาด 7 * 11 * 1.5 นิ้ว หรือพิมพ์กลม 2 – 3 ปอนด์ก็ได้ รองกระดาษไขไว้เลย
กระดาษให้เหลือจากขอบพิมพ์แต่ละด้านอย่างน้อย 1 นิ้วจะดีมากเลยคะ
เพราะเวลาทำเสร็จจะยกขนมสะดวก แล้วโรยฝอยทองเป็นเส้น ๆ รอไว้เลย โรยให้เต็ม ๆ นะค่ะ (อันนี้น้อยไปอะ ^^)

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 01 วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 02

2. นำถาดอีกใบที่ใหญ่กว่าใบแรก ปูกระดาษหนังสือพิมพ์ให้ทั่ว จากนั้นเทน้ำลงไปให้ชุ่มหนังสือพิมพ์ แล้วรอไว้ก่อนนะจ๊ะ

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 03 วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 04

ลงมือกันเลย

1. ร่อนส่วนผสมที่ 1 เข้าด้วยกันพักไว้คะ (ร่อน 2 ครั้ง) จากนั้นทำหลุมตรงกลาง (ส้มไม่ได้ทำคะเพราะลืมมมม ^^’)

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 05

2. นำส่วนผสมส่วนที่ 2 รวมกัน จากนั้นเทใส่ลงในแป้งที่ทำหลุมไว้แล้ว

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 06 วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 07

3. คนส่วนผสมให้เข้ากันคะ คนเร็ว ๆ นะจ๊ะ อย่าให้แป้งเป็นเม็ด จากนั้นพักไว้ก่อน

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 08 วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 09

4. หันมาทำไข่ขาวกันบ้าง โดยเอาไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ตีรวมกัน

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 10 วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 11

5. จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลป่น (2) ลงไปคะ ตีจนตั้งยอด ความเร็วสูงสุดประมาณ 5 นาที

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 12 วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 13

6. จะได้แบบนี้คะ

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 14

7. จากนั้นแบ่งใส่ในส่วนของไข่แดงที่ตีไว้แล้ว โดยแบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วน ทยอยใส่ทีละ 1/3 ส่วน แล้วค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากันคะ ทำเร็ว ๆ และเบามือนะจ๊ะ จ้วงให้ถึงก้นพิมพ์เลย ถ้าช้าเค้กจะยุบและเหนียวได้คะ

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 15 วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 16

8. จากนั้นเทใส่พิมพ์ที่โรยฝอยทองไว้เลยคะ ปาดพิมพ์ให้เรียบเสมอกันนะจ๊ะ

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 17 วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 18

9. วางบนถาดใบใหญ่ที่รองกระดาษหนังสือพิมพ์และหล่อน้ำไว้คะ นำเข้าอบได้เลยคะ ไฟล่าง 180 องศาเซลเซียส 20 นาที และต่อด้วยไฟบน – ล่างอีกประมาณ 5 นาที

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 19 วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 20

10. เช็คขนมสุกโดยสังเกตจากสีขนม หรือไม่ก็ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไปตรงกลางเค้กเลย ถ้าไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมาเป็นอันใช้ได้คะ ขนมสุกแล้ว ^^

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 21 วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 22

11. คว่ำหน้าขนมคะ ลอกกระดาษไขออก เห็นหน้าชัด ๆ มั้ยคะ เค้กนุ่มน่ากินมากกกก ^^

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 23 วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 24

12. ตัดแจกเลยละกันคะ (ส้มตัดได้ประมาณ 15 ชิ้น) นุ่ม อร่อยที่สำคัญไม่หวานมากด้วยคะ เชิญหยิบได้เลยนะจ๊ะ ^^

วิธีทำชิฟฟ่อนเค้กฝอยทองขั้นตอนที่ 25 ชิฟฟ่อนเค้กฝอยทอง

วิธีทำเค้กฝอยทอง (YouTube)

🍟 เค้กฝอยทอง (เนื้อนุ่ม ทำง่าย ขายดี)

ติดตามช่อง YouTube

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.