สถิตอยู่ในใจตราบนิรันดร์ น้อมสำนักในพระมหากรุณาธิคุณเป็นล้นพ้นอันหาที่สุดมิได้
FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 7
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :153
มาดูเมื่อวานนี้ :382
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :7,964
มาดูทั้งหมด :13,499,283
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » เค้ก / คัพเค้ก / มัฟฟิน » Strawberry Chocolate Cake

Strawberry Chocolate Cake

Strawberry  Chocolate Cake

Strawberry Chocolate Cake

 ใครชอบสีแดงบ้างเอ่ย ถ้าชอบละก็เตรียมตัวรับขนมสูตรนี้ไปรับประทานได้เลยค่ะ เค้กช็อคฯ เข้ม ๆ ที่มีแป้งผสมอยู่น้อยมั๊ก ๆ ^^” ตัดกับสตรอเบอรี่สดเชื่อมแบบอมเปรี้ยว อมหวาน  ความอร่อยไฮโซ๊ ไฮโซ รอคุณอยู่ ถ้าสนใจเข้ามาชมกันเลยค่ะ (สูตรจาก10 BEST CHOCOLATE CAKES  II  ของคุณปริสนา บุญสินสุขค่ะ) ปล.พรุ่งนี้วันเกิดส้มค่ะ เลยทำให้ตัวเองในวันเกิดซะเลย อิอิ.. แต่กี่ขวบแล้วอย่าถามนะจ๊ะ ^^"

  

Strawberry Chocolate Cake

ผู้สนับสนุนเรา

ส่วนผสม (ตัวเค้ก)

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 01
 
 1.  ช็อคโกแล็ต    200 กรัม
 2.  เนยสดจากตู้เย็นตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ    65 กรัม
 3.  บรั่นดี (ส้มใช้เหล้ารัมแทนค่ะ)  40 มล.
 4.  น้ำตาลทราย (1)    70 กรัม
 5.  น้ำตาลทราย (2)    40 กรัม
 6.  น้ำตาลทราย (3)    30 กรัม
 7.  แป้งอเนกประสงค์   20 กรัม
 8.  ผงโกโก้    2 ช้อนชา
 9.  ไข่ไก่     4 ฟอง
 10.  น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้าขนม  3 ช้อนโต๊ะ
 11.  น้ำมะนาว หรือครีมออฟทาร์ทาร์    ½   ช้อนชา

1.  
ลุยกันเลยจ้า...

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 02
 
1. เตรียมพิมพ์เข็มขัด หรือพิมพ์ทอดก้นได้ทาเนยและปูกระดาษไขพร้อมกับทาเนยทับให้ทั่ว ๆ พิมพ์ค่ะ เราจะใช้พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ หรือประมาณ 8 นิ้วนะจ๊ะ  จากนั้นอุ่นเตาอบไฟบน – ล่าง อุณหภูมิ 170 องศาซี รอไว้ด้วยค่ะ

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 03 

2. ละลายช็อคโกแล็ต เนย น้ำตาลทราย(1) และบรั้นดี (เนื่องจากส้มไม่มีค่ะ เลยใช้เหล้ารัมแทน แต่หากทำให้เด็ก ๆ ทานหรือมีเด็กทานด้วยหรือไม่มีก็ไม่ต้องใส่นะจ๊ะ) เข้าด้วยกันค่ะ  หากใครมีไมโครเวฟจะใช้เตาไมโครเวฟละลายก็สะดวกดีนะจ๊ะ เวฟไฟสูงสุด 2-3 นาทีค่ะ (แต่ส้มขี้เกียจ^^” ใช้แก๊ซเร็วกว่า อิอิ)

 วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 04

3. คนให้เข้ากันและละลายหมดค่ะ จากนั้นพักไว้ให้เย็นก่อน

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 05 

4. นำไข่ไก่มาแยกไข่แดง – ไข่ขาวพักไว้ก่อนค่ะ

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 06 

5. ผสมไข่แดง และน้ำตาลทราย (2) 

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 07

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 08

 6. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องประมาณ 5 นาที จะเห็นว่าไข่เริ่มข้นข้น สีไข่ก็เริ่มอ่อนลงแล้ว แต่...

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 09

 

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 10
 

7.  แต่...ยังค่ะ ยังใช้ไม่ได้ก่อน เพราะเค้กที่เราทำมีส่วนผสมของแป้งน้อยมาก ๆ ดังนั้นสิ่งที่ช่วยอุ้มน้ำหนักของขนมคือไข่แดงและน้ำตาลนี่แหละค่ะ^^”   ซึ่งเราจะต้องตีให้ข้นเพียงพอ  โดยสังเกตได้จากรอยไม้ตีไข่ รอยจะชัดขึ้นค่ะ และถ้ายกหัวตะกร้อขึ้นไข่ไก่ที่หยดจะจมลงช้า ๆ  สรุปส้มตีรวมประมาณ  8-10 นาทีนะจ๊ะ จะเห็นว่าสีไข่จะอ่อนกว่าข้อ 6 เยอะเลย กลายเป็นสีครีม ข้น ๆ ค่ะ

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 11
 

8.  จากนั้นเทส่วนผสมของช็อคโกแล็ตที่เราละลายไว้แล้วลงไปค่ะ (ช็อคจะต้องไม่ร้อนเกินนะจ๊ะ ไม่งั้นไข่สุกแน่นอน ^^”) ตีไปด้วย เทไปด้วย (เพื่อระบายความร้อน)


วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 12 

9.  ตีจนเข้ากันค่ะ (ไม่นานนะจ๊ะ ไม่เกิน 2 นาที)

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 13
 

10. เตรียมแป้งและผงโกโก้ คนให้เข้ากันรอไว้เลยค่ะ

 วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 14

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 15

 11. ร่อนแป้งที่ผสมผงโกโก้ไว้ลงไปค่ะ  ตีผสมด้วยความเร็วต่ำพอเข้ากัน (ไม่เกิน 2 นาที)  หรือจะใช้พายยางแทนเครื่องตีก็ได้นะจ๊ะ
 

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 16


12.  เตรียมชามสะอาดอีกใบ  นำไข่ขาวที่เราพักไว้ผสมด้วยครีมออฟทาร์ทาร์ หรือน้ำมะนาว หรือหากไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้นะจ๊ะ แต่ต้องมั่นใจว่าโถตีสะอาด ไม่มีสิ่งเจือปน ไม่งั้นไข่ขาวไม่ขึ้นแน่นอน^^” 

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 17
 
13.  ตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที พอตั้งยอดอ่อน ๆ

 วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 18
 

14.  ค่อย ๆ ใส่น้ำตาล (3) ลงไปค่ะ  ตีไปด้วยใส่ไปด้วย จนน้ำตาลหมด

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 19

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 20
 

 15.  จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด ตีจนกระทั้งไข่ขาวตั้งยอดแข็ง คือมันจะขึ้นขาวเป็นเงา สังเกตได้ว่าไข่ขาวจะอยู่ตัวขึ้น เมื่อยกหัวตีออกก็จะเห็นลายหัวตีเหมือนในภาพนะจ๊ะ ^^”

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 21

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 22
 

 16.  จากนั้นค่อยผสมไข่ขาวที่ได้ลงไปในส่วนของช็อคโกแล็ตเลยค่ะ  ส้มแบ่งเป็น 3 ส่วนค่ะเพื่อความสะดวกในการfold หรือตะล่อม  การคนผสมต้องทำอย่างเบามือ และรวดเร็ว ไม่งั้นไข่ขาวจะยุบหมดค่ะ
 

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 23

17.  จะได้ส่วนผสมลักษณะแบบนี้นะจ๊ะ  การคนผสมต้องทำให้ถึงก้นชามหรือโถตีด้วย ไม่งั้นข้างล่างกับข้างบนจะไม่เข้ากันค่ะ
วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 24

 วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 25

 18.  จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์ได้เลยจ้า...  พิมพ์ขนมส้มจะรองด้วยถาดอีกใบไว้ก้นพิมพ์ด้วยนะจ๊ะ เพราะกันพิมพ์รั่วหรือซึม ไม่งั้นเดี๋ยวเลอะเตาอบ^^’
 

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 26

19.  อบ 35-40  นาทีค่ะ หรือจิ้มด้วยไม้ปลายแหลมแล้วมีเศษเค้กติดมานิดหน่อย  ลักษณะคล้าย ๆ อบบราวนี่ (แต่อย่าให้แฉะมาก)  จากนั้นเตรียมทำสตรอเบอรี่กันจ้า..


ส่วนผสมสตอเบอรี่เชื่อม

 วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 27

1. น้ำตาลทราย  65  กรัม
2. สตอเบอรี่สด ตัดขั้ว  200 กรัม
3. กลิ่นวนิลา  1  ช้อนชา


ลุยกันเลย

 วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 28

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 29

 1.  ใส่น้ำตาลลงไปในหม้อ  จากนั้นตั้งไฟปานกลางคนน้ำตาลละลาย สีออกน้ำตาลไหม้หรือคาราเมล

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 30
 

2.  คนจนน้ำตาลละลายเข้ากันหมด ระวังอย่าให้ไหม้มากเกินไป จะขมและมีกลิ่นเหม็น ไม่อร่อยค่ะ


วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 31 

3.  ลดไฟอ่อน  จากนั้นใส่สตรอเบอรี่สด และกลิ่นวนิลาลงไปได้เลยค่ะ

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 32
 

4.  เพิ่มเป็นไฟปานกลางแต่ค่อนไปทางอ่อน^^’  เคี่ยวสตรอเบอรี่หน่อย (ไม่นานค่ะ)

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 33

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 34
 

5.  ลองใช้พายกด ๆ ดู พอนิ่มปิดไฟได้เลยค่ะ  อย่าให้นิ่มมากเพราะว่าพอปิดแก๊สแล้วจะยังคงมีความร้อนอยู่ในหม้อทำให้สตรอเบอรี่สามารถนิ่มได้อีก  ถ้าเราเคี่ยวนานไปเค้าจะนิ่มจนเละได้จ้า...^^”   

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 35
 

6.  พักให้เย็นก่อนน้า..

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 36
 

7.  รูปต้นแบบจากหนังสือ^^” น่าทานใช่ป่าว  เดี๋ยวมาดูกันว่าส้มจะทำได้เหมือนอะป่าวน้า... อิอิ


 เตรียมประกอบร่าง

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 37 

1.  เค้กสุกจากเตาพอดี  หน้าเป็นท่านเปาไปหน่อย^^”  แต่ช้าก่อน ต้องพักไว้เพื่อรอให้เค้าเย็นก่อนน้า..

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 38

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 39
 

 2.  เค้กเย็นแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ค่ะ

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 40
 

3.  ลักษณะของเค้กประเภทนี้ อ.ปริศนาอธิบายไว้ว่า เนื่องจากมีส่วนผสมของแป้งน้อย เมื่อสุกและเย็นลงเค้กจึงยุบเป็นแอ่งตรงกลาง  ดังนี้นหากเค้กยุบไม่ต้องตกใจนะจ๊ะ เป็นปกติของเค้าค่ะ^^”

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 41
 

4.  เค้กเย็นแล้ว  และซอสเย็นแล้ว ก็จำมาอยู่ร่วมกันได้เลยค่ะ  โดยตักสตรอเบอรี่เชื่อมราดลงไปตรงกลางแอ่งเค้ก

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 42

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 43
 

 5.  โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งนิดหน่อย ^^”  เหมือนหิมะตกเลย

วิธีทำStrawberry  Chocolate Cakeขั้นตอนที่ 44
 

6.  จากนั้นตัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ  แต่ส้มชอบแบบเย็น ๆ เลยนำไปแช่ตู้เย็นก่อนสัก 3 ชั่วโมง แล้วจึงนำมาตัดทาน เค้กอร่อยแบบหนึบ ๆ  อมเปรี้ยวและหอมกลิ่นสตรอเบอรี่มากเลยค่ะ เพื่อน ๆ ลองดูนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก


คำค้นหาหน้านี้ Strawberry Chocolate Cake (5 รายการล่าสุด)

  • April 28, 2017 at 5:41 AM - strawberry chocolate cake (171.99.25.115 via Google)
  • March 21, 2017 at 12:15 PM - สูตรบราวนี่สตอเบอรี่ (223.24.142.190 via Google)
  • February 13, 2017 at 11:29 PM - บราวนี่สตอเบอรี่ (223.24.89.134 via Google)
  • February 4, 2017 at 9:56 AM - บราวนี่ สตอเบอรี่ (182.232.91.45 via Google)
  • February 2, 2017 at 11:18 AM - บราวนี่ สตอเบอรี่ (125.24.219.92 via Google)
หมวด เค้ก / คัพเค้ก / มัฟฟิน
วันที่ปรับปรุง วิธีทำStrawberry Chocolate Cake ล่าสุด 12 มกราคม 2552 19:48 น.
วันที่เขียน สูตรStrawberry Chocolate Cake :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำStrawberry Chocolate Cake หรือ สูตรStrawberry Chocolate Cake ทั้งหมด 90,250 x คนดู
โหวตให้คะแนน (3 votes, average: 5 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา