ชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสด

ชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสด

สูตรตามคำขอค่ะ เมื่อคุณขอมา ส้มก็จัดให้ ^^” สูตรนี้ส้มทำเป็นคัพเค้กนะจ๊ะ อร่อย นิ่ม หอมมะพร้าวดีค่ะ สูตรจากหนังสือ Bakery in my heart ของคุณ ณชนกช์ ปัญญาหิตานนท์ ค่ะ

ส่วนผสม

ส่วนผสมชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสด

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง (แยก ไข่แดง – ไข่ขาว)
  2. น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
  3. หัวกะทิ ½ ถ้วย หรือ กะทิผง 30 กรัม และ น้ำอุ่น ½ ถ้วย คนให้เข้ากัน
  4. แป้งเค้ก 125 กรัม
  5. วนิลา ½ ชช.
  6. ผงฟู ½ ชช
  7. เบกกิ้งโซดา ½ ชช
  8. เกลือป่น ¼ ชช
  9. ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ชช
  10. น้ำตาลทราย (1) 130 กรัม
  11. น้ำตาลทราย (2) ¼ ถ้วย
  12. เนื้อมะพร้าวอ่อน หั่นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย (แยกไว้ 2 ส่วน)

ลุยกันเลยจ้า…

1. หั่นเนื้อมะพร้าวอ่อน ก่อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้ก่อนค่ะ
2. แยกไข่แดงกับไข่ขาวไว้ด้วยนะจ๊ะ ภาชนะที่ใส่ไข่ขาวจะต้องไม่มีน้ำเกาะ และสะอาด ตอนแยกห้ามให้ไข่แดงตกลงไปในไข่ขาวเด็ดขาด มิเช่นนั้นเวลาตี ไข่ขาวจะไม่ขึ้นค่ะ

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 01 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 02

3. เตรียมพิมพ์ถ้วยเบอร์ 2616 รองกระดาษไว้ และอุ่นเตาที่ 180 องศาเซลเซียส ไว้ก่อน ไฟบน – ล่าง รอไว้ด้วยนะจ๊ะ
4. เนื่องจากส้มไม่มีกะทิสดค่ะ เลยใช้กะทิผงแทน โดยก่อนใช้นำมาละลายกับน้ำอุ่นก่อน (ใช้แทนกันได้เวลาขัดสนค่ะ ^^”)

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 03 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 04

5. ร่อนแป้ง ประมาณ 2 รอบ พักไว้ค่ะ เติมผงฟู + เบกกิ้ง +เกลือ ให้เข้ากัน พักไว้

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 05 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 06

6. นำน้ำตาลทราย (1) มาผสมใส่ส่วนของแป้ง
7. จากนั้นคนให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 07 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 08

8. เทไข่แดง และ กลิ่นวนิลา ลงในชาม
9. จากนั้นตามด้วย น้ำมัน และ กะทิ

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 09 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 10

10. ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีหัวตีตะกร้อให้พอเข้ากัน (ใช้ตะกร้อมือได้เลยนะจ๊ะ)

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 11

11. นำส่วนผสมของแป้งใส่ในส่วนผสมของไข่แดง (ค่อย ๆ ใส่) ตีให้เข้ากันด้วยตระกร้อมือ (อย่าให้เป็นเม็ด)

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 12 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 13

12. ตีจนน้ำตาลละลายหมด พักไว้ก่อน

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 14

13. ไข่ขาว ตีให้ขึ้นฟอง ตีประมาณ 1 นาที ใช้ความเร็วสูงสุด

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 15 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 16

14. จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปค่ะ

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 17

15. แล้วตีต่อให้ขึ้นฟองละเอียด ส้มใช้เวลาตีประมาณ 2 นาทีค่ะ ความเร็วสูงสุดเช่นเดิม

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 18 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 19

16. เติมน้ำตาลทราย (2) ลงไป ค่อย ๆ เติม และตีไปด้วย

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 20 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 21

17. ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง คือ ยกหัวตีแล้วจะเห็นรอยในไข่ขาว (ลักษณะคล้ายเมอแรง) ไข่ขาวจะไม่หยดลงนะจ๊ะ คือมันจะอยู่ตัวเลยละ ^^”
18. แบ่งไข่ขาวที่ได้ออกเป็น 3 ส่วนค่ะ

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 22 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 23

19. จากนั้นนำไข่ขาวลงไปตะล่อมในส่วนของไข่แดง ทีละส่วน ค่อย ๆ ตะล่อม เบา ๆ นะจ๊ะ

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 24

20. ทำเร็ว ๆ และเบา ๆ ทำไปเรื่อย ๆ คนหมดค่ะ หากทำช้าไข่ขาวยุบหมด ถ้าไม่ถนัดใช้ตะกร้อมือ อาจจะใช้พายยางแทนก็ได้นะจ๊ะ

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 25 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 26

21. เติมเนื้อมะพร้าวส่วนที่ 1 ลงไป
22. คนให้เข้ากันเบา ๆ ค่ะ

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 27 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 28

23. ตักใส่พิมพ์ ประมาณ ¾ ของพิมพ์
24. โรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนส่วนที่ 2 ใครชอบเยอะก็โรยเยอะได้เลยค่ะ แต่อย่ามากเกินไป ไม่งั้นเค้กจะแฉะได้ค่ะ ^^”

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 29 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 30

25. นำเข้าเตาอบ โลดค่ะ เนื่องจากเป็นคัพเค้กถ้วยไม่ใหญ่ จึงใช้เวลาอบไม่นานค่ะประมาณ 12 – 15 นาที อันนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละบ้านด้วยนะจ๊ะ หากยังไม่สุกก็อาจเพิ่มเวลาได้อีกค่ะ

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 31 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 32

26. สุกแล้วค้า…^^” น่าหม่ำอะป่าว คัพเค้กถ้วยไม่ใหญ่ หอม ๆ นิ่ม ๆ ใครกลัวไม่สุก อาจจะลองใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มทดสอบดูก่อนก็ได้นะจ๊ะ เค้กสุกจะไม่มีเศษเค้กติดมาค่ะ
27. นำมาพักใสตะแกรงให้เย็นสนิทค่ะ ไม่งั้นก้นอาจจะมีเหงื่อได้

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 33 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 34

28. สำรวจก้นก่อน ว่างามอะป่าว อิอิ…

วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 35 วิธีทำชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสดขั้นตอนที่ 36

29. จากนั้นก็เตรียมหม่ำกันได้เลยค่ะ แต่เค้กชนิดนี้ เป็นเค้กสดดังนั้นจึงไม่ควรเก็บไว้นาน ไม่งั้นเสีย ถ้าอยู่นอกตู้เย็นก็ไม่ควรเกิน 2 วันค่ะ ถ้าแช่ตู้เย็นก็อาจเก็บไว้ได้นานหน่อย เวลาจะทานก็นำออกมาวางให้เค้าคลายเย็น จะได้นิ่มเหมือนเดิม ลองทำดูนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ

ชิฟฟ่อนคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกะทิสด

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.