FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 11
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :410
มาดูเมื่อวานนี้ :762
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :10,772
มาดูทั้งหมด :13,544,561
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » เค้ก / คัพเค้ก / มัฟฟิน » มินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตย

มินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตย

มินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตย (Mini Pandan Swiss Roll with Cream Cheese Filling)

มินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตย (Mini Pandan Swiss Roll with Cream Cheese Filling)

วันนี้มีหนมอร่อย ๆ จะว่ายากก็ไม่ใช่ จะว่าง่ายก็ไม่เชิงมาฝากค่ะ แต่ก่อนอื่นส้มมีเรื่องจะสารภาพ ส้มชอบทานแยมโรลค่ะ แต่ส้มม้วนแยมโรลไม่เก่ง(มาก ๆ ) ม้วนทีไรไม่เคยสำเร็จ เพราะฉะนั้นส้มจึงไม่ชอบทำแยมโรลค่ะ^^’ ชอบทานมากกว่า แต่พอเจอสูตรนี้เข้าทำให้การม้วนที่ว่ายาก ดูง่ายขึ้นมานิดนึง พอจะมีกำลังใจทำแยมโรลบ้างแล้วละ  ว่าแต่พร้อมกันยังคะ (สูตรนี้ส้มมาดัดแปลงจากสูตร พี่ปิงปอง tarapiw ค่ะ ขอขอบคุณพี่ปิงปองมากสำหรับสูตรดี ๆ ที่นำมาแบ่งปันกัน^^’)

  

มินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตย (Mini Pandan Swiss Roll with Cream Cheese Filling)

ผู้สนับสนุนเรา

ส่วนผสม ขอแยกเป็น 2 ส่วนนะจ๊ะ คือส่วนตัวแยมโรล และครีมแยมโรล

 วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 01


 -  ตัวแยมโรล (1)


1.  แป้งเค้ก (พัดโบก)  140 กรัม
2.  ผงฟู   1 ช้อนชา
3.  เบคกิ้งโซดา  ¼ ช้อนชา
4.  น้ำตาลทราย  60 กรัม
5.  เกลือป่น   ¼ ช้อนชา
6.  น้ำมันพืช   100 กรัม
7.  ไข่แดง   4 ฟอง
8.  นมสด   50 กรัม
9.  น้ำใบเตย   20 กรัม


 -  ตัวแยมโรล (2)


1.  ครีมออฟทาทาร์ หรือน้ำมะนาว ½ ช้อนชา
2.  น้ำตาลทราย   60 กรัม
3.  ไข่ขาว    4 ฟอง
4.  กลิ่นใบเตย    1 ช้อนชา (ส้มไม่ใส่เพราะใช้น้ำใบเตยแทน)
5.  สีเขียวเล็กน้อย

 ลุยกันเลย


วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 02

  วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 03

  วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 04

  วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 05 

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 06


1. ทำน้ำใบเตยก่อนค่ะ โดยน้ำใบเตยสดมาหั่นฝอย ๆ จากนั้นนำมาตำให้ละเอียด เติมน้ำสุก หรือน้ำสะอาดลงไป (ไม่ต้องมากนะจ๊ะ) แล้วกรองเอาแต่น้ำประมาณ 20 กรัม จากนั้นพักไว้ก่อนค่ะ

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 07

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 08

 2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือ และเบคกิ้งโซดารวมกัน พักไว้ค่ะ

 วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 09

3. เตรียมถาดค่ะ จริง ๆ ต้องใช้ถาดขนาด 11x11 แต่ส้มไม่มีคะ มีแต่ 10x10 เลยใช้แทน (เค้กอาจจะหนาไปนิดนึงแต่ไม่เป็นไรค่ะ ^^’) ถาดทาเนยขาวแล้วปูกระดาษไข และทาเนยขาวทับอีกครั้ง เตียมไว้ก่อน จากนั้นก็อุ่นเตาอบไฟ 180 องศา ไฟบน – ล่าง

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 10

  วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 11 

4. จากนั้นนำไข่แดง นมสด และน้ำตาลทราย ตีผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันค่ะ (น้ำตาลละลาย)

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 12

  วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 13

5. เติมน้ำใบเตยเข้มข้นที่เรากรองไว้แล้วลงไปค่ะ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 14

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 15
   

6. จากนั้นก็เติมน้ำมันพืชลงไปค่ะ คนให้เข้ากัน

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 16

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 17

 7.  เติมแป้งเค้กที่ร่อนไว้แล้วลงไปค่ะ ค่อย ๆ เติม แล้วให้คนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ระวังอย่าให้แป้งเป็นเม็ดนะจ๊ะ ^^’

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 18

 
8.  จะได้แบบนี้จ๊ะ เนียนป่าว อิอิ ^^” พักไว้ก่อนค่ะ

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 19 

9. มาทำส่วนของไข่ขาวกันบ้าง  นำไข่ขาวผสมกับครีมออฟทาทาร์

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 20

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 21

 10. ตีด้วยความเร็วสูงสุดค่ะ (ส้มใช้เครื่องตี ถ้าใครจะใช้มือตีก็มะว่ากันน้า..^^’)  พอขึ้นฟู ค่อย ๆทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป (ตีไปด้วยใส่ไปด้วย) อ่างผสมและหัวตีจะต้องสะอาดนะจ๊ะ ไม่งั้นไข่ขาวจะไม่ขึ้นฟูค่ะ

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 22

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 23

 11. ตีจนตั้งยอดแข็งแบบนี้ค่ะ  เป็นอันใช้ได้แล้ว

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 24

 
12. เตรียมนำส่วนผสมของ ไข่แดง และไข่ขาว มารวมร่างกันค่ะ ^^’

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 25

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 26

 13. โดยนำส่วนผสมของไข่ขาว (ส้มแบ่งเป็น 3 ครั้ง) ค่อย ๆ ตะล่อมลงไปในไข่แดงด้วยพายยาง หรือตะกร้อมือ ทำเร็ว ๆ แต่เบา ๆ ไม่งั้นไข่ยุบหมดจ้า...

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 27
 

14. ทำจนหมดค่ะ เมื่อตะล่อมเข้ากันดีแล้วก็จะได้เนื้อเค้กลักษณะแบบนี้

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 28

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 29

 15. เทใส่ถาดที่เราเตรียมไว้ก่อนแรกค่ะ เกลี่ยหน้าให้เสมอกันด้วยนะจ๊ะ

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 30

16. นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีค่ะ ไฟตามที่ตั้งไว้เลย เช็คขนมสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป ถ้าดึงออกมาไม่มีอะไรติด เป็นอันว่าสุกจ้า..

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 31

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 32

 17. นำขนมออกจากเตาวางพักบนตะแกรง จากนั้นลอกกระดาษไขออก (ไม่ต้องรอให้เย็นน้า ทำตอนร้อนเลย) โดยเริ่มจากด้านข้างก่อนคะ

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 33

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 34

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 35

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 36

18. จากนั้นลอกก้น โดยนำตะแกรงอีกอันมาวางทับบนเค้ก แล้วพลิกขนมกลับ(เอาก้นขนมขึ้น) แล้วจึงลอกกระดาษไขออกให้หมด  จะเห็นก้นขนมขาว ๆ น่าทานที่ซู๊ดดด ^^’

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 37

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 38

19. จากนั้นพลิกขนมกลับมาที่หน้าเดิม แล้ววางพักขนมให้เย็นค่ะ


- ทำบัตเตอร์ครีม สูตรไม่ตายตัวแล้วแต่สูตรใครนะจ๊ะ (วันนี้แบบมั่วแหลกอีกแล้ว ^^’)ค่ะ
ส่วนผสม
1. เนยสด  100 กรัม
2. เนยขาว 120 กรัม
3. น้ำใบเตยเข้มข้น   10  กรัม
4. นมสด  10 กรัม
5. น้ำตาลไอซิ่ง    30 กรัม  (ถ้าชอบหวานเพิ่มได้อีก)
6. เกลือป่น ¼  ช้อนชา
7. สีเขียวเล็กน้อย

ปล.  หากใครไม่ชอบครีม หรือขี้เกียจยุ่งยาก จะใช้แยมหรือฟิลลิ่งรสที่ชอบแทนก็อร่อยค่ะ บัตเตอร์ครีมสูตรนี้สามารถนำไปแต่งหน้าเค้กได้ด้วยนะจ๊ะ หากไม่ชอบกลิ่นใบเตยตัดส่วนน้ำใบเตยออกค่ะ อาจเปลี่ยนเป็นกลิ่นวนิลาแทนได้จ้า...

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 39

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 40

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 41

1. เริ่มจากนำน้ำใบเตยเข้มข้น  ผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นเติมนมสด และเกลือป่นลงไปค่ะ พักไว้ให้น้ำตาละลายก่อน (ถ้าสีอ่อนไปให้เติมสีเขียวเพิ่มได้ค่ะ)

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 42

 วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 43 

2. เตรียมเนยสด และเนยขาว มาดูน้ำตาลว่าละลายหมดยังน้า...

 วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 44

 วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 45

 วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 46

 3. ตีเนยให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงสุดค่ะ ประมาณ  5 นาที จนขึ้นฟูเบา แบบนี้ (ตี 2 นาที ปาดอ่าง แล้วตีต่อ 3 นาที นะจ๊ะ)

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 47

 4. เทส่วนผสมของน้ำตาลไอซิ่งลงไป อาจจะไม่ต้องเทหมดก็ได้ค่ะ เทแค่ครึ่งเดียวก่อน (ค่อย ๆ เทน้า....^^’)

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 48

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 49

5. ตีด้วยความเร็วปานกลาง ให้เข้ากันค่ะ ดูความฟูของครีม สีของครีม จากนั้นชิมรส ถ้าสียังไม่เข้มพอ หรือรสอ่อนไป เติมส่วนที่เหลือได้ค่ะ แล้วตีต่อให้เข้ากัน แต่ต้องระวังครีมเละไม่แกะตัวถ้าเราใส่มากไปนะจ๊ะ ^^’ รสชาดิก็เหมือนกับบัตเตอร์ครีมทั่วไปค่ะ เค็ม ๆ มันส์ ๆ แต่จะออกเขียวอ่อน ๆ หอมกลิ่นใบเตย  ถ้าชอบหวานเติมน้ำตาลอีกได้ แต่อยากจะบอกว่า เค้กก็ออกหวาน ถ้าครีมหวานมากไปอีกมันจะเลี่ยนและทำให้ไม่อร่อยได้จ๊ะ

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 50
 

6. เตรียมประกอบร่างกันค่ะ

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 51

7. นำมีดมาตัดเค้ก (ส้มใช้ไม้บรรทัดวัดเอา) ประมาณ1/2 นิ้ว หั่นเป็นเส้น ๆ ตามแนวเค้กค่ะ

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 52

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 53    

8. จากนั้นหยิบเค้กมา 1 เส้น ทาครีม หรือถ้าไม่ชอบครีมจะใช้แยมก็ไม่ว่ากันนะจ๊ะ ลงไปค่ะ

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 54

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 55

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 56

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 57

9. ทาหมดทั้งเส้นเลยคะ (กะเส้นด้วยน้า.. อย่าให้ยาวเกินไปไม่งั้นขนมจะหนามาก เดี๋ยวมันจะแตก^^’) แล้วก็เริ่มม้วน ๆ และม้วน  จะได้ 1 ชิ้นแล้ว อิอิ ^^”

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 58

วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตยขั้นตอนที่ 59

10.  วางขนมไว้บนถ้วยกระดาษค่ะ (อย่าให้หนามากน้า เดี๋ยวแตก เพราะบางอันของส้มก็แตก ^^’)  แล้วเตรียมเสริฟ หรือใส่กล่องแจกได้เลยค่ะ ทำไม่ง่าย แต่ก็คงไม่ยากเกินไปใช่ป่าว อิอิ.. เอาใจช่วยทุกคนค้า.. : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

คำค้นหาหน้านี้ มินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตย (Mini Pandan Swiss Roll with Cream Cheese Filling) (5 รายการล่าสุด)

  • November 30, 2017 at 6:33 PM - วิธีโรลจิ๋ว (223.205.15.179 via Google)
  • November 25, 2017 at 3:59 PM - วิธีทําแยมโรลใบเตย (223.24.177.177 via Google)
  • November 14, 2017 at 4:31 AM - แยมโล (178.3.56.226 via Bing)
  • October 6, 2017 at 7:33 AM - แยมโรล (223.24.130.16 via Bing)
  • September 28, 2017 at 7:51 AM - สูตรแยมโรลส้ม (49.228.223.117 via Google)
หมวด เค้ก / คัพเค้ก / มัฟฟิน
วันที่ปรับปรุง วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตย (Mini Pandan Swiss Roll with Cream Cheese Filling) ล่าสุด 30 พฤศจิกายน 2551 12:08 น.
วันที่เขียน สูตรมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตย (Mini Pandan Swiss Roll with Cream Cheese Filling) :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตย หรือ สูตรมินิชิฟฟ่อนแยมโรล - ใบเตย ทั้งหมด 147,782 x คนดู
โหวตให้คะแนน (10 votes, average: 4.6 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา