FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 4
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ : 163
มาดูเมื่อวานนี้ : 1,578
มาดูต่อวันสูงสุด : 12,441
มาดูเดือนนี้ : 34,194
มาดูทั้งหมด : 13,433,255
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » อุปกรณ์การทำขนม » มือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะ

มือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะ

มือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะ

มือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะ

มีคำถามเข้ามามากสำหรับ เพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ที่อยากทำขนมว่าจะเริ่มยังไงดี และควรมีอุปกรณ์อะไรบ้าง  และต้องขอออกตัวก่อนว่าส้มเองไม่ได้มีความรู้อะไรมากมายไปกว่าเพื่อน ๆ  ยังต้องหาความรู้และขอคำแนะนำจากหนังสือและท่านผู้รู้ท่านอื่นอีกเยอะค่ะ  แต่อะไรที่ตัวเองทราบ หรือพอมีประสบการณ์และพอจะบอกเล่าได้ ส้มก็ยินดีให้คำแนะนำค่ะ  (ขอเริ่มจากเบเกอรี่ขึ้นต้นก่อนนะจ๊ะ แล้วจะมาต่อให้เรื่อย ๆ  ถ้ามีเวลา อย่าลืมทวงนะ อิอิ...)

  

มือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะ

ผู้สนับสนุนเรา

 ---- ตอบโจทย์ในใจ ให้ได้ก่อน -----

 วิธีทำมือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะขั้นตอนที่ 01


-  อยากทำขนม?
*** อยากทำแบบไหนค่ะ เอาแบบเริ่มเลยนะ เช่น เค้ก คุกกี้  บราวนี่  ขนมไทย  หรืออยากทำทุกอย่าง แต่เรียนรู้ไปเรื่อย ๆ (แบบส้ม )
 
-  ไม่ทราบว่าเคยทำบ้างหรือยัง 
****  ยังไม่เคยทำแต่อยากทำ  และตอนนี้ยังไม่มีอุปกรณ์อะไรเลย 
****  เคยทำมาบ้าง 
****  ไม่เคยทำเลย  ไม่มีความรู้มาก่อนเริ่มจาก 0 ไม่มีอุปกรณ์อะไรทั้งสิ้น และอยากทำ เพื่อทำให้คนในครอบครัวทาน และต่อไปอาจเป็นอาชีพเสริมได้
 
เมื่อได้คำตอบแล้ว ลองดูขั้นต่อไปนะจ๊ะ

----  หากอยากทำเริ่มต้น ตอนนี้ ไม่มีอะไรทั้งสิ้น เริ่มจาก 0 อยากให้เริ่มดังนี้ ----


ภาค1.  ถ้าเริ่มพวกเบเกอรี่ ต่าง ๆ 

วิธีทำมือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะขั้นตอนที่ 02 
 
อุปกรณ์ที่ควรมีเบื้องต้น

1.  เตาอบ  หากเพิ่งเริ่ม ยังไม่เคยทำ ยังไม่เป็น ไม่อยากให้ลงทุนในราคาที่แพงเกินไปนัก เพราะตอนแรกที่ส้มทำ ส้มใช้ตัวเล็กมาก่อน
 
- ส้มถนัดใช้เตาไฟฟ้า เลยขอแนะนำเตาไฟฟ้านะจ๊ะ  เตาเล็กที่ทน + ราคาไม่สูงนัก และนิยมใช้กันก็คือ ออตโต้ ราคาประมาณ(ตั้งไว้ไม่เกิน 3 พัน) หาซื้อได้ตามห้างทั่วไป เช่นคาร์ฟูร์  โลตัส  เป็นต้น
 
2.  เครื่องตีไข่  จริง ๆ เค้านิยมใช้ออตโต้กันอีกนั่นแหละ  เพราะราคาไม่แพง แต่ถ้าให้ส้มแนะนำ ส้มใช้ฟิลลิป  
เหตุผลที่ส้มเลือกฟิลลิปทั้งที่ราคาสูง เพราะ(ถ้าเป็นแบบมีโถตีมาด้วยตกประมาณ 3,500 , ถ้าแบบมือถือ ประมาณ 1,500) อาจจะถูกหรือแพงกว่านี้นิดหน่อยเพราะจำราคาไม่ได้ต้องขออภัย
 
-  ความน่าเชื่อถือของสินค้า
-  ทน รับประกันมอเตอร์ 3 ปี  เติมส้มใช้ HW มา 2 เครื่อง ก็ทนพอประมาณ แต่เค้ารับส้มไม่ไหว 555  เพราะส้มตีจนมอเตอร์ไหม้มาแล้ว

-  ศูนย์ซ่อมมีแทบทุกจังหวัด เวลามีปัญหาส่งศูนย์ได้เลยง่าย 
 
**นี่คือเหตุผลที่ส้มเลือกฟิลิปค่ะ แต่เพื่อน ๆ สามารถตัดสินใจได้เองตามความถนัดและงบประมาณนะจ๊ะ   แต่ทั้งนี้และทั้งนั้นอยากให้เลือกแบบที่มีโถตีมาให้ด้วย  มันจะสะดวกกับมือใหม่มากกกว่าค่ะ และเราไม่ต้อหาอุปกรณ์เพิ่มมากด้วย ที่สำคัญคืออยากให้ดูบริการหลังการขายด้วย เช่นศูนย์ซ่อม การรับประกัน เวลาเกิดปัญหาเครื่องเสียจะได้ไม่มีปัญหาค่ะ
 
3. อุปกรณ์อื่น ๆ

 วิธีทำมือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะขั้นตอนที่ 03

พายยาง  มีสัก 2 - 3 อัน


ตระกร้อมือตีไข่  1 อัน (สำหรับไว้สำรอง แต่จะไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ)


ตระแกรงพักขนม  (จริง ๆถ้าซื้อเตาเค้ามีมาให้ 1 อันเท่ากับขนาดเตานะ แต่ซื้ออีก 1 - 2 อัน ไว้พักขนมตอนสุก)


ถาด ต้องดูเตาก่อนว่าขนาดเท่าไหร่ สามารถใส่ถาดได้เท่าไหร่ กี่นิ้ว  แล้วค่อยซื้อถาด เวลาอบคุกกี / บราวนี่ใช้ถาดของเรา (ปกติดจะเป็นอลูมิเนียม สูงประมาณ 1 นิ้ว ขนาดตามความกว้างของหน้าเตา)  อันนี้ซื้อ 2 ถาด ไว้สลับกันอย่างน้อย


กระดาษไขรองอบ มี 2 แบบ คือแบบธรรมดา(ถูก ๆ ) เค้าจะขายเป็นกิโล  กับแบบที่เคลือบไขมาแล้ว (จะแพงหน่อย) ขายเป็นม้วน


- ตราชั่ง (สิ่งจำเป็น ควรจะมีอย่างยิ่ง มีแบบธรรมดา และแบบดิจิตอล  แต่ให้ซื้อแบบธรรมดาพอค่ะ)

 วิธีทำมือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะขั้นตอนที่ 04

- ถ้วยตวงของแห้ง  ไว้ตวงแป้งต่าง ๆ  จะมีเป็นชุด ๆ นึง 4 ใบ ตามขนาด ไม่แพงค่ะ เอาแบบพลาสติกก่อนก็ได้


- ถ้วงตวงของเหลว  ไว้ตวงพวกน้ำค่ะ


- ช้อนตวง  จะเป็นชุดเหมือนกัน 1 ชุดมี 4-5 อัน (จำไม่ได้แล้ว) แนะนำให้ซื้อแบบสเตนเลสเพราะคุณภาพดีกว่าค่ะ   ราคาอาจจะสูงนิดนึ่ง แต่ไม่แพงมาก


-  อย่างอื่นจะมีในครัวแล้ว เช่น  ชามผสม  (ส้มใช้สเตนเลส บางครั้งก็อลูมิเนียม ที่บ้านมีอยู่แล้ว )  และโถตีที่มีอยู่แล้ว

วิธีทำมือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะขั้นตอนที่ 05

 
- อ้อลืม แปรงทาเนยค่ะ ต้องมีอย่างน้อย 1 อันไว้ทาถาดเวลาจะอบขนม


- ตระแกรงร่อนแป้ง ก็จำเป็นนะจ๊ะ จะเป็นพลาสติกหรือสเตนเลสก็ดีค่ะ
 
-ที่บอกคือสิ่งที่จำเป็นขึ้นพื้นฐานที่พอจะนึกได้ถ้าทำจริง ๆ หากขาดตกประการใดจะรีบเสริมให้นะจ๊ะ -


4. วัตถุดิบ ขึ้นกับการทำค่ะ ซึ่งก่อนจะมีวัตถุดิบต้องมีวิธีทำ หรือขึ้นตอนการทำก่อน

 วิธีทำมือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะขั้นตอนที่ 06
 
หลักการง่าย ๆ ของผู้เริ่มศึกษาด้วยตนเอง (ตามแบบส้มซ่า..)

  วิธีทำมือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะขั้นตอนที่ 07

1.  อยากทำและชอบที่จะทำ (ต้องรักหรือชอบก่อนค่ะ ถึงแม้จะชอบแบบเล่น ๆ ไม่จริงจัง ก็ไม่เป็นไร)

2.  มีสูตร หรือหนังสือที่ดีเป็นคู่มือหรือเป็นตำรา  หากไม่มีใช้พี่ google ช่วยก็ได้ค่ะ  อันนี้สำหรับผู้ที่ไม่ได้เรียนตามสถานบันต่าง ๆ นะจ๊ะ (แบบเรียนรู้เอง)  หากเรียนเค้าก็คงมีเทคนิคการสอนอีกทีค่ะ

3.  ได้สูตรมาแล้ว อ่าน และอ่าน ให้เข้าใจก่อนหลาย ๆ เที่ยว เลย  ยิ่งถ้าเห็นขั้นตอนการทำอย่างละเอียดแล้วจะดีมาก ๆ 

4.  เริ่มแรกที่จะทำ อย่าทำตามใจฉันนะจ๊ะ เพราะเราไม่เป็นมาก่อน อยากลองหัดทำตามลำดับ โดยเริ่มจากง่าย ๆ เช่น พวกขนมปังกรอบ  เค้กกลัวยหอม  บราวนี่ หรือคุกกี้ (เอาแบบธรรมดาก่อน บราวนี่ก็แบบธรรมดา ไม่ต้องหน้ากรอบ หน้าหนึบ  คุกกี้ก็ซอฟคุกกี้ธรรมดา ไม่ต้องมีหัวบีบอะไรให้เปลือง เอาช้อนตักก่อนก็พอค่ะ  พอเราทำได้แล้วกำลังใจจะตามมา  ต่อไปก็เริ่มดัดแปลงได้  แล้วค่อยทำพวกเค้กต่าง ๆ  หรืออื่น ๆ ที่ยากไปอีกค่ะ

***   เหตุผลที่ให้ทำตามลำดับเพราะจะเห็นว่า หากเราไม่เคยทำ หรือพอเป็นบ้างนิด ๆ หน่อย ๆ แล้วมาลองทำอะไรที่ต้องใช้เทคนิดเฉพาะ ซึ่งบางตำรา หรือบางเล่มเค้าบอกมา แต่เรานึกภาพไม่ออก ขนมออกมาไม่ดีอย่างที่คิด บางทีกินไม่ได้เททิ้ง เราจะได้ไม่ต้องโทษสูตรไงจ๊ะ ว่าสูตรไม่ดี ***

วิธีทำมือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะขั้นตอนที่ 08 

****  อยากบอกว่าทุกอย่าง อยู่ที่เราค่ะ ต้องฝึกฝน ส้มเองทำแล้วเททิ้งมานักต่อนักกว่าจะได้  บางสูตรที่ทำได้ต้องลองทำ 3 - 5 ครั้ง เป็นอย่างต่ำ  ทุกอย่างต้องฝึกฝนและเรียนรู้ค่ะ ที่สำคัญอย่าโทษคนอื่น หรืออย่าโทษตัวเอง แต่จงมองมันเป็นบททดสอบที่จะต้องก้าวข้ามให้ได้ดีกว่าค่ะ****
 
หมายเหตุ...    อุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ส้มแนะนำ ไม่จำเป็นต้องซื้อกับส้มนะจ๊ะ สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ใหญ่ ๆ ทั่วไป หรือตามห้างบางแห่งอาจจะมีแต่ไม่ครบ (ซึ่งอาจจะได้ราคาถูกกว่าในเวปส้มก็ได้ อิอิ แต่หากอยากอุดหนุนส้มก็ยินดีค่ะ อิอิ...)  แต่แนะนำว่าก่อนซื้อให้จดไปก่อนว่าจะซื้ออะไรบ้าง เพราะเวลาไปซื้อยิ่งมือใหม่แล้ว เห็นอะไรก็จะอยากได้ไปหมด  และราคาก็ไม่ได้ถูกด้วยค่ะ  ซื้อเฉพาะจำเป็นก่อน แล้วต่อไปค่อยทยอยซื้อค่ะ (ส้มโดนมาแล้วค่ะ 5555)

แต่อยากขอร้องว่า   อย่าให้ส้มแนะนำเรื่องสถานที่ซื้อสินค้าว่าอยู่ตรงไหน  ร้านอะไร ยังไง ยิ่งถ้าเป็นของประเภทเดียวกันกับที่ส้มขายด้วยแล้ว ส้มขออนุญาติไม่ตอบคำถามนะจ๊ะ  อยากให้เข้าใจว่า "โดยธรรมเนียมของแม่ค้าแล้วเค้าจะไม่ทุบหม้อข้าวตัวเองค่ะ"  ดังนั้นโปรดเห็นใจด้วยคะ^^"

ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาอ่านและ เข้าใจ รวมถึงเป็นกำลังใจให้ค่ะ จะพยายามเขียนภาค 2 ต่อนะ (ถ้าชอบอ่าน และส้มว่าง 555) 

ดูรูปอุปกรณ์เบเกอรี่เพิ่มเติมที่นี่ค่ะ => http://www.zomzaa.com/อุปกรณ์การทำขนม/58/อุปกรณ์สำหรับเบเกอรี่.html

สนใจอุปกรณ์เบเกอรี่ที่ตลาดนัดส้มซ่า แวะดูได้ FB Page ด้านล่างนี้จ้า...

คำค้นหาหน้านี้ มือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะ (5 รายการล่าสุด)

  • July 16, 2017 at 10:44 AM - แนะนำเครื่องตี สำหรับมือใหม่ทำคุ้กกี้ (49.228.249.27 via Google)
  • July 16, 2017 at 7:16 AM - มือใหม่หัดทำขนมอบ เตาอบ (49.48.241.229 via Google)
  • July 14, 2017 at 11:55 AM - เตาอบทำขนม ขนาดเล็ก (115.87.104.4 via Google)
  • July 7, 2017 at 12:21 PM - เตาอบขนมกี่บาท (114.109.49.251 via Google)
  • July 7, 2017 at 4:19 AM - ทำคัพเค้กใช้เตาอบแบบไหน (125.25.81.150 via Google)
หมวด อุปกรณ์การทำขนม
วันที่ปรับปรุง วิธีทำมือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะ ล่าสุด 8 มิถุนายน 2558 23:36 น.
วันที่เขียน สูตรมือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะ :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำมือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะ หรือ สูตรมือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะ ทั้งหมด 138,181 x คนดู
โหวตให้คะแนน (66 votes, average: 4.52 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา