อุปกรณ์การทำขนม | มือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะ

 ---- ตอบโจทย์ในใจ ให้ได้ก่อน -----

-  อยากทำขนม?
*** อยากทำแบบไหนค่ะ เอาแบบเริ่มเลยนะ เช่น เค้ก คุกกี้  บราวนี่  ขนมไทย  หรืออยากทำทุกอย่าง แต่เรียนรู้ไปเรื่อย ๆ (แบบส้ม )
 
-  ไม่ทราบว่าเคยทำบ้างหรือยัง 
****  ยังไม่เคยทำแต่อยากทำ  และตอนนี้ยังไม่มีอุปกรณ์อะไรเลย 
****  เคยทำมาบ้าง 
****  ไม่เคยทำเลย  ไม่มีความรู้มาก่อนเริ่มจาก 0 ไม่มีอุปกรณ์อะไรทั้งสิ้น และอยากทำ เพื่อทำให้คนในครอบครัวทาน และต่อไปอาจเป็นอาชีพเสริมได้
 
เมื่อได้คำตอบแล้ว ลองดูขั้นต่อไปนะจ๊ะ

----  หากอยากทำเริ่มต้น ตอนนี้ ไม่มีอะไรทั้งสิ้น เริ่มจาก 0 อยากให้เริ่มดังนี้ ----

ภาค1.  ถ้าเริ่มพวกเบเกอรี่ ต่าง ๆ 

 
 
อุปกรณ์ที่ควรมีเบื้องต้น

1.  เตาอบ  หากเพิ่งเริ่ม ยังไม่เคยทำ ยังไม่เป็น ไม่อยากให้ลงทุนในราคาที่แพงเกินไปนัก เพราะตอนแรกที่ส้มทำ ส้มใช้ตัวเล็กมาก่อน
 
- ส้มถนัดใช้เตาไฟฟ้า เลยขอแนะนำเตาไฟฟ้านะจ๊ะ  เตาเล็กที่ทน + ราคาไม่สูงนัก และนิยมใช้กันก็คือ ออตโต้ ราคาประมาณ(ตั้งไว้ไม่เกิน 3 พัน) หาซื้อได้ตามห้างทั่วไป เช่นคาร์ฟูร์  โลตัส  เป็นต้น
 
2.  เครื่องตีไข่  จริง ๆ เค้านิยมใช้ออตโต้กันอีกนั่นแหละ  เพราะราคาไม่แพง แต่ถ้าให้ส้มแนะนำ ส้มใช้ฟิลลิป  
เหตุผลที่ส้มเลือกฟิลลิปทั้งที่ราคาสูง เพราะ(ถ้าเป็นแบบมีโถตีมาด้วยตกประมาณ 3,500 , ถ้าแบบมือถือ ประมาณ 1,500) อาจจะถูกหรือแพงกว่านี้นิดหน่อยเพราะจำราคาไม่ได้ต้องขออภัย
 
-  ความน่าเชื่อถือของสินค้า
-  ทน รับประกันมอเตอร์ 3 ปี  เติมส้มใช้ HW มา 2 เครื่อง ก็ทนพอประมาณ แต่เค้ารับส้มไม่ไหว 555  เพราะส้มตีจนมอเตอร์ไหม้มาแล้ว

-  ศูนย์ซ่อมมีแทบทุกจังหวัด เวลามีปัญหาส่งศูนย์ได้เลยง่าย 
 
**นี่คือเหตุผลที่ส้มเลือกฟิลิปค่ะ แต่เพื่อน ๆ สามารถตัดสินใจได้เองตามความถนัดและงบประมาณนะจ๊ะ   แต่ทั้งนี้และทั้งนั้นอยากให้เลือกแบบที่มีโถตีมาให้ด้วย  มันจะสะดวกกับมือใหม่มากกกว่าค่ะ และเราไม่ต้อหาอุปกรณ์เพิ่มมากด้วย ที่สำคัญคืออยากให้ดูบริการหลังการขายด้วย เช่นศูนย์ซ่อม การรับประกัน เวลาเกิดปัญหาเครื่องเสียจะได้ไม่มีปัญหาค่ะ
 
3. อุปกรณ์อื่น ๆ

-  พายยาง  มีสัก 2 - 3 อัน

- ถ้วยตวงของแห้ง  ไว้ตวงแป้งต่าง ๆ  จะมีเป็นชุด ๆ นึง 4 ใบ ตามขนาด ไม่แพงค่ะ เอาแบบพลาสติกก่อนก็ได้

- ถ้วงตวงของเหลว  ไว้ตวงพวกน้ำค่ะ

 
- อ้อลืม แปรงทาเนยค่ะ ต้องมีอย่างน้อย 1 อันไว้ทาถาดเวลาจะอบขนม

 
 
หลักการง่าย ๆ ของผู้เริ่มศึกษาด้วยตนเอง (ตามแบบส้มซ่า..)

1.  อยากทำและชอบที่จะทำ (ต้องรักหรือชอบก่อนค่ะ ถึงแม้จะชอบแบบเล่น ๆ ไม่จริงจัง ก็ไม่เป็นไร)

2.  มีสูตร หรือหนังสือที่ดีเป็นคู่มือหรือเป็นตำรา  หากไม่มีใช้พี่ google ช่วยก็ได้ค่ะ  อันนี้สำหรับผู้ที่ไม่ได้เรียนตามสถานบันต่าง ๆ นะจ๊ะ (แบบเรียนรู้เอง)  หากเรียนเค้าก็คงมีเทคนิคการสอนอีกทีค่ะ

3.  ได้สูตรมาแล้ว อ่าน และอ่าน ให้เข้าใจก่อนหลาย ๆ เที่ยว เลย  ยิ่งถ้าเห็นขั้นตอนการทำอย่างละเอียดแล้วจะดีมาก ๆ 

4.  เริ่มแรกที่จะทำ อย่าทำตามใจฉันนะจ๊ะ เพราะเราไม่เป็นมาก่อน อยากลองหัดทำตามลำดับ โดยเริ่มจากง่าย ๆ เช่น พวกขนมปังกรอบ  เค้กกลัวยหอม  บราวนี่ หรือคุกกี้ (เอาแบบธรรมดาก่อน บราวนี่ก็แบบธรรมดา ไม่ต้องหน้ากรอบ หน้าหนึบ  คุกกี้ก็ซอฟคุกกี้ธรรมดา ไม่ต้องมีหัวบีบอะไรให้เปลือง เอาช้อนตักก่อนก็พอค่ะ  พอเราทำได้แล้วกำลังใจจะตามมา  ต่อไปก็เริ่มดัดแปลงได้  แล้วค่อยทำพวกเค้กต่าง ๆ  หรืออื่น ๆ ที่ยากไปอีกค่ะ

***   เหตุผลที่ให้ทำตามลำดับเพราะจะเห็นว่า หากเราไม่เคยทำ หรือพอเป็นบ้างนิด ๆ หน่อย ๆ แล้วมาลองทำอะไรที่ต้องใช้เทคนิดเฉพาะ ซึ่งบางตำรา หรือบางเล่มเค้าบอกมา แต่เรานึกภาพไม่ออก ขนมออกมาไม่ดีอย่างที่คิด บางทีกินไม่ได้เททิ้ง เราจะได้ไม่ต้องโทษสูตรไงจ๊ะ ว่าสูตรไม่ดี ***

****  อยากบอกว่าทุกอย่าง อยู่ที่เราค่ะ ต้องฝึกฝน ส้มเองทำแล้วเททิ้งมานักต่อนักกว่าจะได้  บางสูตรที่ทำได้ต้องลองทำ 3 - 5 ครั้ง เป็นอย่างต่ำ  ทุกอย่างต้องฝึกฝนและเรียนรู้ค่ะ ที่สำคัญอย่าโทษคนอื่น หรืออย่าโทษตัวเอง แต่จงมองมันเป็นบททดสอบที่จะต้องก้าวข้ามให้ได้ดีกว่าค่ะ****
 
 
หมายเหตุ...    อุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ส้มแนะนำ ไม่จำเป็นต้องซื้อกับส้มนะจ๊ะ สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ใหญ่ ๆ ทั่วไป หรือตามห้างบางแห่งอาจจะมีแต่ไม่ครบ (ซึ่งอาจจะได้ราคาถูกกว่าในเวปส้มก็ได้ อิอิ แต่หากอยากอุดหนุนส้มก็ยินดีค่ะ อิอิ...)  แต่แนะนำว่าก่อนซื้อให้จดไปก่อนว่าจะซื้ออะไรบ้าง เพราะเวลาไปซื้อยิ่งมือใหม่แล้ว เห็นอะไรก็จะอยากได้ไปหมด  และราคาก็ไม่ได้ถูกด้วยค่ะ  ซื้อเฉพาะจำเป็นก่อน แล้วต่อไปค่อยทยอยซื้อค่ะ (ส้มโดนมาแล้วค่ะ 5555)

แต่อยากขอร้องว่า   อย่าให้ส้มแนะนำเรื่องสถานที่ซื้อสินค้าว่าอยู่ตรงไหน  ร้านอะไร ยังไง ยิ่งถ้าเป็นของประเภทเดียวกันกับที่ส้มขายด้วยแล้ว ส้มขออนุญาติไม่ตอบคำถามนะจ๊ะ  อยากให้เข้าใจว่า "โดยธรรมเนียมของแม่ค้าแล้วเค้าจะไม่ทุบหม้อข้าวตัวเองค่ะ"  ดังนั้นโปรดเห็นใจด้วยคะ^^"

ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาอ่านและ เข้าใจ รวมถึงเป็นกำลังใจให้ค่ะ จะพยายามเขียนภาค 2 ต่อนะ(ถ้าชอบอ่าน และส้มว่าง 555) 

 ดูรูปอุปกรณ์เบอร์เกอรี่ที่จะเป็นเพิ่มเติม  ที่นี่ค่ะ   http://www.zomzaa.com/อุปกรณ์การทำขนม/58/อุปกรณ์สำหรับเบเกอรี่.html

สนใจอุปกรณ์เบเกอรี่ที่ตลาดนัดส้มซ่า แวะดูได้ที่นี่จ้า...  อุปกรณ์เบเกอรี่ (หมวด A)

สนใจอุปกรณ์น่ารัก ๆ หมวด2 ในตลาดนัดส้มซ่า แวะดูได้ที่นี่จ้า..  อุปกรณ์น่ารักและรวมพิมพ์ขนม (หมวด B)

สนใจดูหมวดอื่นๆ ดูตามรายการด้านล่างค่ะ

     ดูสินค้าหมวด » สินค้าน่าหม่ำ,วัตถุดิบ (หมวด K)

     ดูสินค้าหมวด » สินค้าน่าหม่ำ,วัตถุดิบ-2 (หมวด K)

     ดูสินค้าหมวด » อุปกรณ์ขนมไทย

     ดูสินค้าหมวด » ตุ๊กตา หมีพูห์ มิกกี้ สนูปปี้ และอื่น ๆ

     ดูสินค้าหมวด » ครีมยางพารา, น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น

     ดูรายละเอียดเพิ่มเติม » ขั้นตอนรายละเอียดการสั่งซื้อ 

วันที่ปรับปรุง สูตรอุปกรณ์การทำขนม - มือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะ ล่าสุด : 19-04-2009, 12:37:27
วันที่เขียน สูตรอุปกรณ์การทำขนม - มือใหม่ อยากเริ่มต้นทำขนม หรือเบเกอรี่ต่าง ๆ อ่านตรงนี้ก่อนนะจ๊ะ : 20-04-2009, 01:13:00 | ส้มซ่า