ทอดมันหมูสับหลายสี
ไม่รู้จะตั้งชื่ออาหารไทยนี้ว่าอะไรดีคะ ขอตั้งชื่อนี้ละกันนะจ๊ะ ทอดมันจากหมูสับสารพัดผักหลากสีสัน
ส้มคิดว่าเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับหลอกคนไม่ชอบทานผัก หรือหลอกเด็ก ๆ ได้คะ เพื่อน ๆ ลองไปประยุกต์ทำดูนะจ๊ะ
ส่วนผสม
- หมูบด หรือ หมูสับ 3 – 4 ขีด
- แครอทหั่นเต๋า (หั่นเล็ก ๆ) 1 หัว
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า (หั่นเล็ก ๆ) 1 หัว
- เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม) หั่นเต๋า 5 – 6 ดอก
- ผักชี / ต้นหอม (ซอยละเอียด)
- รากผักชี / พริกไทย (ตำรวมกัน) 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส / น้ำตาล ทราย / ซีอิ้วขาว / ผงรสดี (สำหรับปรุงรสตามชอบ)
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
ลุยกันเลย
1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันคะ จากนั้นฟาดเนื้อให้เหนียวการฟาดก็หยิบก้อนเนื้อในชามอ่างขึ้นมา แล้วตีลงไป ทำแบบนี้หลาย ๆ รอบนะจ๊ะ จากนั้นก็หมักส่วนผสมไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ส้มทิ้งไว้ข้ามคืนคะ)
2. เตรียมทอดคะ นำถาดมาปูด้วยกระดาษทิชชูสำหรับซับน้ำมันรอไว้ก่อน จากนั้นเตรียมกระทะโดยตั้งน้ำมันให้ร้อน น้ำมันเยอะนิดนึง
3. จากนั้น นำเนื้อทอดมัน มาแผ่เป็นแผ่นหนา หรือ บางตามชอบคะ ลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ
4. สุกแล้วตักขึ้นซับในถาดที่ปูกระดาษทิชชูไว้นะจ๊ะ ซับน้ำมันซะหน่อย จากนั้นจัดใส่จานทานกับน้ำจิ้มไก่หรือซอสพริก กับแตงกวาได้เลยคะ อร่อย เหนียว ๆ นุ่ม ผักเยอะดีคะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..
