ผัดหอยลาย

ผัดหอยลาย

กับข้าวง่าย ๆ มาอีกแล้วจ้า.. วันนี้มาทำผัดหอยลายสไตร์บ้านส้มซ่ากันดีกว่านะจ๊ะ ไม่ยากแถมไม่นานด้วย สูตรอาหารไทยนี้เน้นไม่เผ็ดเหมาะที่จะเป็นกับข้าวสำหรับครอบครัวหรือให้เด็ก ๆ ทานคะ เพื่อน ๆ ลองทำทานกันดูนะจ๊ะ

ส่วนผสม

ส่วนผสม หอยลาย

  1. หอยลายสด ๆ ½ กิโลกรัม
  2. กระเทียม 3 – 5 กลีบ
  3. โหระพา 5 ต้น
  4. พริกขี้หนู / น้ำพริกเผา (ชอบเผ็ดเพิ่มได้จ้า) 2 – 3 เม็ด
  5. น้ำตาลทราย / น้ำปลา / พริกไทยป่น
  6. น้ำมันพืช
  • หอยลายที่ซื้อมาให้ล้างน้ำให้สะอาดนะจ๊ะ อาจจะล้างซัก 2 น้ำก็ได้ หรือจะแช่ไว้สักครู่ ประมาณ 5 – 10 นาที เพื่อให้โคลนที่ติดมากับหลุดออกจ๊ะ
  • โหระพาให้ล้างน้ำให้สะอาดและเด็ดใบพักไว้นะจ๊ะ

ลุยกันเลยจ้า

1. โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้เข้ากันคะ (โขลกพอแหลก ๆนะจ๊ะ)
2. ตั้งกระทะคะ กระทะร้อนแล้วใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูโขลกลงไปเลยคะ

โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันร้อน  ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูโขลกลงไป

3. ผัดให้พอเหลือง หอม..(ผัดด้วยไฟกลางจ๊ะ) จากนั้นใส่หอยลายที่ล้างสะอาดแล้วลงไป ผัดให้เข้ากันคะ

ผัดให้พอเหลือง หอม ใส่หอยลายที่ล้างสะอาดแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และ น้ำปลาเล็กน้อย

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และ น้ำปลาเล็กน้อย (น้ำปลาอย่าใส่มากเพราะหอยมีความเค็มอยู่แล้วจ๊ะ) ตามด้วยใบโหระพาคะ
5. ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จะเห็นว่าน้ำในหอยลายจะออกมาเองพอเดือดหอยลายสุกฝาหอยจะอ้าออกหมด ก็ปิดแก๊ส ชิมรสตามชอบคะ

ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสอีกครั้ง

6. ตักใส่จานโรยด้วยพริกไทยป่นอีกเล็กน้อย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..

ผัดหอยลาย (Stir-fried Short Necked Clams with Thai Basil)

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.