FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 9
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :408
มาดูเมื่อวานนี้ :652
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :12,496
มาดูทั้งหมด :13,485,730
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » ทาร์ต / พาย / โดนัท » Pies

Pies

Pies

Pies

ส้มมาแนะนำวิธีทำพายชนิดต่าง ๆ เบื้องต้น โดยประกอบด้วยการทำแป้งพาย และไส้พาย
สำหรับไส้พาย อาจเป็นไส้ สับปะรดกวน หรือไส้อื่น ๆ ตามต้องการ
เช่น ไส้กรอก, ไส้ไก่, ไส้ข้าวโพด  เป็นต้น
กรณีที่ไม่ชอบทานไส้ ก็เลือกทำเป็นพายกรอบก็ได้เช่นกัน ทดลองทำทานกันดูนะค่ะ

  
ผู้สนับสนุนเรา

Pies

ส่วนผสม (แป้งพาย)

(เตรียมประมาณ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (แป้งว่าว) 2,500 กรัม
  • แป้งขนมปัง 1,000 กรัม
  • เนยสดหรือมาการีน 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่เบอร์ 2 5 ฟอง
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 8 ถ้วย
  • **มาการีนเพสตี้ (โอลิมปิก) 2 กิโลกรัม

ไส้พาย

  • สับปะรดกวน 2 กิโลกรัม
  • หรือไส้อื่น ๆ ตามต้องการ เช่น ไส้กรอก, ไส้ไก่, ไส้ข้าวโพด เป็นต้น

วิธีทำพาย

เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม (ประมาณ

1. นำแป้งขนมปัง แป้งว่าว น้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำเปล่า ใส่โถตี  จากนั้นใส่ มาการีน และเกลือ ในโถตี  ตีด้วยหัวตีตะขอ ระดับ 1 พอเข้ากัน
จากนั้นเพิ่มเป็นระดับ 2 นานประมาณ 15 - 20 นาที  (ใส่ส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นมาการีนเพสตี้)

2. ปั้นไส้สัปปะรด เป็นก้อนกลม ๆ เล็ก ๆ ขนาดเท่าปลายนิ้วก้อย ทาถาดด้วยเนยขาว รอไว้ด้วย

ใส่ส่วนผสมทุกอย่างใสโถตี ใช้หัวตีตะขอ ตีนาน 15 นาที  (ยกเว้น มาการีนโอลิมปิค) (วิธีทำพาย)ปั้นไส้สัปปะรด เป็นก้อนกลม ๆ เล็ก ๆ (วิธีทำพาย)

3. ตัดมาการีนเพสตี้ เป็นก้อน ๆ ละ 120 กรัม ประมาณ 17 ก้อน พร้อมอุ่นเตารอไว้ด้วย

4. ตัดแป้งเป็นก้อน ๆ ละ 300 กรัม นำมาแผ่ วางมาการีนเพสตี้ไว้ตรงกลาง ห่อให้มิด พักไว้

ตัดมาการีนเพสตี้  เป็นก้อน ๆ ละ 120 กรัม ประมาณ 17 ก้อน (วิธีทำพาย)ตัดแป้งเป็นก้อน ๆ ละ 300 กรัม ห่อด้วยมาการีนเพสตรี้ (วิธีทำพาย)

5. นำแป้งมาคลึง โดยการคลึงจะเหมือนกันการคลึง ครัวซองไส้กรอก(ตามที่เคยเรียนมาแล้ว) แต่เพิ่มการคลึงแป้ง คลึง 2 ครั้ง
พับแป้งและพัก โดยเอาผ้าขาวบางคลุม ประมาณ 15 นาที แล้วจึงนำมาคลึงอีก 1 ครั้ง พักแป้ง อีก 15 นาที และคลึงครั้งที่ 4 เป็นอันใช้ได้

นำแป้งมาคลึง โดยการคลึงจะเหมือนกันการคลึง ครัวซองไส้กรอก (วิธีทำพาย)คลึงแป้ง พยายามกลับแป้งบ่อย ๆ เป็นแนวยาว พับ 3 ทบ  คลึงครั้งที่ 2  พักแป้ง 15 นาที  แล้วคลึงครั้งที่ 3 พักแป้ง 15 นาที (วิธีทำพาย)

6. คลึงครั้งที่ 4 นี้ ให้คลึงเป็นรูป สี่เหลี่ยมผืนผ้า แผ่นใหญ่ ๆ ตัดแป้งด้วยลูกกลิ้ง เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรันชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 3 นิ้ว

คลึงครั้งที่  4  เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ (วิธีทำพาย)ตัดแป้งด้วยลูกกลิ้ง เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรันชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 3 นิ้ว (วิธีทำพายกังหัน)

7. ทำรูปกังหัน หรือกงจักรโดยตัดผ่ามุมทั้ง 4 ด้านอย่าให้ขาดถึงตรงกลาง วางไส้สับประรดใส่ตรงกลาง
ดึงมุมแต่ละด้านพับให้เป็นรูปกังหัน โดยจะต้องเป็นมุมในทางเดียวกัน วางเรียนในถาดที่ทาเนยขาวไว้

ขึ้นรูปพาย โดยทำเป็นรูปกังหัน  โดยตัดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส (วิธีทำพายกังหัน)รูปกังหัน หรือกงจักรโดยตัดผ่ามุมทั้ง 4 ด้านอย่าให้ขาดถึงตรงกลาง (วิธีทำพายกังหัน)

วางไส้สับประรดใส่ตรงกลาง ดึงมุมแต่ละด้านพับให้เป็นรูปกังหัน โดยจะต้องเป็นมุมในทางเดียวกัน (วิธีทำพายกังหัน)ดึงมุมแต่ละด้านพับให้เป็นรูปกังหัน ครบถ้วน (วิธีทำพายกังหัน)

8. นำเข้าอบไฟ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 - 22 นาที, สามารถจำหน่าย 7 - 8 ชิ้น ราคา 10 บาท

วางเรียนในถาดที่ทาเนยขาวไว้  อบไฟ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 - 22 นาที (วิธีทำพายกังหัน)สุกแล้วนำออกจากเตา สามารถจำหน่าย 7 - 8 ชิ้น ราคา 10 บาท (วิธีทำพายกังหัน)

เพิ่มเติม

แป้งพายนี้ ถ้าไม่ชอบไส้ อาจเปลี่ยนไส้เป็นอย่างอื่นก็ได้  หรือจะทำเป็นพายกรอบก็ได้เช่นกัน

การทำพายกรอบนั้นทำได้โดยนำแป้งพายที่ได้ มาตัดเป็นแท่ง ลักษณะสี่เหลี่ยม ทาเนย แล้วโรยน้ำตาลให้ทั่ว

ตัดแป้งพายเป็นแท่ง ลักษณะสี่เหลี่ยม (วิธีทำพายกรอบ)ทาเนย  คลุกน้ำตาล วางเรียงในถาดและนำเข้าอบ (วิธีทำพายกรอบ)

นำเข้าอบเหมือนกัน ก็จะได้พายกรอบอีกแบบหนึ่งด้วย หรือเราจะเอาเศษแป้งพายที่เหลือมาทำก็ได้

ทาเนย  คลุกน้ำตาล วางเรียงในถาดและนำเข้าอบ (วิธีทำพายกรอบ)ภาพพายสุกหมดแล้ว (วิธีทำพายกรอบ)

คำค้นหาหน้านี้ Pies (5 รายการล่าสุด)

  • June 6, 2017 at 12:01 PM - พาย กรอบ ส่ง (49.230.214.26 via Google)
  • May 12, 2017 at 8:20 PM - พายกรอบขายส่ง (27.55.17.125 via Google)
  • February 25, 2017 at 8:45 AM - พายกรอบ ขายส่ง (1.179.244.83 via Google)
  • February 13, 2017 at 12:12 PM - พายชั้น คลุกน้ำตาล (27.55.91.36 via Google)
  • December 7, 2016 at 10:14 AM - แป้งพายชั้น (171.6.242.196 via Google)
หมวด ทาร์ต / พาย / โดนัท
วันที่ปรับปรุง วิธีทำPies ล่าสุด 1 พฤศจิกายน 2557 21:48 น.
วันที่เขียน สูตรPies :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำPies หรือ สูตรPies ทั้งหมด 55,067 x คนดู
โหวตให้คะแนน (12 votes, average: 4.83 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา