FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 7
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :414
มาดูเมื่อวานนี้ :762
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :10,776
มาดูทั้งหมด :13,544,565
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » คุกกี้/บราวนี่ » Almond Fudge Brownies

Almond Fudge Brownies

Almond Fudge Brownies

Almond Fudge Brownies

 มีสูตรบราวนี่หนึบ ๆ จาก Cook Book เล่มใหม่มาฝากอีกแล้วคะ อิอิ.. พอดีเป็นคนชอบลองของ  ได้หนังสือเล่มใหม่มาก็เอามาลองสูตรซะหน่อย รสชาติอร่อยใช้ได้คะ หนึบ ๆ ดี แต่ส้มเพิ่มอัลมอน สไลซ์ไปด้วยนะจ๊ะ จะได้ดูน่าทานยิ่งขึ้น  สูตรมาจากหนังสือ Bakery in my heart เล่ม 1 ของคุณ ณชนกช์ ปัญญาหิตานนท์ คะ

  

Almond Fudge Brownies

ผู้สนับสนุนเรา

ส่วนผสมจ้า

วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 01 
1.  ไข่ไก่   4 ฟอง
2.  น้ำตาลทราย  180 กรัม**
3.  กลิ่นวนิลา   1 ช้อนชา
4.  ดาร์กช็อกโกแลต  250 กรัม
5.  เนยสด   100 กรัม
6.  แป้งอเนกประสงค์  150 กรัม
7.  เกลือป่น   1/4 ช้อนชา
8.  ผงฟู   1+1/2 ช้อนชา
9.  ถั่วเช่นวอลนัท หรือพีแคน  100 กรัม  (ส้มใช้เม็ดมะม่วงซีกแทนคะ)
10. อัลมอนสไลซ์ สำหรับโรยหน้า

 หมายเหตุ** น้ำตาลในสูตรจริง ๆ เป็น 250 กรัม แต่ส้มลดน้ำตาลลงคะ เหตุที่ลดน้ำตาลลงนั้นเพราะดาร์ช็อกโกแลตตัวที่ส้มใช้อยู่มีน้ำตาลผสมอยู่เยอะแล้วคะ (คือมันหวานอยู่แล้ว)  ดังนั้นถ้าเพื่อน ๆ จะใช้ให้ดูความเข้มข้นของโกโก้ที่ผสมในดาร์กช็อคโกแล็ตด้วยนะจ๊ะ คือถ้าความเข้มข้นของโกโก้สูง คิดว่าต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลมากขึ้นคะ

ลุยกันเลยจ้า..

 วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 02    วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 03

1. เตรียมถาดจ้า.. ส้มใช้ถาดขนาด 7 x11x1.5 คะ ให้ทาเนยขาว แล้วปูประดาษไข
พร้อมทาเนยขาวทับอีกครั้งเตรียมไว้ก่อนนะจ๊ะ (งงไม๊ ทาเนียขาวบาง ๆ ให้ทั่วถาดคะ จากนั้นนำกระดาษไขที่ใช้ปูถาด แต่ขนาดที่ปูจะต้องกว้างกว่าถาดอย่างน้อยด้านละ 1 นิ้วนะจ๊ะ จากนั่นก็นำเนยขาวแบบเดิมนี่แหละทาทับกระดาษไขอีกทีนึงคะ) อุ่นเตาไว้ด้วยน้า.. อุณหภูมิ 180 องศา ไฟ บน-ล่าง

วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 04    วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 05
   

2. ร่อนแป้ง เกลือป่น ผงฟู เข้าด้วยกัน พักไว้ก่อนคะ

วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 06    วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 07    

3.  จากนั้นให้ละลายเนยสดกับดาร์กช็อกโกแล็ตโดยใช้เทคนิค Bain Marie (Water Both)  วิธีทำยังไง.. ไม่ยากคะ ให้เพื่อน ๆ นำภาชนะใบที่ 1 ใส่น้ำตั้งไฟให้ร้อน ไฟกลางนะจ๊ะ (จริง ๆ ส้มสาธิตหลายหนแล้วนะเนี่ยเวลาละลายช็อคโกแล็ตไง จำกันได้อะป่าว) จากนั้นเตรียมดาร์กช็อกโกแล็ตโดยดาร์กถ้าเป็นก้อน/แท่งใหญ่ ให้หั่นให้เล็ก ๆ หน่อยนะจ๊ะ จะได้ละลายง่ายและเนยสด ใส่รวมกันไว้ก่อนในหม้อใบที่ 2 


 วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 08   วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 09

วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 10   วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 11

4.  เมื่อน้ำเดือดแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อนคะ  จากนั้นนำหม้อใบที่ 2 ที่มีช็อคโกแล็ตอยู่ หย่อยลงไปเลยคะ ใช้พายคน ๆ ไปเรื่อย ๆ คะ ช็อคโกแล็ตก็จะเริ่มละลาย ๆ ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นอันใช้ได้คะ (อาจจะร้อนและใช้เวลานิดนึงนะจ๊ะ ใจเย็น ๆ ) พักไว้ก่อน (พักไว้ในน้ำร้อนนี่เลยนะจ๊ะ)

วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 12    วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 13 

5.  ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทรายและกลิ่นวนิลา เข้าด้วยกันคะ จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลางคะให้ไข่ขึ้นฟูขาว ประมาณ 3 นาที (หรือน้ำตาลละลายหมด)

วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 14   วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 15
   

6.  จากนั้นเทส่วนผสมของช็อคโกแล็ตที่เราละลายไว้แล้วลงไปในส่วนผสมของไข่เลยคะ 

วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 16     วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 17 

7. ตีให้เข้ากันคะ ส้มใช้ความเร็วสูงสุดประมาณ 1 นาทีเองคะ จากนั้นเติมแป้งที่เรา
ร่อนไว้ลงไปคะ (ส้มใส่ทีละครึ่งคะ)

วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 18   วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 19
   

8.  ตีต่อด้วยความเร็วต่ำก่อนคะ ประมาณ 1 นาที จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงอีก 30 วินาทีคะ

วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 20    วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 21 

9.  เสร็จแล้วคะ(หอมมาก ลองจิ้มดูอร่อยกำลังดีคะ ไม่หวานเกิน อิอิ^^’) เติมถั่วลงไปคะ

วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 22   วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 23   

10.  คนให้เข้ากันอีกครั้งคะ  จากนั้นก็เทลงถาดได้เลย

วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 24    วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 25

11.  โรยหน้าด้วยอัลมอลสไลซ์ หน่อยคะ เพื่อเพิ่มความอร่อยและสวยงาม อิอิ..


วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 26 

12.  นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีคะ ขนมสุก ไฟบน-ล่าง จ้า 180 องศานะจ๊ะ

วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 27     วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 28   

13.  สุกแล้วคะ จริง ๆ บราวนี่สูตรนี้อย่าอบนานมากนะจ๊ะ เนื้อขนมจะแห้งไปคะ (ส้มอบนานไปนิ๊ดดนึง^^”) ขนมสุกสังเกตจากเมื่อเราแตะหน้าขนมเบา ๆ ขนมจะสปริงตัวคะ จากนั้นพักในตะแกรงพออุ่น ๆ คะ ตัดแจกเลยละกัน อิอิ

วิธีทำAlmond Fudge Browniesขั้นตอนที่ 29 

14.  ทานด้วยกันไม๊คะ ขนมสุกเนื้อขนมจะหนาเหมือนบราวนี่เค้ก แต่รสชาติไม่เหมือนกันนะจ๊ะ บราวนี่เค้กจะใช้ผงโกโก้  แต่สูตรนี้ไม่มีเลยคะเพราะใช้ช็อคโกแล็ตล้วน ๆ เนื้อขนมด้านล่างจะฉ่ำ ๆ ด้วยช็อคโกแล็ต ยิ่งแช่เย็นจะอร่อยแบบหนึบ ๆ คะ เพื่อน ๆ ลองทำทานดูนะจ๊ะ (จริง ๆ ส้มชอบบราวนี่สูตรของร้านดังที่ลดราคาวันพุธมากเลยคะ เนื้อไม่หนามาก แถมหอมอร่อย หนึบ ๆ ดีคะ แต่ยังหาสูตรแบบนั้นไม่ได้เลย ^^’) : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ

คำค้นหาหน้านี้ Almond Fudge Brownies (5 รายการล่าสุด)

  • May 14, 2016 at 4:52 PM - บราวนี่หนึบ (14.207.196.109 via Bing)
  • April 12, 2016 at 12:19 AM - บราวนี่ถาด7*11 (182.232.62.109 via Google)
  • April 21, 2015 at 10:59 PM - ทำ almond brownie (1.47.203.132 via Google)
  • March 5, 2015 at 12:41 PM - สูตรบราวนี่ (223.207.245.164 via Google)
  • February 26, 2015 at 10:56 PM - บราวนี่ google (1.46.44.132 via Google)
หมวด คุกกี้/บราวนี่
วันที่ปรับปรุง วิธีทำAlmond Fudge Brownies ล่าสุด 24 กรกฎาคม 2551 18:21 น.
วันที่เขียน สูตรAlmond Fudge Brownies :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำAlmond Fudge Brownies หรือ สูตรAlmond Fudge Brownies ทั้งหมด 78,470 x คนดู
โหวตให้คะแนน (0 votes, average: 0 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา