อาหารไทย - กับข้าว »72«  
กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »5«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
  

ขนมไทย

»20«
 
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »27«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 45
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :1,560
มาดูเมื่อวานนี้ :3,032
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :47,941
มาดูทั้งหมด :9,056,638
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » ขนมไทย » ขนม AF (ปุยฝ้าย)

ขนม AF (ปุยฝ้าย)

ขนม AF (ปุยฝ้าย)

ขนม AF (ปุยฝ้าย)

 อิอิ...งงละซิ ขนมอะไรหนอ ขนม AF ชื่อเต็ม ๆ ขนม AF4V18 คะ เฉลยดีกว่า ขนมปุยฝ้ายไงค่ะ วันนี้มาทำขนมปุยฝ้าย นุ่ม ๆ หอม ๆ กินกะน้ำชายามบ่ายดีกว่าคะ ทำไม่ยาก แต่มีเคล็ดลับเยอะนิดนึง ดูเวปนี้รับรองทำได้แน่นอนคะ
  

ส่วนผสม
 1.  แป้งสาลีชนิดเบาพิเศษ (แนะนำให้ใช้แป้งบัวแดงคะ)  200 กรัม
 2.  ผงฟู       1 ช้อนชา
 3.  น้ำตาลทราย      80 กรัม
 4.  ไข่ไก่       2 ฟอง
 5.  เอสพี       ½ ช้อนโต๊ะ
 6.  น้ำเปล่า      ½ ถ้วย
 7.  นมสดหรือนมข้นจืด     50 กรัม
 8.  กลิ่นมะละ,นมแมว ,วนิลา (ตามชอบจ้า...)   ½ ช้อนชา
 9.  น้ำมะนาว      1 ½ ช้อนชา
 10. ลูกเกดดำสับละเอียด ไว้แต่งหน้า

ขนมปุยฝ้าย

ลุยกันเลย      

ขนมปุยฝ้าย   ขนมปุยฝ้าย
 1.  นำแป้งบัวแดง มาตากแดดก่อนนะจ๊ะ ตากแดดประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมงคะ

ขนมปุยฝ้าย
 
2.  เหตุผลที่เราต้องตากแดดเพราะ แป้งที่ซื้อมาจะมีความชื้นคะ นำมาตากแดดจะช่วยไล่ความชิ้น แป้งจะร่วนซุยขึ้น

ขนมปุยฝ้าย
 
3.  ระหว่างรอแป้ง เรามาเตรียมพิมพ์กันดีกว่าคะ ใช้พิมพ์ถ้วยจีบ ขนาด 2616 คะ(หาซื้อได้ที่ร้านเบเกอรี่นะจ๊ะ) และถ้วยกระดาษเบอร์เดียวกันคะ จากนั้นนำถ้วยกระดาษรองพิมพ์ไว้เลยคะ  สูตรนี้ส้มทำได้ประมาณ 35 ถ้วยคะ

ขนมปุยฝ้าย   ขนมปุยฝ้าย

4.  ผ่านไปประมาณ 30 นาที นำแป้งที่เราตากแดดไว้ ผสมกับผงฟู นำมาร่อน (ร่อนอย่างน้อย 2-3 ครั้งนะจ๊ะ) ร่อนเพื่อเอาเศษแป้งหรือขยะเล็ก ๆ ใน่ปนมาออก และทำให้เนื้อขนมฟูเบาด้วยคะ  พักแป้งไว้ก่อนจ้า..
ขนมปุยฝ้าย   ขนมปุยฝ้าย  

5.  จากนั้นมานำใส่ไก่ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และ SP มาใส่โถตีคะ ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนไข่ขึ้นฟูขาว (ประมาณ 3-4 นาทีนะจ๊ะ)

ขนมปุยฝ้าย   ขนมปุยฝ้าย

6.  ลักษณะที่ได้ ไข่จะฟูขึ้น มีสีนวลขาว น้ำตาลทรายจะละลายหมด เมื่อยกหัวตีขึ้น จะไม่เหลวหรือข้นเกินไปนัก สังเกตจากรูปไข่จะหยดลงช้า ๆ คะ
ขนมปุยฝ้าย   ขนมปุยฝ้าย  

7.  ลดความเร็วเร็วเหลือต่ำสุดนะจ๊ะ แล้วเอาแป้งที่เราร่อนเตรียมไว้ มาใส่ในส่วนผสมของไข่เลยคะ ค่อย ๆ ใส่ ลงไปจนหมด (เร็วๆ นะจ๊ะ งงไม๊ ค่อย ๆ ใส่แต่ใส่เร็ว ๆ ) พอใส่แป้งหมดตีต่ออีกไม่เกิน 1 นาที การตีแป้งต้องตีไปในทางเดียวกันคะ (ตีเป็นวงกลม) ห้ามตีย้อนไปย้อนมานะจ๊ะ จะทำให้ขนมละเอียดไม่เท่ากันคะ

ขนมปุยฝ้าย

8. จะได้แป้งสีขาวนวล หอมไข่

ขนมปุยฝ้าย   ขนมปุยฝ้าย

9.  จากนั้นใส่นมสดลงไปคะ ตามด้วยน้ำมะนาวและกลิ่นมะลิ
ขนมปุยฝ้าย   ขนมปุยฝ้าย 

10.  ตีให้เข้ากันอีกครั้งคะ ความปานกลาง ไม่เกิน 1 นาที ปิดเครื่องคะ ใช้พายยางตะล่องเบา ๆ ให้เข้ากัน (ตะล่อมจากก้นโถ ตักขึ้นมาด้านบน)
ขนมปุยฝ้าย

11.  จากนั้นตั้งน้ำเลยคะ ไฟแรงนะจ๊ะ

ขนมปุยฝ้าย   ขนมปุยฝ้าย

12.  แป้งที่ได้ถ้าใครจะนำมาผสมสีก็ได้นะจ๊ะ โดยนำสีผสมอาหารหยดลงไปในแป้ง ซัก 1-2 หยด แล้วตะล่อมให้เข้ากัน  จากนั้นตักหยอดในถ้วยเลยจ้า... วันนี้ส้มทำ 3 สีคะ ชมพู เขียว และสีธรรมชาติ อิอิ^^ ตักประมาณ ¾ ของพิมพ์นะจ๊ะ
ขนมปุยฝ้าย   ขนมปุยฝ้าย 

13.  เรียงขนมใส่ลังถึงคะ  โรยหน้าให้สวยงามน่าหม่ำด้วยลูกเกดดำสับหยาบ
ขนมปุยฝ้าย

14.  น้ำเดือดเต็มที่แล้ว (น้ำต้องเดือนแบบปุด ๆ เลยนะจ๊ะ) พอน้ำเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คะ (ย้ำว่าไฟอ่อนนะจ๊ะ ถ้าเอาแก่ ๆ ไปปุยฝ้ายจะไม่แตกจ๊ะ)
ขนมปุยฝ้าย

15.  วางลังถึงลงไปคะ ปิดฝานึ่งประมาณ 10-15 นาทีจ้า... ถ้าจะนึ่งถาดต่อไปอย่าลืมเช็ดไอน้ำที่ฝาก่อนน้า...

ขนมปุยฝ้าย    ขนมปุยฝ้าย

16.  กาลเวลาผ่านไป อิอิ เปิดฝา (อะอะระวังน้ำจากไอน้ำที่ฝาหยดน้า...ถ้าน้ำโดนขนมจะทำให้ขนมด่างได้คะ) จะเอ๋ หน้าแตกแล้ววคะ ขนมสุกยกลังถึงออกจากนั้นรีบหยิบขนมออกจากถ้วยทันที ทนร้อนหน่อยนะค่ะ (อย่างรวดเร็วด้วยน้า..) แล้วให้วางพักในตะแกรงรอเย็นจ้า..(เหตุที่บอกให้รีบเอาออกจากถ้วยเพราะทิ้งค้างไว้ขนมจะดูดไอน้ำ ทำให้ขนมแฉะคะ บางชิ้นแฉะจนซึมเข้าไปในเนื้อขนมเลย ต้องระวังนะจ๊ะ) พักให้เย็นประมาณ 10-15 นาทีคะ จะทำให้ยืดอายุการทำเก็บได้นานขึ้นเป็น 3-4 วัน ไม่งั้นน้องราจะถามหาได้คะ  ไม่ยากแต่จุกจิกบ้าง เพื่อน ๆ ลองทำกันดูนะจ๊ะ ขนมไทยนับวันจะหาทานยากขึ้นแล้ว...

หมวด ขนมไทย
วันที่ปรับปรุง ขนม AF (ปุยฝ้าย) ล่าสุด : March 14, 2008 at 2:06 AM
วันที่เขียน ขนม AF (ปุยฝ้าย) : March 14, 2008 at 1:58 AM

คำค้นหาหน้านี้ ขนม AF (ปุยฝ้าย) (5 รายการล่าสุด)

  • April 15, 2014 at 1:09 PM - ทำขนมปุยฝ้าย (81.236.6.30 via Bing)
  • March 21, 2014 at 8:16 PM - พิมพ์ ขนม ปุยฝ้าย (27.145.173.130 via Google)
  • February 28, 2014 at 2:04 PM - ขนมปุยฝ้าย (58.11.36.51 via Google)
  • February 27, 2014 at 7:24 PM - ปุยฝ้ายs p (49.48.248.13 via Google)
  • February 24, 2014 at 9:26 PM - วิธีทำขนมถ้วยฟู (171.97.0.66 via Google)

โฆษณาจากกูเกิ้ล

ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ : ส้มซ่าดอทคอม » ขนมไทย » ขนม AF (ปุยฝ้าย)

 
 

Copyright © 2007 - 2013 — ZOMZAA.COM พัฒนาสู่เว็บไทยอันดับหนึ่งด้านขนมและอาหาร All Rights Reserved.
สนับสนุนโดย ส้มซ่า(ภาษาอังกฤษ) แอดมินโดย มิสเตอร์ทูที อัพเดต/เยี่ยมชมล่าสุด : 15 เมษายน 2557 13:09 น.