ขนมปังมันฝรั่ง

ขนมปังมันฝรั่ง

เปิดศักราชใหม่ด้วยขนมปังมันฝรั่งนุ่มๆ หอมๆ กันค่ะ นำรูปไปลงในเพจบ้านส้มซ่า มีสมาชิกหลายท่านอยากทำ วันนี้ส้มเลยนำสูตรและวิธีทำมาลงให้ตามคำขอนะคะ
สำหรับสูตรขอขอบคุณคุณ wee nong เจ้าของต้นตำหรับขนมปังมันฝรั่งด้วยค่ะ พร้อมแล้วลุยกันเลย …

ส่วนผสมขนมปังมันฝรั่งส่วนผสมขนมปังมันฝรั่ง

(เตรียมประมาณ 10 นาที)

  1. แป้งขนมปัง 250 กรัม
  2. ยีสต์ 1½ ช้อนชา
  3. เนยสดละลาย 40 กรัม
  4. มันฝรั่งบด 150 กรัม
  5. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
  6. นมผง หรือ คอฟฟี่เมต 20 กรัม
  7. น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
  8. เกลือป่น ¼ ช้อนชา

(จากสูตรนี้ ตอนที่ส้มทำ ส้มใช้ปริมาณ 3 เท่านะคะ)

วิธีทำขนมปังมันฝรั่ง

ลุยกันเลย (ประมาณ 45 นาที ไม่รวมเวลาพักแป้ง)

1. เริ่มจากนำมันฝรั่งไปต้มจนสุกดี จากนั้นนำมาบดให้ละเอียดพักไว้ก่อน
2. เตรียมโถผสมพร้อมหัวตีตะขอ นำของแห้ง ได้แก่ แป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาลทราย นมผง เกือป่น ใส่โถผสม
จากนั้นเปิดสปีดเบอร์ 1 – 2 ตีจนพอเข้ากัน แล้วจึงเติมเนยสดละลาย และมันฝรั่งบดลงไป ตีต่อจนพอเข้ากัน

วิธีทำขนมปังมันฝรั่งขั้นตอนที่ 01วิธีทำขนมปังมันฝรั่งขั้นตอนที่ 02

3. เติมไข่ไก่ ตีต่อจนส่วนผสมแป้งเนียนเข้ากันดี (ประมาณ 15 – 20 นาที)
4. แป้งเนียนพักแป้ง 10 นาที จากนั้นนำมาพักในชามผสมที่ทาเนยขาวไว้ พักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างพักอาจคลุมด้วยพลาสติกใส หรือผ้าขาวบาง เพื่อให้แป้งขึ้นในรอบที่ 1

วิธีทำขนมปังมันฝรั่งขั้นตอนที่ 03 วิธีทำขนมปังมันฝรั่งขั้นตอนที่ 04

5. แป้งขึ้นแล้ว ชกไล่ลม จากนั้นนำมาตัดน้ำหนักแป้งก้อนละ 350 – 400 กรัม คลึงกลม แล้วพักแป้งรอบที่ 2 ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง) วางบนถาดที่ทาเนยขาวบาง ๆ ไว้
6. เตรียมอุ่นเตาอบไฟล่าง อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 – 30 นาที จากนั้นนำขนมปังเข้าอบประมาณ 20 นาที จนผิวขนมเข้มสวย

วิธีทำขนมปังมันฝรั่งขั้นตอนที่ 05 วิธีทำขนมปังมันฝรั่งขั้นตอนที่ 06

7. ขนมสุกทาหน้าขนมด้วยเนยสดบาง ๆ พักบนตะแกรงให้เย็นสนิท สไลด์ขนมตามใจชอบ ทานตอนอุ่น ๆ ขนมนุ่มอร่อยมากค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

ขนมปังมันฝรั่ง

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.