ส่วนผสม
1. เผือกหอม ½ กิโลกรัม
2. น้ำมันพืช ½ ขวด
3. เกลือป่น 1 ช้อนชา
4. น้ำปูนใส
ลุยกันเลย
1. ล้างเผือกให้สะอาด จากนั้นนำมาผึ่งให้พอแห้ง
2. เตรียมตัวปอกเปลือกเผือกกันค่ะ นำมาผ่าครึ่งหัว สีน่าทานมาก^^”
3. ปอกเปลือกออกให้หมดค่ะ เตรียมไว้ก่อน
4. นำมาหั่นเป็นชิ้นไม่ต้องหนามากนะจ๊ะ จากนั้นนำมาสไลซ์เป็นเส้นตามชอบเลยค่ะ
5. ทำจนหมดเผือกที่ปอกไว้ เคล็ดลับเล็ก ๆ ของแม่ประยงค์ในการเตรียมทอดเผือกก็คือ คุณแม่เค้าจะแบ่งขนาดของเผือกค่ะ จะเห็นจากในรูป จะมีเล็กกะใหญ่ เผื่อว่าเวลาทอดเผือกจะได้สุกทั่วกะทะ
6. เตรียมน้ำปูนใสค่ะ โดยนำน้ำสะอาดใส่กะละมัง ประมาณ 1/3 ส่วน
7. ละลายปูนแดงใส่ลงไปค่ะ ประมาณ 1/2 ช้อนชา (จริง ๆ คุณแม่เค้ากะเอาเอง^^”)
8. นำเผือกลงแช่น้ำปูนประมาณ 10-15 นาทีค่ะ
9. จากนั้นนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
10. เตรียมกะทะตั้งไฟกลางไว้เลยค่ะ
11. เตรียมอุปกรณ์ในการทอดให้พร้อม
12. น้ำมันร้อนแล้วใส่เผือกลงไปทอดเลยค่ะ (ใส่ตามที่แบ่งไว้คือเส้นใหญ่กับเส้นใหญ่ หรือเส้นเล็กกับเส้นเล็กนะจ๊ะ)
13. คนเผือกเป็นระยะ ค่ะ เพื่อจะได้สุกทั่วถึง
14. ทอดจนเผือกเหลืองกรอบค่ะ จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
15. เตรียมถาด โรยเกลือป่นลงไป
16. เทเผือกทอดที่เราพักไว้ (ยังร้อนอยู่) ลงไปค่ะ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเกลือป่น
17. เผือกเย็นแล้วเก็บใส่ถุงหรือกล่องที่ปิดมิดชิด เพื่อจะได้กรอบนาน ๆ แต่ส้มชอบทานตอนร้อน ๆ เหมือนเฟรนฟราย^^” อร่อยดี ลองทำดูนะจ๊ะ ไม่ยาก เป็นของทานเล่นอร่อย ๆ ในยุคประหยัดได้ค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..
มาดูทั้งหมด :
