ขนมไทย | เผือกสติ๊ก หรือเผือกเส้นกรอบเค็ม

ส่วนผสม

 1.  เผือกหอม  ½ กิโลกรัม
 2.   น้ำมันพืช  ½ ขวด
 3.  เกลือป่น  1 ช้อนชา
 4.  น้ำปูนใส

ลุยกันเลย

 
1.  ล้างเผือกให้สะอาด  จากนั้นนำมาผึ่งให้พอแห้ง

2.  เตรียมตัวปอกเปลือกเผือกกันค่ะ  นำมาผ่าครึ่งหัว  สีน่าทานมาก^^”

 3.  ปอกเปลือกออกให้หมดค่ะ  เตรียมไว้ก่อน

4.  นำมาหั่นเป็นชิ้นไม่ต้องหนามากนะจ๊ะ  จากนั้นนำมาสไลซ์เป็นเส้นตามชอบเลยค่ะ

5.  ทำจนหมดเผือกที่ปอกไว้ เคล็ดลับเล็ก ๆ ของแม่ประยงค์ในการเตรียมทอดเผือกก็คือ คุณแม่เค้าจะแบ่งขนาดของเผือกค่ะ จะเห็นจากในรูป จะมีเล็กกะใหญ่  เผื่อว่าเวลาทอดเผือกจะได้สุกทั่วกะทะ

6.  เตรียมน้ำปูนใสค่ะ โดยนำน้ำสะอาดใส่กะละมัง ประมาณ 1/3 ส่วน

7.  ละลายปูนแดงใส่ลงไปค่ะ ประมาณ  1/2 ช้อนชา  (จริง ๆ คุณแม่เค้ากะเอาเอง^^”)

8.  นำเผือกลงแช่น้ำปูนประมาณ 10-15 นาทีค่ะ

9.  จากนั้นนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ 

10.  เตรียมกะทะตั้งไฟกลางไว้เลยค่ะ

11.  เตรียมอุปกรณ์ในการทอดให้พร้อม

12.  น้ำมันร้อนแล้วใส่เผือกลงไปทอดเลยค่ะ (ใส่ตามที่แบ่งไว้คือเส้นใหญ่กับเส้นใหญ่ หรือเส้นเล็กกับเส้นเล็กนะจ๊ะ)
 

 13.  คนเผือกเป็นระยะ ค่ะ เพื่อจะได้สุกทั่วถึง 
 

14.  ทอดจนเผือกเหลืองกรอบค่ะ จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

15.  เตรียมถาด  โรยเกลือป่นลงไป

 
 
16.  เทเผือกทอดที่เราพักไว้ (ยังร้อนอยู่) ลงไปค่ะ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเกลือป่น

17.  เผือกเย็นแล้วเก็บใส่ถุงหรือกล่องที่ปิดมิดชิด  เพื่อจะได้กรอบนาน ๆ  แต่ส้มชอบทานตอนร้อน ๆ เหมือนเฟรนฟราย^^”  อร่อยดี  ลองทำดูนะจ๊ะ ไม่ยาก เป็นของทานเล่นอร่อย ๆ ในยุคประหยัดได้ค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..

วันที่ปรับปรุง สูตรขนมไทย - เผือกสติ๊ก หรือเผือกเส้นกรอบเค็ม ล่าสุด : 06-06-2009, 23:11:32
วันที่เขียน สูตรขนมไทย - เผือกสติ๊ก หรือเผือกเส้นกรอบเค็ม : 20-06-2009, 03:42:00 | ส้มซ่า