อาหารไทย - กับข้าว »72«  
กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »6«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
  

ขนมไทย

»20«
 
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »27«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 76
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :2,437
มาดูเมื่อวานนี้ :5,103
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :2,437
มาดูทั้งหมด :9,520,904
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » ขนมไทย » วุ้นสังขยา

วุ้นสังขยา

วุ้นสังขยา

วุ้นสังขยา

 มีเพื่อน ๆ ถามหาขนมไทย  วันนี้ส้มเลยขอเสนอขนมไทยคลายร้อน ที่ค่อยข้างหาทานยาก มาให้เพื่อน ๆทดลองทำทานกันนะจ๊ะ  รับรองอร่อยหอม มัน จริง ๆ ค่ะ สูตรจากพี่พิม (Enya) แห่งครัวบ้านพิมพ์นะจ๊ะ ขอบคุณพี่พิมมาก ๆ ค่ะ
 ปล.  ชื่อในภาพส้มเขียนผิดอยู่ที่ถูกต้องเป็น ”สังขยา”  ต้องขออภัยคุณครูภาษาไทยด้วยนะจ๊ะ^^” คราวหน้าจะระวังให้มากกว่านี้คะ

  

ผู้สนับสนุนเรา

ส่วนผสม

สังขยา , ขนมไทย , วุ้น
 

◊ วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะนิดๆ
◊ น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย (หรือน้ำสะอาด หยดกลิ่นมะลิลงไปหน่อย)
◊ น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
◊ น้ำตาลปี๊บสี  1  ถ้วยตวง ไม่เต็มถ้วยนะจ๊ะ เพราะเดี๋ยวจะหวานเลี่ยนไป
◊ ไข่เป็ดตีพอขึ้นฟู 3ฟองใหญ่
◊ หัวกะทิ 1 ถ้วย
◊ ใบเตย 5 ใบ

ลุยกันเลยค่ะ


 

1.  ตั้งน้ำลอยดอกมะละ จากนั้นโรยผงวุ้นลงไปค่ะ ค่อย ๆ โรยให้กระจายนะจ๊ะ ตั้งไฟกลางค่ะ 

สังขยา , ขนมไทย , วุ้น 

2.  คอยคนส่วนผสมเป้นระยะๆ นะจ๊ะ  ต้มจนผงวุ้นละลายหมด


 

3.  จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไปค่ะ

 สังขยา , ขนมไทย , วุ้น

4.  ต้มจนน้ำตาลทรายละลายหมดค่ะ คนเป็นระยะ ๆ ลดไฟเหลือไฟอ่อน ๆ เคี่ยวน้ำตาลไปเรื่อย ๆ พอให้ข้นเหนียวหน่อยค่ะ^^”

 

5.  ได้ประมาณนี้ค่ะ เคี่ยวไฟอ่อน ๆ คนเป็นระยะ ๆ รอไว้ค่ะ

สังขยา , ขนมไทย , วุ้น

6.  เตรียมชามผสมและตะกร้อมือไว้ค่ะเราจะมาทำตัวสังขยากัน^^”

สังขยา , ขนมไทย , วุ้น

7.  เริ่มจากตอกไข่เป็ดใส่ลงไปในชาม(สีแดงน่าหม่ำมาก ๆ )

ขนมไทย , สังขยา , วุ้น , วุ้นไข่
 

8.  ตามด้วยหัวกะทิ

 

9.  น้ำตาลปี๊บ

 

10.  จากนั้นก็ใส่ใบเตยสดลงไปเลยค่ะ

 

 11.  มาถึงขั้นตอนการยากแล้ว^^”  นั่นคือการขยำ ๆ และขยำค่ะ โดยใช้ใบเตยเป็นตัวช่วย  ขยำจนน้ำตาลละลายหมด  กลิ่นของใบเตยจะออกมาผสมกับตัวสังขยาทำให้มีกลิ่นหอม(เฉพาะตัว)  จำได้ว่าตอนประมาณ 5-6 ปีก่อน ญาติส้มแต่งงานที่จ.นครศรีฯ ส้มต้องตื่นตอนตี 3 มานั่งขยำสังขยาเพื่อทำขนมหม้อแกง ขยำคนข้อมือถลอกหมดเลยค่ะ^^”  (ขนาดตอนนี้ขยำกันหลายคนและผลัดกันนะเนีย) แต่วันนี้ต้องขยำเองค่ะ แม่คุมอย่างเดียว

สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย
 

12. ขยำนานไม๊ ก็ค่อยข้างค่ะขยำจนไข่กับน้ำตาลขึ้นฟูอะ^^”  อธิบายยากเหมือนกัน

สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย

 สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย

 13. จากนั้นก็กรองเอาเศษใบเตยออกให้หมดค่ะ

 สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย , วุ้นไข่

14. ได้ประมาณนี้ค่ะ

 สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย

15. นำส่วนของไข่ที่ได้ไปเทใส่ส่วนผสมของวุ้นที่เราเคี่ยวไว้แล้วบนเตา เทพรวดเดียวจบเลยนะจ๊ะ

 สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย

16. จากนั้นเร่งไฟเป็นไฟกลาง และก็ต้องคนตลอดเวลาค่ะ ไม่งั้นไม่เนียนน้าจะบอกให้^^”
 

สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย


17. คนจนส่วนผสมเริ่มข้น และไข่เริ่มสุกค่ะ ปิดไฟได้เลยจ้า...

สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย 

18. พักส่วนผสมให้อุ่น ๆ ค่ะ จะนำแช่ในน้ำเย็นก็ได้เพื่อความรวดเร็ว

 สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย

19. ระหว่างนี้ก็มาเตรียมพิมพ์กันค่ะ

 สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย

สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย

 20. ขนมอุ่นแล้วก็ตักหยอดใส่พิมพ์ได้เลยค่ะ  ตอนที่หยอดระวังฟองอากาศด้วยนะจ๊ะ หากมีให้หาไม้ปลายแหลมจิ้มให้หมด เพราะทำให้ขนมดูไม่เนียน ไม่น่าทานค่ะ

 สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย , วุ้น

21. นำไปแช่ตู้เย็นค่ะ ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมงให้วุ้นแข็งตัว

สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย , วุ้น 

22.  เรียบร้อยแล้วก็เตรียมเสริ์ฟได้เลยค่ะ น่ากินอะป่าว : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า...

ผู้สนับสนุนเรา

หมวด ขนมไทย
วันที่ปรับปรุง วุ้นสังขยา ล่าสุด : May 5, 2009 at 12:21 PM
วันที่เขียน วุ้นสังขยา : May 19, 2009 at 7:49 PM

คำค้นหาหน้านี้ วุ้นสังขยา (5 รายการล่าสุด)

  • July 18, 2014 at 1:06 PM - วิธีทำวุ่นสังขยาย (110.49.234.254 via Google)
  • July 18, 2014 at 12:05 PM - วุ้นสังขยา วิธีทํา (49.230.92.178 via Google)
  • July 16, 2014 at 1:35 PM - ขนมจากวุ้น (1.10.214.32 via Google)
  • July 16, 2014 at 11:13 AM - วุ้นสังขยา (183.88.152.157 via Google)
  • July 14, 2014 at 12:24 PM - วิธีทําวุ้นสังขยา (113.53.110.215 via Google)


ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ : ส้มซ่าดอทคอม » ขนมไทย » วุ้นสังขยา