FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 11
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ : 55
มาดูเมื่อวานนี้ : 2,354
มาดูต่อวันสูงสุด : 12,441
มาดูเดือนนี้ : 13,554
มาดูทั้งหมด : 13,002,654
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » ขนมไทย » วุ้นสังขยา

วุ้นสังขยา

วุ้นสังขยา (Thai Custard Jelly)

วุ้นสังขยา (Thai Custard Jelly)

 มีเพื่อน ๆ ถามหาขนมไทย  วันนี้ส้มเลยขอเสนอขนมไทยคลายร้อน ที่ค่อยข้างหาทานยาก มาให้เพื่อน ๆทดลองทำทานกันนะจ๊ะ  รับรองอร่อยหอม มัน จริง ๆ ค่ะ สูตรจากพี่พิม (Enya) แห่งครัวบ้านพิมพ์นะจ๊ะ ขอบคุณพี่พิมมาก ๆ ค่ะ
 ปล.  ชื่อในภาพส้มเขียนผิดอยู่ที่ถูกต้องเป็น ”สังขยา”  ต้องขออภัยคุณครูภาษาไทยด้วยนะจ๊ะ^^” คราวหน้าจะระวังให้มากกว่านี้คะ

  

วุ้นสังขยา (Thai Custard Jelly)

ผู้สนับสนุนเรา

ส่วนผสม

สังขยา , ขนมไทย , วุ้น
 

◊ วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะนิดๆ
◊ น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย (หรือน้ำสะอาด หยดกลิ่นมะลิลงไปหน่อย)
◊ น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
◊ น้ำตาลปี๊บสี  1  ถ้วยตวง ไม่เต็มถ้วยนะจ๊ะ เพราะเดี๋ยวจะหวานเลี่ยนไป
◊ ไข่เป็ดตีพอขึ้นฟู 3ฟองใหญ่
◊ หัวกะทิ 1 ถ้วย
◊ ใบเตย 5 ใบ

ลุยกันเลยค่ะ

วิธีทำวุ้นสังขยาขั้นตอนที่ 02
 

1.  ตั้งน้ำลอยดอกมะละ จากนั้นโรยผงวุ้นลงไปค่ะ ค่อย ๆ โรยให้กระจายนะจ๊ะ ตั้งไฟกลางค่ะ 

สังขยา , ขนมไทย , วุ้น 

2.  คอยคนส่วนผสมเป้นระยะๆ นะจ๊ะ  ต้มจนผงวุ้นละลายหมด

วิธีทำวุ้นสังขยาขั้นตอนที่ 04
 

3.  จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงไปค่ะ

 สังขยา , ขนมไทย , วุ้น

4.  ต้มจนน้ำตาลทรายละลายหมดค่ะ คนเป็นระยะ ๆ ลดไฟเหลือไฟอ่อน ๆ เคี่ยวน้ำตาลไปเรื่อย ๆ พอให้ข้นเหนียวหน่อยค่ะ^^”

วิธีทำวุ้นสังขยาขั้นตอนที่ 06

 

5.  ได้ประมาณนี้ค่ะ เคี่ยวไฟอ่อน ๆ คนเป็นระยะ ๆ รอไว้ค่ะ

สังขยา , ขนมไทย , วุ้น

6.  เตรียมชามผสมและตะกร้อมือไว้ค่ะเราจะมาทำตัวสังขยากัน^^”

สังขยา , ขนมไทย , วุ้น

7.  เริ่มจากตอกไข่เป็ดใส่ลงไปในชาม(สีแดงน่าหม่ำมาก ๆ )

ขนมไทย , สังขยา , วุ้น , วุ้นไข่
 

8.  ตามด้วยหัวกะทิ

 วิธีทำวุ้นสังขยาขั้นตอนที่ 10

9.  น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำวุ้นสังขยาขั้นตอนที่ 11 

10.  จากนั้นก็ใส่ใบเตยสดลงไปเลยค่ะ

วิธีทำวุ้นสังขยาขั้นตอนที่ 12

 วิธีทำวุ้นสังขยาขั้นตอนที่ 13

 11.  มาถึงขั้นตอนการยากแล้ว^^”  นั่นคือการขยำ ๆ และขยำค่ะ โดยใช้ใบเตยเป็นตัวช่วย  ขยำจนน้ำตาลละลายหมด  กลิ่นของใบเตยจะออกมาผสมกับตัวสังขยาทำให้มีกลิ่นหอม(เฉพาะตัว)  จำได้ว่าตอนประมาณ 5-6 ปีก่อน ญาติส้มแต่งงานที่จ.นครศรีฯ ส้มต้องตื่นตอนตี 3 มานั่งขยำสังขยาเพื่อทำขนมหม้อแกง ขยำคนข้อมือถลอกหมดเลยค่ะ^^”  (ขนาดตอนนี้ขยำกันหลายคนและผลัดกันนะเนีย) แต่วันนี้ต้องขยำเองค่ะ แม่คุมอย่างเดียว

สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย
 

12. ขยำนานไม๊ ก็ค่อยข้างค่ะขยำจนไข่กับน้ำตาลขึ้นฟูอะ^^”  อธิบายยากเหมือนกัน

สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย

 สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย

 13. จากนั้นก็กรองเอาเศษใบเตยออกให้หมดค่ะ

 สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย , วุ้นไข่

14. ได้ประมาณนี้ค่ะ

 สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย

15. นำส่วนของไข่ที่ได้ไปเทใส่ส่วนผสมของวุ้นที่เราเคี่ยวไว้แล้วบนเตา เทพรวดเดียวจบเลยนะจ๊ะ

 สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย

16. จากนั้นเร่งไฟเป็นไฟกลาง และก็ต้องคนตลอดเวลาค่ะ ไม่งั้นไม่เนียนน้าจะบอกให้^^”
 

สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย


17. คนจนส่วนผสมเริ่มข้น และไข่เริ่มสุกค่ะ ปิดไฟได้เลยจ้า...

สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย 

18. พักส่วนผสมให้อุ่น ๆ ค่ะ จะนำแช่ในน้ำเย็นก็ได้เพื่อความรวดเร็ว

 สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย

19. ระหว่างนี้ก็มาเตรียมพิมพ์กันค่ะ

 สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย

สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย

 20. ขนมอุ่นแล้วก็ตักหยอดใส่พิมพ์ได้เลยค่ะ  ตอนที่หยอดระวังฟองอากาศด้วยนะจ๊ะ หากมีให้หาไม้ปลายแหลมจิ้มให้หมด เพราะทำให้ขนมดูไม่เนียน ไม่น่าทานค่ะ

 สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย , วุ้น

21. นำไปแช่ตู้เย็นค่ะ ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมงให้วุ้นแข็งตัว

สังขยา , ใบเตย , ขนมไทย , วุ้น 

22.  เรียบร้อยแล้วก็เตรียมเสริ์ฟได้เลยค่ะ น่ากินอะป่าว : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า...

คำค้นหาหน้านี้ วุ้นสังขยา (Thai Custard Jelly) (5 รายการล่าสุด)

  • December 6, 2016 at 5:08 AM - วุ้นสังขยา (172.56.15.154 via Google)
  • November 24, 2016 at 10:04 PM - วุ้นสังขยา ครัวบ้านพิม (49.49.247.57 via Google)
  • November 22, 2016 at 5:02 PM - วิทำวุ้นสังขยา (123.243.124.87 via Bing)
  • November 11, 2016 at 8:49 PM - ทําวุ้นสังขยา (49.228.234.187 via Google)
  • November 9, 2016 at 8:48 AM - วุ้นสังขยา ครัวบ้านพิม (49.49.218.29 via Google)
หมวด ขนมไทย
วันที่ปรับปรุง วิธีทำวุ้นสังขยา (Thai Custard Jelly) ล่าสุด 5 พฤษภาคม 2552 12:21 น.
วันที่เขียน สูตรวุ้นสังขยา (Thai Custard Jelly) :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำวุ้นสังขยา หรือ สูตรวุ้นสังขยา ทั้งหมด 50,158 x คนดู
โหวตให้คะแนน (11 votes, average: 4.82 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา