FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 18
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :429
มาดูเมื่อวานนี้ :745
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :16,627
มาดูทั้งหมด :13,603,706
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » ขนมไทย » ลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)

ลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)

ลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ) (Thai pandan noodles with Coconut Milk)

ลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ) (Thai pandan noodles with Coconut Milk)

ของฝากจากการหายหน้าไป 2 อาทิตย์คะ เอาเป็นว่าเป็นของฝากชิ้นที่ 1 ละกันน้า... (จริง ๆ มีอีกเยอะเลยไว้จะทยอยนำมาลงให้เรื่อย ๆ นะจ๊ะ) เพื่อน ๆ อาจสงสัยว่าส้มหายไปไหน ส้มไปทำงานคะครั้งนี้ต้องไปจ.นครศรีธรรมราช 2 สัปดาห์ ไปทำงานทุกวัน(อยู่ที่งานเดือนสิบ) เลยมีอะไรดี ๆ จากในงานมาฝากเยอะเลยคะ  เนื่องจากที่งานมีการแข่งขัน(เยอะมาก) ของพัฒนาชุมชนจังหวัดคะ มีการทำขนมครก ข้าวต้มใบกระพ้อ  และการสาธิตต่าง ๆ อีก (ซึ่งทุกรายการมีมาฝากคะแต่ต้องอดใจนิดดดด ^^’)

 เอาเป็นว่าฟุ้งมาเยอะแล้ว มาเข้าเรื่องของวันนี้เลยดีกว่า วันนี้เอาการทำลอดช่องไทย(ใบเตย) แบบโบราณ(จริงๆ) มาให้ชมกันคะ ภาพอาจไม่ชัดนักเพราะส้มถ่ายกับโทรศัพท์ และถ่ายจากคุณป้า คุณยายหลาย กลุ่มที่มาสาธิตภาพเลยอาจจะกระโดดไปบ้าง ต้องขออภัยไว้ก่อนคะ แต่รับรองมีความรู้แบบภูมิปัญญาจริง ๆ คะ

  

ลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ) (Thai pandan noodles with Coconut Milk)

ผู้สนับสนุนเรา

 ส่วนผสม (แยกเป็น 2 ส่วน)

ส่วนผสมตัวลอดช่อง
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย  (โบราณเอาข้าวเจ้ามาโม่ให้เป็นแป้งคะ)
น้ำปูนใส 5 ถ้วย
ใบเตย 10 ใบ นำมาคั้นให้ได้น้ำใบเตยข้น ๆ 1 ถ้วย
 
 ลุยกันเลย
1. เอาแป้งข้าวเจ้ามาใส่ภาชนะ เช่น กาละมังเล็ก ๆ ใส่น้ำใบเตยคั้นลงไป ใส่น้ำปูนใสลงไปด้วย (ค่อย ๆ ใส่นะจ๊ะ โดยใส่สลับกันระหว่างน้ำใบเตยกันน้ำปูนใส) แล้วจึงค่อย ๆ นวดให้เข้ากันจนละลายกับแป้งให้เข้าหมด ต้องใจเย็น ๆ คะ ไม่งั้นแป้งจะเป็นก้อนไม่เข้ากัน
2.  กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบางอีกครั้งคะ

วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 01    วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 02

วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 03    วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 04
       
3.  เริ่มการกวนคะ โดยนำกะทะทอง / หม้อ  มาตั้งบนเตาไฟอ่อน ๆ เอาแป้งที่ละลายไว้แล้ว เทลงกระทะ กวนไปเรื่อย ๆ จนแป้งมีลักษณะเหนียว ข้น เข้ากันดี อย่าให้แห้งหรือเหลวจนเกินไป

วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 05
 
4. เอากาละมังหรือภาชนะอื่น เช่นถัง อีกใบมาใส่น้ำสะอาดเตรียมเอาไว้ จากนั้นเตรียมพิมพ์ลอดช่อง สมัยโบราณใช้กะลาเจาะรู หรือให้หม้อเจาะรู คะ

วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 06     วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 07

วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 08     วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 09
    
   
5. นำแป้งที่กวนได้ที่มาใส่ลงในภาชนะหรือพิมพ์ที่เราเตรียมไว้ กดแป้งออกมาจากร่องออกมาเป็นช่วงสั้น ๆ ก็จะเป็นแป้งที่ลอดช่องลงมาสู่น้ำเย็น ทำเป็นตัวลอดช่อง
 วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 10      วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 11

วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 12      วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 13
   
6. หากแป้งที่เทไว้หนืดเกินและไม่สามารถไหลลงมาได้แล้ว เค้าจะเอาท่อนไม้แบบในภาพมากดอีกครั้งคะเพื่อให้แป้งไหลลง (แต่ส้มไม่ทราบว่าเรียกว่าอะไร ต้องขอโทษด้วยคะ^^’)

วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 14
 
7. แป้งกวนที่ไม่สามารถกดได้แล้ว แป้งแบบนี้นำมาทานโดยใส่ถ้วยผสมกับน้ำกะทิ อร่อยแบบบ้าน ๆ จริง ๆ คะ ^^’

วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 15     วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 16

วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 17     วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 18
    
   
8. เปลี่ยนน้ำบ่อย ๆ  หากน้ำเริ่มร้อนขึ้นคะ จากนั้นพักตัวแป้งไว้ก่อน


ส่วนผสมของน้ำกะทิ
1. น้ำกะทิ 2 ถ้วย
2. น้ำตาลปี๊บ  1 ถ้วย
3. เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 19     วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 20
   
1. คั้นกะทิ ให้ได้ 2 ถ้วยคะ

วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 21
 
2.  เอาน้ำกะทิ  2  ถ้วย   น้ำตาลปี๊ป 1 ถ้วยตวง   เกลือป่น  1/2 ช้อนชา   ต้มให้เดือด แต่ควรจะกรองด้วยผ้าขาวบางจะดียิ่งขึ้น

วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 22     วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ)ขั้นตอนที่ 23
   

3. เสร็จแล้ว เตรียมจัดเสริฟได้เลยจ้า.. ^^’ ลอดช่องสด ๆ น้ำกะทิหอม หวาน มันส์ อร่อยจริง ๆ คะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ


คำค้นหาหน้านี้ ลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ) (Thai pandan noodles with Coconut Milk) (5 รายการล่าสุด)

  • February 18, 2018 at 11:03 AM - รูปภาพลอดช่อง (171.4.231.229 via Bing)
  • January 29, 2018 at 7:32 AM - น้ํากะทิลอดช่องไทย (1.46.143.203 via Google)
  • January 28, 2018 at 2:17 PM - ลอดช่องกะทิแตงไทย (182.232.73.5 via Google)
  • January 25, 2018 at 8:16 PM - สูตรลอดช่องน้ํากะทิ (49.229.134.247 via Google)
  • January 10, 2018 at 4:49 PM - ลอดช่องไทย (223.207.246.199 via Bing)
หมวด ขนมไทย
วันที่ปรับปรุง วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ) (Thai pandan noodles with Coconut Milk) ล่าสุด 7 ตุลาคม 2551 21:46 น.
วันที่เขียน สูตรลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ) (Thai pandan noodles with Coconut Milk) :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ) หรือ สูตรลอดช่องไทย กะทิสด (แบบโบราณ) ทั้งหมด 98,668 x คนดู
โหวตให้คะแนน (14 votes, average: 4.64 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา