FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 26
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ : 470
มาดูเมื่อวานนี้ : 1,665
มาดูต่อวันสูงสุด : 12,441
มาดูเดือนนี้ : 45,522
มาดูทั้งหมด : 13,347,350
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » ขนมอร่อยไม่ต้องอบ » ว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท)

ว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท)

ว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท) (Techniques for Making Donuts)

ว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท) (Techniques for Making Donuts)

วันนี้มีเทคนิคและเคล็ดคลับในการทำโดนัทมาฝากกันค่ะ หากใครสนใจอย่าลืมแวะมาอ่านกันนะจ๊ะ

  

ว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท) (Techniques for Making Donuts)

ผู้สนับสนุนเรา

 โดนัท มี 2 ชนิด คือ

วิธีทำว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท)ขั้นตอนที่ 01
1.โดนัทยีสต์  :  ลักษณะเนื้อขนมเหนียวเหมือนขนมปัง นุ่ม ฟู  วีธีการผสมจะเหมือนกับการทำขนมปัง เพียงแต่นำขนมมาทอดแทนที่จะใช้การอบ
2.โดนัทเค้ก :  ลักษณะเนื้อขนมจะนิ่มเหมือนเนื้อเค้ก แต่เนื้อจะแน่นกว่า  สามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภทคือ

วิธีทำว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท)ขั้นตอนที่ 02  วิธีทำว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท)ขั้นตอนที่ 03
     1.  โดนัทหยอด  ลักษณะส่วนผสมจะเหลวเหมือนเนื้อเค้ก นำไปหยดใส่พิมพ์โดนัทแบบไฟฟ้า (โดนัทจิ๋ว) หรือใส่เครื่องหยอดโดนัท แล้วนำลงทอดก็ได้
     2.  โดนัทแบบกด  ลักษณะส่วนผสมจะแห้งกว่าแบบแรก สามารถนำมาคลึงเป็นแผ่นแล้วให้พิมพ์กดโดนัทกดเพื่อทำรูปร่างตามต้องการได้ 
หมายเหตุ  โดนัทเค้กสามารถตีทิ้งไว้ได้นาน 30 – 45 นาที


วิธีทำว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท)ขั้นตอนที่ 04

การทอดโดนัท กับเนยขาว
- โดนัทเมื่อทอดในเนยขาว(สำหรับทอด) ลักษณะขนมที่ได้จะไม่อมน้ำมัน  ผิวไม่แฉะ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว  เนื่องจากเนยขาวที่ใช้ทอดเมื่อเย็นลงจะแข็งตัวเป็นแผ่นฟิล์มบาง ๆ เคลือบผิวโดนัท ทำให้ขนมไม่แฉะ หรืออมน้ำมัน

วิธีทำว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท)ขั้นตอนที่ 05


เทคนิคในการทำโดนัท
1. การนวดโดนัทยีสต์ควรนวดจนก้อนแป้งเนียน หากนวดน้อยเกินไปจะทำให้ผิวโดนัทไม่เรียบ และดูดซึมน้ำมันมากในขณะทอด
2. ก่อนเจาะรูโดนัทยีสตร์ ควรพักแป้งให้มีการคลายตัวก่อน  หากพักแป้งน้อยเกินไปเวลาเจาะรูขนมจะขาดได้ง่าย
3. อุณหภูมิที่เหมาะสมในการทอดโดนัท ใช้น้ำมันที่ร้อนจัดแต่ไฟอ่อน   หากทอดในน้ำมันที่ไม่ร้อน ขนมจะอมน้ำมัน  และหากใช้ไฟแรงหน้าขนมก็จะมีสีเข้มหรือไหม้ก่อนที่ขนมจะสุก  และอาจทำให้โดนัทแตกตอนทอดได้

วิธีทำว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท)ขั้นตอนที่ 06


4. การทอดโดนัท  ไม่ควรกลับโดนัทไปมาหลาย ๆ หน เพราะจะทำให้ขนมที่ได้มีชิ้นเล็กและอมน้ำมัน
5. การคลุกน้ำตาล ควรคลุกขณะที่โดนัทร้อน หากรอให้โดนัทเย็นจะคลุกไม่ติด
6. การเคลือบไอซิ่ง จะต้องทำขณะโดนัทเย็น หากทำตอนร้อนไอซิ่งจะละลาย
7. โดนัทยีสต์โดยทั่วไปจะทำขายวันต่อวัน ไม่นิยมให้ขนมค้างคืนเพราะแป้งจะแข็งทำให้คุณภาพของขนมลดลง
8. โดนัทเค้กสามารถเก็บได้ประมาณ 2 – 3 วัน ขึ้นกับวิธีการเก็บ 
9. โดนัทยีสต์เมื่อทอดสุกแล้วเกิดการเหี่ยว อาจเป็นเพราะ  ส่วนผสมแป้งเหลวเกินไป ทำให้โครงสร้างของแป้งไม่อยู่ตัว  หรือใส่ยีสต์มากเกินไปทำให้โดนัทขึ้นเร็ว  หรืออุณหภูมิของน้ำมันสูงเกินไป ขนมอาจเหี่ยวได้เนื้องจากยังไม่สุกดี

วิธีทำว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท)ขั้นตอนที่ 07

รวบรวมโดย : ครูส้ม  www.zomzaa.com  หากคิดว่ามีประโยชน์ สามารถขออนุญาตินำไปเผยแพร่ต่อได้ค่ะไม่หวงแต่รบกวนให้เครดิตเวปส้มซ่าด้วยนะจ๊ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ ^__^

คำค้นหาหน้านี้ ว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท) (Techniques for Making Donuts) (5 รายการล่าสุด)

  • May 8, 2017 at 10:26 AM - ใช้น้ํามันอะไร ทอดโดนัท (182.232.132.189 via Google)
  • March 14, 2017 at 10:31 PM - ขนมปังโดนัท (134.196.23.136 via Google)
  • March 13, 2017 at 9:22 PM - โดนัทยีสกับโดนัทเค้ก (122.155.38.104 via Google)
  • March 1, 2017 at 12:25 PM - ดการทำขนมโดนัทแบบรู (1.46.41.154 via Google)
  • February 14, 2017 at 9:50 PM - พักแป้งของโดนัทยีสต์ (8.37.235.58 via Google)
หมวด ขนมอร่อยไม่ต้องอบ
วันที่ปรับปรุง วิธีทำว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท) (Techniques for Making Donuts) ล่าสุด 20 กุมภาพันธ์ 2555 19:46 น.
วันที่เขียน สูตรว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท) (Techniques for Making Donuts) :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท) หรือ สูตรว่าด้วยเรื่องของขนมมีรู (เทคนิคการทำโดนัท) ทั้งหมด 108,494 x คนดู
โหวตให้คะแนน (26 votes, average: 4.42 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา