ถามเรื่องเวลาในการวอร์มเตาอบค่ะ

กระดานข่าวCategory: ปัญหาการทำขนมและอาหารถามเรื่องเวลาในการวอร์มเตาอบค่ะ
คุณ กรรณิการ์ Guest asked 13 years ago

ในการวอร์มเตาของคุณส้มคือกี่นาทีคะ ?nice
เเล้วขนมคัสตาร์ดที่เค้าขายกันทำไมตรงที่เป็นคัสตาร์ดถึงเป็นขนมปังแต่สูตรของคุณส้มเป็นคล้ายๆ วุ้นคะwondering

1 Answers
facebook-profile-picture Staff answered 13 years ago

ตอบ

1. วอร์มเตาไม่ตายตัวค่ะ แล้วแต่ ปกติถ้าทำเค้กหรือคุกกี้จะวอร์มประมาณ 20 นาทีค่ะ ก่อนอบ หรือพอเริ่มทำลงมือก็จะวอร์มเลย (อันนี้ไม่ตายตัวขึ้นกับเทคนิคแต่ละท่านค่ะ)
2. คัสตาร์ดที่ถามมา แล้วบอกว่าเป็นขนมปังเหมือนที่เค้าขายกัน แบบไหนเหรอค่ะ ส้มไม่รู้จักอะ (มีรูปป่าว)…

ปกติคัสตาร์ดมีหลายสูตร หลายแบบ หลายสไตล์มาก ๆ ขอยกตัวอย่างดังนี้นะจ๊ะhero

1. พุดดิ้งคัสตาร์ด เนื้อจะนิ่ม ๆ หยุ่น ๆ เหมือนเยลลี่ บางแห่งจะเรียกพุดดิ้ง บางที่ก็เรียกคัสตาร์ด บางคนก็ตัดแปลงเป็นพุดดิ้งมะม่วง (ใส่มะม่วง) หรือรสอื่นๆ ตามชอบ ช็อคโกแลต กาแฟ งาดำ ซึ่งเห็นในเวปขายของญี่ปุ่นจะมีเยอะและหลายรสมากค่ะ
lightสูตรพุดดิ้งคาราเมลคัสตาร์ดค่ะ https://www.zomzaa.com/blog/pudding-caramel-custard/

2. คัสตาร์ดเค้ก อันนี้เนื้อด้านล่างเป็นเค้ก ด้านบนจะเป็นเนื้อคัสตาร์ดหวาน ๆ นิ่ม ๆ ขายทั่วไปค่ะ (ไม่แน่ใจว่าที่คุณถามคือตัวนี้รึป่าว)
lightสูตรตัวนี้เนื้อเป็นชิฟฟ่อนเค้ก https://www.zomzaa.com/blog/custard-chiffon-cake/

3. อีกแบบที่เคยเห็น (จริง ๆอาจมีอีกเยอะ) คือ พวก bread pudding หรือบางสูตรให้ครัวซอง นำมาผสมกับไข่ น้ำตาล และนมสด โรยด้วยผลไม้เช่นลูกเกดหรือถั่วแล้วนำไปอบ (อันนี้ไม่มีสูตร) มักจะทานเป็นอาหารเช้า แบบนี้ไม่ค่อยเห็นใครทำขาย ถ้าจะมีมักจะเป็นร้านใหญ่ ๆ หรือโรงแรมค่ะ

โดยปกติมักทานกันเองที่บ้าน ไว้ถ้าทำแล้วจะนำรูปมาให้ชม พอดีมีหนังสืออยู่หลายเล่ม และมีหลายสูตร แต่ใช้หลักการเดียวกัน เปลี่ยนแค่เนื้อขนมปังค่ะ อาจจะมีแบบอื่นๆ อีก และส้มก็ไม่แน่ใจว่าอธิบายถูกต้องครบถ้วนหรือไม่ หากเพื่อน ๆท่านอื่น ๆ ที่เข้ามาอ่านมีอะไรเพิ่มเติม สามารถชี้แนะต่อได้เลยนะจ๊ะhi

กระดานข่าวCategory: ปัญหาการทำขนมและอาหารถามเรื่องเวลาในการวอร์มเตาอบค่ะ