สปาเก็ตตี้หมูเลียง
วันนี้มีเมนูอาหารน้ำ ๆ มาเสนอจ้า.. เปลี่ยนจากเส้นก๋วยเตี๋ยวมาเป็นสปาเก็ตตี้ดูบ้าง จะได้ไม่จำเจ ปิดเทอมหรือวันหยุดของครอบครัวเพื่อน ๆลองนำไปทำทานดูนะค่ะ ไม่ยาก แถมมีประโยชน์ด้วยคะ
วิธีการทำส้มขอแบ่งเป็น 3 ส่วน เพื่อความสะดวก
- เส้นสปาเก็ตตี้
- ผักและกระเทียมเจียว
- น้ำซุป
ส่วนผสม
(ปริมาณกะเองตามใจนะจ๊ะ)
- เส้นสปาเก็ตตี้ต้มสุก
- เนื้อหมู / เนื้อไก่ / หมูสับ / ไก่สับ (ตามชอบคะ)
- ลูกชิ้น (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่)
- แครอทหั่นเส้น
- กะหล่ำปลีหั่นฝอย
- ขึ้นฉ่ายหั่นละเอียด
- ยอดตำลึง
- กระเทียมสับ
- น้ำมันพืช
- รากผักชี / พริกไทยป่น / น้ำปลา / น้ำตาล / ซีอิ๋วขาว
- น้ำเปล่า
- ซุปก้อนคนอร์หรือผงซุป
ปล. ผักและเนื้อสัตว์ไม่ตายตัวนะจ๊ะใครจะใส่มากกว่าที่กำหนดก็ได้ ดัดแปลงตามสะดวกเลยคะ
ลุยกันเลยจ้า…
เริ่มจากหมักส่วนของเนื้อสัตว์ก่อน วันนี้ส้มใช้หมูสับคะ เพื่อน ๆ อาจใช้เนื้อหมูสไลด์หรือเนื้อไก่ ก็ได้นะจ๊ะ นำมาหมักกับซีอิ๋วขาว น้ำปลา พริกไทยป่น น้ำตาลนิดนึง หรืออาจจะหมักกับผงคนร์อก็ได้คะ หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีหรือกว่านั้น
1. ส่วนของเส้นสปาเก็ตตี้
- เส้นสปาเก็ตตี้ นำมาทำตามกรรมวิธีข้างกล่องได้เลย คือ ต้มน้ำเดือดใส่เกลือป่นลงไปประมาณ 1 ช้อนชา จากนั้นตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ ต้มจนเส้นสุก ประมาณ 10-12 นาที
- เส้นสุกแล้วเทน้ำทิ้ง ล้างน้ำเย็นอีกครั้งคะ พักให้สะเด็ดน้ำก่อน แล้วจึงนำน้ำมันพืชประมาณ 1 ช้อนชา คลุกเคล้าให้ทั่วกันเส้นติด จากนั้นพักไว้ก่อนคะ
2. ส่วนของผักและกระเทียวเจียว
- เตรียมผักที่ต้องการ ซึ่งวันนี้ของส้มก็มีกะหล่ำปลีซอย แครอท หั่นเส้น และตำลึงคะ (ของเพื่อน ๆจะใช้ผักชนิดอื่นก็ตามสะดวกเลยนะจ๊ะ)
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่นลงไปประมาณ ½ ช้อนชา(เพื่อให้ผักมีสีสวยน่าทานจ้า..) จากนั้นใส่ผักลงไปลวกคะ
- ลวกพอสุก เทน้ำร้อนทิ้งนำผักผ่านน้ำเย็นอีกครั้ง(เพื่อผักจะได้ดูกรอบ สดน่าทานคะ) พักให้สะเด็ดน้ำนะจ๊ะ เตรียมไว้ก่อนเลยจ้า
- มาเจียวกระเทียมกันจ้า… เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมสับลงไปเลย
- จากนั้นก็ผัด ๆ ๆ และผัดให้ไปเรื่อย ๆ (ไฟอ่อนน้า..เดี๋ยวกระเทียมไหม้) ใช้เวลาไม่นาน ประมาณ 5 นาทีมั้ง..^^ พอกระเทียมเริ่มเหลือง ๆ หอม ๆ เป็นอันใช้ได้แล้วจ้า
3. ส่วนของน้ำซุป
ที่จริงส่วนของน้ำซุป เพื่อน ๆ จะใช้กระดูกหมูมาเคี่ยวทำน้ำซุปก็ได้นะจ๊ะ แต่ถ้าใครไม่อยากยุ่งยาก หรือไม่มีเวลาแบบส้ม ^^’ แนะนำว่าใช้ซุปก้อนหรือซุปผงก็ได้จ้า… แต่อาจจะอร่อยน้อยลงไปนิดดดนึงน้า..อิอิ
- ต้มน้ำให้ร้อนก่อนนะจ๊ะ จากนั้นใส่ซุปก้อน รากผักชี (ถ้ามี) น้ำปลานิดหน่อย เพิ่มกลิ่นลงไป ถ้าใครมีหัวไชเท้าจะหั่นใส่ลงไปด้วยก็ได้คะ จะทำให้น้ำซุปหวานขึ้น
- พอน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่กระเทียมที่เราเจียวเมื่อสักครู่ลงไปประมาณ 1 ช้อนชานะจ๊ะ (เอาเฉพาะเนื้อกระเทียมน้า..น้ำมันไม่ต้อง ^^’) ใส่เพื่อเพิ่มความหอมให้น้ำซุปคะ(แม่บอกมา) แต่ถ้าใครไม่ชอบทานกระเทียมไม่ใส่ก็ได้นะจ๊ะ
- จากนั้นนำหมูสับที่หมักไว้แล้วออกมา นำหมูสับมาปั้นเป็นก้อน ๆ หย่อนลงไปในน้ำซุปเลยคะ ต้มต่อให้เดือดจ้า..
- อันนี้ของแถม วันนี้ใส่ตับหมูสไลด์ลงไปด้วย อิอิ.. ต้มพอน้ำซุปเดือดปิดไฟเลยนะจ๊ะ เดี๋ยวเราจะมาประกอบร่างกันแล้ว..
4. เราจะมาประกอบร่างเป็นเมนูสปาเก็ตตี้หมูเลียงกันแล้ววว
- เตรียมส่วนผสมทุกอย่างที่เราทำไว้
- เตรียมชามไว้เลยจ้า.. จากนั้นตักเส้นใส่ และตามด้วยผักลวก (ชอบมากใส่มากนะจ๊ะ)
- จากนั้นตักน้ำซุปและเนื้อหมูลงไปในชามเลยค่ะ ถ้ามีลูกชิ้นจะใส่เพิ่มก็ได้ ใส่กระเทียมเจียวลงไปหน่อยนึง ถ้ามีขึ้นฉ่ายก็ใส่โรยหน้าลงไปได้เลยคะ รับรองอร่อย มีประโยชน์คะ ลองทำทานดูนะจ๊ะ ไม่ยากจ้า..
