ผัดขี้เมาลูกชิ้น
อาหารวันนี้เป็นกับข้าวก็ได้ กลับแกล้มก็ดี เหมาะสำหรับคนชอบทานเผ็ด ๆ เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ เวลาน้อยมาก ๆ คะ ลองทำทานดูนะจ๊ะ
ส่วนผสม
- ลูกชิ้นปลาตามชอบ แต่ส้มใช้ปลาอินทรีย์คะ
- พริกขี้หนูสด
- กระเทียม
- ใบกระเพรา / ใบมะกรูด
- น้ำปลา / น้ำตาล / ซีอิ้วขาว / น้ำสะอาด / กะปิ(เล็กน้อย) สำหรับปรุงรส
- น้ำมันสำหรับผัด
ลุยกันเลยจ้า
1. ตำเครื่องแกงหยาบ ๆ เตรียมไว้ก่อนคะ ได้แก่ กระเทียม และ พริกขี้หนู ตำพอแหลก ๆ จากนั้นใส่กะปิลงไปนิดหน่อย (เพิ่มกลิ่น) ตั้งกระทะให้ร้อนคะ
2. กระทะร้อนใส่น้ำมันลงไปคะรอให้น้ำมันร้อนก่อนนะจ๊ะ จากนั้นตามด้วยเครื่องแกงที่เราโขลกไว้ ตามด้วยลูกชิ้น ผัดให้เข้ากัน ไฟกลางนะจ๊ะ
3. จากนั้นเติมน้ำ แล้วก็ปรุงรส ด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ตามชอบ ใส่ใบมะกรุดและใบกระเพราลงไปคะ
4. ปิดแก๊สเลยจ้า.. ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง (ผักจะสลดไปเอง)
5. ตักเสิร์ฟได้เลยคะ ทานกับข้าวหรือเป็นกับแกล้ม ก็อร่อยคะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..
