🍫 สปันจ์เค้กช็อคโกแลต
วิธีทำสปันจ์เค้กช็อคโกแลตแบบง่าย ๆ เหมาะสำหรับทำขายในช่วงเทศกาล โดยเฉพาะช่วงปีใหม่ หรือสามารถทำเป็นเค้กวันเกิด วันครบรอบโอกาสสำคัญต่างๆ สำหรับสูตรด้านล่างนี้ จะได้เค้กครึ่งปอนด์ 12-13 ก้อนค่ะ พร้อมแล้วไปดูกันเลยจ้า
🌟 ส่วนผสม:
- แป้งเค้ก (ใช้แป้งพัดโบก) 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 300 กรัม
- ไข่ไก่ เบอร์ 1 =12 ฟอง
- น้ำมันพืช (น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันถั่วเหลือง) 230 กรัม
- น้ำเปล่า 180 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 100 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
🌟 วิธีทำ:
- เตรียมส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกันในชามผสม
- เตรียมส่วนผสมเปียก: ผสมน้ำเปล่า กลิ่นวานิลลา และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
- รวมส่วนผสม: ค่อย ๆ เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากันเบา ๆ
- ตีส่วนผสม: ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ SP (สารเพิ่มปริมาณ) และตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 6-7 นาที สุดท้ายตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที เพื่อตัดฟองอากาศ
- เทใส่พิมพ์: เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนาดครึ่งปอนด์ (ประมาณ 140-150 กรัมต่อพิมพ์)
- อบเค้ก: อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง (ไม่เปิดพัดลม) ประมาณ 22-25 นาที (เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปตามเตาอบแต่ละบ้าน)
- พักเค้ก: เมื่อเค้กสุกแล้ว นำออกจากเตาอบ กระแทกพิมพ์เบา ๆ 2-3 ครั้ง เพื่อให้เค้กเซ็ตตัว จากนั้นคว่ำพิมพ์พักบนตะแกรงจนเค้กเย็นสนิท
เคล็ดลับ:
- ใช้แป้งเค้กคุณภาพดี
- ตีส่วนผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- วอร์มเตาอบก่อนนำเค้กเข้าอบ
- พักเค้กให้เย็นสนิทก่อนแกะออกจากพิมพ์
ข้อดีของสปันจ์เค้กช็อคโกแลตนี้:
- เนื้อเค้กนุ่ม ชุ่มฉ่ำ
- ไม่แข็งตัวแม้เก็บไว้ในตู้เย็น
- สามารถตกแต่งได้หลากหลาย เช่น ทำเป็นช็อกโกแลตหน้านิ่ม หรือตกแต่งด้วยครีมต่าง ๆ
- เหมาะสำหรับทำขายในช่วงเทศกาล เนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้นาน
หมายเหตุ:
- อัตราส่วนของส่วนผสมสามารถดูได้ใต้คลิปวิดีโอ
- อบไฟ 170 องศาเซลเซียสไฟบน-ล่าง 22-25 นาที เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปตามเตาอบแต่ละบ้าน
- พิมพ์เค้กทาเนยปูกระดาษไขและทาเนยขาวทับ
- พิมพ์ครึ่งปอนด์ชั่งเนื้อเค้ก 140-150 กรัม
สรุป: วิดีโอนี้เป็นแนวทางการทำสปันจ์เค้กช็อคโกแลตแบบง่าย ๆ ละเอียดและเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือผู้ที่ต้องการสูตรเค้กสำหรับทำขาย อย่าลืมกดติดตามช่อง “บ้านส้มซ่าเบเกอรี่” เพื่อรับชมสูตรเบเกอรี่อร่อยๆ อีกมากมายนะคะ!
