ขนมปังโฮลวีท (สูตรนุ่ม)
🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้มีวิธีทำขนมปังโฮลวีท (สูตรนุ่ม) มาฝาก พร้อมแล้วไปดูกันเลยค่ะ
🌟 ส่วนผสม (ในคลิปทำ 2 เท่า จากสูตรค่ะ)
- แป้งขนมปัง 250 กรัม
- แป้งโฮลวีท 100 กรัม
- นมผง 20 กรัม
- ยีสต์ 1+1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 170 กรัม
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- เนยสดรสจืด 40 กรัม
🌟 วิธีทำ
0:00 เริ่มต้น
0:17 แนะนำส่วนผสม
0:33 ตีส่วนผสมด้วยหัวตีตะขอ
1:16 แนะนำฟอยล์เบอร์ 4007
1:25 รสออริจินอล ตัดแป้งก้อนละ 50 กรัม 3 ก้อน
1:40 แบบใส่ไส้ 150 กรัม
2:08 อบ 170C 20-25 นาที
2:22 ทาหน้าขนมปังด้วยนมข้นจืด
2:38 เช็คเนื้อขนมปัง
🙏 รบกวนฝากกดติดตาม (Subscribe) กดกระดิ่งแจ้งเตือน 🔔 ด้วยนะคะ
🌸 คำบรรยาย
สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนน้องๆ มาทำขนมปังโฮวีทกันนะคะ
เราจะทำแบบใส่ไส้หรือจะทำแบบออริจินอลก็ได้นะคะ พร้อมแล้วไปลุยกันเลยค่ะ
ส่วนผสมอยู่ใต้คลิปนะคะ สำหรับวันนี้พี่ส้มทำ 2 เท่าของสูตรค่ะ
ส่วนผสมจะมีแป้งขนมปัง / แป้งขนมปังโฮลวีท นมผง / น้ำเปล่านะคะ ยีสต์ / น้ำตาลทราย แล้วก็เกลือป่นค่ะ
เตรียมใส่โถไว้เลยนะคะ
จากนั้นเราเตรียมชั่งเนยสดรอไว้เลยค่ะ
เราจะตีส่วนผสมด้วยหัวตีตะขอนะคะ พี่ส้มใช้ความเร็วค่ะ ไม่เกินเบอร์ 4 นะคะ ตีจนส่วนผสมเข้ากันดีค่ะ
จากนั้นเราจะเติมเนยสดรสจืดลงไปนะคะ และก็ตีต่อค่ะ เหมือนเดิมนะคะ ความเร็วไม่เกินเบอร์ 4 นะคะ
ตีจนส่วนผสมเนียน สามารถขึงเป็นฟิล์มได้ค่ะ นำส่วนผสมมานวดอีกครั้งนึงนะคะ ให้เนียน
ใช้แป้งนวลค่ะ โรยเบาๆ เพื่อกันติดนะคะ แป้งนวล พี่ส้มใช้เป็นแป้งขนมปังค่ะ
นวดให้เนียนแบบนี้เลยนะคะ
สำหรับวันนี้พี่ส้มจะใส่เป็นถาดฟอยล์นะคะ เบอร์ 4007 หาซื้อได้จาก Lazada หรือว่า shopee มีขายค่ะ
สำหรับรสออริจินอลค่ะ ตัดแป้งก้อนละ 50 กรัมนะคะ คลึงกลมๆ พักเอาไว้ค่ะ
1 ถาดนะคะ พี่ส้มจะใส่ 3 ก้อนค่ะหรือว่าน้ำหนัก 150 กรัมนะคะ
แบบใส่ไส้ตัดก้อนละ 150 กรัม ใส่ไส้ตามใจชอบได้เลยนะคะ
จากนั้นเราจะพักขนมปังให้ขึ้นเป็น 2 เท่าค่ะ ใช้เวลาประมาณ 1 ชม – 1 ชมครึ่ง ขึ้นกับอากาศนะคะ
เมื่อขนมปังขึ้นประมาณ 80% ให้ไปเตรียมวอร์มเตาอบเลยค่ะ ไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ไฟล่าง ไม่เปิดพัดลมนะคะ
ขนมปังขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว เตรียมนำเข้าอบเลยนะคะ อบประมาณ 20-25 นาทีค่ะ ไฟ 170 องศาเซลเซียสนะคะ
ขนมปังสุกดีแล้วนำเขาออกจากเตาอบได้เลยค่ะ
จากนั้นเราจะเตรียมทาหน้าขนมปังนะคะ พี่ส้มทาด้วยนมข้นจืดค่ะ ทาตอนร้อนๆ แบบนี้เลยนะคะ
แล้วก็พักขนมปังจนกว่าเขาจะเย็นสนิทนะคะ แล้วค่อยปิดฝาพิมพ์ค่ะ พักขนมปังจนเย็นดีนะคะ
เดี๋ยวเราค่อยมาเช็คเนื้อกันค่ะ ว่าเนื้อขนมปังของเราวันนี้เป็นยังไงนะคะ ?
พี่ส้มขออนุญาตใช้มือนะคะ มือพี่ส้มสะอาดค่ะ และขนมปังวันนี้ก็ทำทานเองไม่ได้แจกใครนะคะ
น้องนุ่มมากๆ เลยนะคะ นุ่มแบบนี้เลย…
ลองมาดูก้นขนมกันนะคะ ก้นของเขาก็จะออกเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ นะคะ อย่างนี้แปลว่าเขาสุกดีแล้วค่ะ
เนื้อขนมปังก็ยังนุ่มเหมือนเดิมนะคะ ฉีกไส้ออกมาดูไส้ก็จะทะลักแบบตามที่เราใส่เลยค่ะ
ลองไปทำกันดูนะคะ
💕 ขอบคุณสำหรับการติดตามชม ขอให้สนุกกับการทำขนมปังโฮลวีทนุ่มๆ ทานเองกันนะคะ
🌸 หมายเหตุ:
- สามารถใส่ไส้ต่างๆ ได้ตามชอบ เช่น ไส้กรอก ไก่หยอง ลูกเกด เป็นต้น
- ในคลิปอบไฟ 170 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อบนาน 22-25 นาที
- ในคลิปใส่พิมพ์ถาดฟอยล์ เบอร์ 4007
- ตัดน้ำหนักโดว์ 150 กรัม:1 พิมพ์ === 1 สูตร ได้ประมาณ 5 พิมพ์
