ฟักทองเชื่อม

ฟักทองเชื่อม

ขนมไทย ๆ มีมาฝากอีกแล้วคะ วันนี้ขอเสนอของทำไม่ยาก (แต่อาจต้องใช้เวลานิดนึง) ใจเย็น ๆ รับรองอร่อย แถมมีประโยชน์อีกด้วยคะ ลองทำทานดูนะจ๊ะ

ส่วนผสมฟักทองเชื่อมส่วนผสม

  1. ฟักทอง ประมาณ 2 ขีด
  2. ปูนแดง 1 ช้อนชา
  3. น้ำตาลทราย 2 – 3 ถ้วย
  4. น้ำสะอาด
  5. ใบเตยหอม
  6. มะนาวครึ่งซีก

ลุยกันเลยจ้า..

1. ฟักทองนำมาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ (ไม่ต้องหนามากนะจ๊ะ)
จากนั้นเตรียมน้ำปูนใสคะ โดยนำน้ำสะอาดประมาณ 2/3 ของกะละมัง จากนั้นนำปูนแดงประมาณ 1 ช้อนชา ละลายลงไปคะ แล้วนำฟักทองลงไปแช่ประมาณ 15 – 20 นาทีคะ (เวลาเชื่อมจะได้ไม่เละ)

วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 01  วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 02  วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 03

2. นำฟักทองมาล้างให้สะอาดคะ ประมาณ 2 น้ำ จากนั้นผึ่งฟักทองให้สะเด็ดน้ำ (พักเนื้อฟักทองไว้ก่อน)
3. เตรียมกระทะทอง จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไป นำใบเตย 6 – 8 ใบ ล้างให้สะอาด ขยี้ ๆ หน่อย แล้วใส่ลงไปคะ

วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 04  วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 05  วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 06

ต้มไฟกลางไปเรื่อย ๆ คะ พอเดือดแล้วลดไฟอ่อนคะ ต้มจนใบเตยเหี่ยว กลิ่นใบเตยจะออก หอมมากเลยจ้า..^^”

วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 07  วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 08

4. ต้มต่อไปด้วยไฟอ่อนคะ จากนั้นบีบมะนาวลงไป (เพื่อให้น้ำเชื่อมใส) จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป

วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 09  วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 10

5. จากนั้นคนน้ำตาลให้ละลายให้หมด (ถ้าไม่คนน้ำตาลจะนอนก้นกระทะ) น้ำตาลละลายหมดแล้วเพิ่มเป็นไฟกลาง ใส่ฟักทองลงไปคะ

วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 11  วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 12  วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 13

6. ต้มฟักทองไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟกลางก่อนนะจ๊ะ พอเดือดให้ลงไฟเหลือไฟอ่อนคะ จากนั้นก็ต้มต่อไปจนน้ำเชื่อมงวด ฟักทองสุกคะ (อย่าลืมหมั่นกลับฟักทองเป็นระยะ ๆ ด้วยนะจ๊ะ และตักน้ำเชื่อมราดฟักทองเรื่อย ๆ ด้วยเพื่อให้เข้าเนื้อ) เพื่อน ๆ สามารถสังเกตได้จากสีฟักทอง สีจะแตกต่างกันคะ พอสุกสีจะคล้ำขึ้น (เนื่องจากน้ำเชื่อมซึมเข้าไปในเนื้อ^^”) ส้มใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 40 นาที – 1 ชั่วโมงได้คะ

วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 14  วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 15  วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 16

7. ฟักทองเชื่อมสุกแล้ว สังเกตได้คะ ฟักทองจะใส (มีน้ำเชื่อมเคลือบทั่วชิ้น เนื้อด้านในจะออกสีเข้มเพราะมีน้ำเชื่อมซึมอยู่) พักให้เย็นจากนั้นก็จัดเสิร์ฟได้เลยจ้า.. จะทานเลยหรือจะทานกับน้ำแข็งก็หวาน อร่อยแบบไทย ๆ คะ ลองทำดูนะจ๊ะ

วิธีทำฟักทองเชื่อมขั้นตอนที่ 17  ฟักทองเชื่อม

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.