มินิพายหมูซอสขาว
จริง ๆ จะว่าไปเมนูนี้เป็นเมนูกำจัดของเหลืออีก 1 เมนูของส้มอะคะ อิอิ …
คือ กำจัดแป้งพาย กำจัดถั่วลันเตากะป๋อง และกำจัดข้าวโพด แต่ที่สำคัญก็คือ อยากลองทำและชอบทานพายด้วย
เลยลองทำดูดีกว่า (ขอบอกว่าไม่ยากเพราะแป้งมะได้ทำเองอิอิ..ซื้อมาจากแม็คโคร)
ส่วนผสมมินิพายหมูซอสขาว
(เตรียมประมาณ 10 นาที)
- เนื้อหมู (จิง ๆ เค้าใช้ไก่แต่ส้มมะมี) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 100 กรัม
- แครอท ต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 50 กรัม
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 14 หัว
- ถั่วลันเตา + ข้าวโพดกระป๋อง
- แป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ
- นมสดหรือนมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ น้ำตาล พริกไทย ไว้ปรุงรส
- เนยสด (สำหรับผัด) 1 ช้อนโต๊ะ
พระเอกของส้ม แป้งพายชั้นสำเร็จรูปคะ (ขี้เกียจนวดแป้งเองอิอิ..) ส้มซื้อมาจากแม็คโครคะ
เอามาลองเล่นดู 1 ห่อมี 12 ชิ้นคะ ราคาประมาณ 100 บาท
แต่ถ้าเพื่อน ๆ อยากลองนวดแป้งพาเอง สูตรอยู่หน้าหลัง ๆ คะ เคยลงไว้ให้พร้อมวิธีทำแล้ว ลองหาดูนะจ๊ะ
วิธีทำมินิพายหมูซอสขาว ลุยกันเลย…
(ประมาณ 45 นาที)
1. ตั้งกะทะให้ร้อน จากนั้นใส่เนยลงไปคะ
2. พอเนยละลายแล้วให้ใส่หอมหัวใหญ่สับลงไปผัดคะ ผัดให้หอมพอสุกนิด ๆ ใส่เนื้อหมูลงไป ผัดให้สุก
3. ตามด้วย ข้าวโพด ถั่วลันเตา และแครอท
4. นำแป้งข้าวโพดมาละลายน้ำนิดหน่อยคะ จากนั้นเทใส่ลงไปในกะทะได้เลย
5. เติมนมสดลงไปคะ ผัดต่อให้เข้ากัน (อาจเติมน้ำสุกลงไปเพิ่มได้ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป)
(เพิ่มเติม) ปรุงรสตามชอบคะ เกลือ พริกไทย ชิมรสดูนะจ๊ะเอารสเข้ม นิดนึง
6. ผัดให้เข้ากันอีกครั้งคะ จะออกแห้งนิด ๆ ไม่เหลว ไม่ข้นมากเป็นอันใช้ได้คะ ปิดไฟได้เลย
7. พักไส้ซอสขาวไว้ให้เย็นก่อนนะจ๊ะ แล้วอุ่นเตาอบไว้เลยจ๊ะ ไฟบน – ล่าง 180 องศาเซลเซียสนะจ๊ะ
8. ทำมินิพายกันคะ แป้งพายในห่อคะ เค้าจะแยกมาให้เลยเป็น ถุง ๆ ละ 1 ชิ้นคะ
(ก่อนใช้ให้เอาออกมาจากช่องฟรีซ มาวางพักในอุณหภูมิห้องก่อนอย่างน้อยซัก 2-3 ชั่วโมงนะจ๊ะ)
9. วันนี้อยากกินพายชิ้นเล็กคะ เลยนำแป้งพาย 1 แผ่นมาแบ่งเป็น 4 ส่วน หรือ 1 ต่อ 4
10. ตัดออกมาแล้วได้ขนาดประมาณนี้คะ ถ้าใครชอบชิ้นใหญ่ ๆ ไม่ต้องตัดก็ได้คะ
11. นำมาห่อไส้คะ (ห่อแบบสามเหลี่ยม) โดยตักใส้ใส่ตรงกลาง พับครึ่งของสามเหลี่ยม
12. กดของริมของขนมให้แน่น ( ย้ำว่าแน่น ๆ นะจ๊ะ ถ้าไม่แน่นตอนอบมันจะอ้า.. และไส้ข้างในจะทะลักออกมา ส้มทำห่อไม่เก่ง ทำไส้แตกทุกอันเลย แง แง.. ) จากนั้นทำลวดลายด้านข้างโดยใช้ช้อนซ้อมกดอีกครั้งคะ
13. ^-^ ห่อไม่เก่งแล้วยังมะสวยด้วยอะ แง แง
14. อันนี้ห่อแบบสี่เหลี่ยม หรือแบบหมอนคะ ห่อเสร็จแล้วกดริมให้แน่นๆ นะจ๊ะ ย้ำๆๆๆว่าแน่น ๆ
15. เอาซ้อมกดข้าง ๆ เหมือนเดิมคะ
16. วางบนถาดที่ทาเนยขาวไว้คะ
17. ทาหน้าพายด้วยไข่แดงคะ (แต่ส้มเอานมสดทาพอดีไข่หมด ^-^)
18. นำเข้าอบคะ ประมาณ 15 – 20 นาที ไฟบน – ล่าง 180 องศาเซสเซียส
19. นำออกมาจากเตาแล้ว ไส้แตกมาเชียว ^-^ เส้า..
20. พายสุกแซะออกจากเตาวางพักบนตะแกรงให้เย็นคะ รสชาติพายอร่อยคะ ไส้ก็อร่อย อิอิ
ถึงแม้จะไส้ทะลักไปหน่อยแต่ก็ยังอร่อย กรอบ หอม จิง ๆ นะจ๊ะ
