ไอศครีมชาเขียว-โฮมเมด (แบบไดเอทและราคาพอเพียง)

ไอศครีมชาเขียว-โฮมเมด (แบบไดเอทและราคาพอเพียง)

โฮะ ๆ ๆ ขอหัวเราะดัง ๆ หน่อยนะจ๊ะ แบบว่าดีใจกับตัวเองที่สามารถทำได้ คือ ไม่คิดมาก่อนว่าชีวิตนี้จะทำได้กับพวกไอศกรีม อะไรพวกนี้ เพราะอุปกรณ์ที่มีมันไม่พร้อม ตอนแรกก็กังวล ทำแล้วจะกินได้ป่าวน้า..
แต่ไม่ต้องเป็นห่วงคะ ส้มทำได้ เพื่อน ๆ ก็ต้องทำได้ อุปกรณ์มีไม่มาก (ของในครัวบ้านเราทั้งนั้น)
แถมออกมาอร่อยอย่างคาดไม่ถึง (อีกแล้ว 555) ว่าเข้านั้น …
อ๋อลืมบอกสูตรนี้ทำตอนช่วงลดน้ำหนัก เพราะฉะนั้นไม่อ้วนแน่นอนคะ ^^ แถมราคาที่เราทำยังถูกมาก ๆ คะ
พร้อมลุยกันแล้วใช่ป่าว งั้นก็เริ่มเลยจ้า…

ส่วนผสมไอศครีมชาเขียว-โฮมเมด

1. ชาเขียวมัจฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
2. นมจืด (ส้มใช้แบบ 0%) 1½ ถ้วย
3. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
5. ไข่แดง 4 ฟอง
6. นมข้นจืด 1½ ถ้วย (หรือนมจืดธรรมดา หรือพร่องมันเนย ก็ได้ค่ะ)
7. น้ำอุ่น (สำหรับละลายชาเขียว) 3 ช้อนโต๊ะ

ลุยกันเลยจ้า..

1. ก่อนอื่นก็เตรียมภาชนะในการใส่ก่อน ส้มใช้ทัพเพอร์แวร์ จากนั้นก็แยกไข่แดง+ไข่ขาวไว้คะ (เราใช้แต่ไข่แดง)

 

2. เตรียมน้ำอุ่นสำหรับละลายชาเขียวคะ
3. นมสดวันนี้ส้มใช้ตัวนี้ค่ะ ตัวข้าง ๆ เป็นนมจืด หรือถ้าเพื่อน ๆ อยากให้อ้วนน้อยกว่านี้อีกอาจใช้นมพร่องมันเนยทั้งหมดก็ได้คะ เราเตรียมนมจืดหรือนมข้นจืดไว้ก่อนคะ

 

 

4. จากนั้นผสมนมข้นจืดกับชาเขียวเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อนคะ

 

 

นำภาชนะอีกใบใส่น้ำตั้งไฟให้ร้อน (เตรียมไว้ตุ๋น)

5. คนไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้พอเข้ากันคะ
 

6. ใส่นมข้นจืดลงไป คนให้เข้ากันก่อน (นมข้นจืดให้เหลือไว้ก่อนประมาณ 2 ช้อนโต๊ะนะจ๊ะ อย่าพึ่งเทใส่หมด)

  

7. นมข้นจืดที่กันไว้ เรานำแป้งข้าวโพดให้ลงไปแล้วคนให้เข้ากันคะ (ที่ทำแบบนี้เพราะแป้งจะได้ไม่เป็นเม็ด ไอศกรีมเนื้อจะได้เนียน ๆ ^^’) จากนั้นเทใส่ลงไปในไข่แล้วคนให้เข้ากันอีกทีนะจ๊ะ

 

 

8. เติมส่วนของนมชาเขียวลงไปคะ คนให้เข้ากันอีกครั้ง

 

9. นำน้ำนมที่ได้ไปตั้งบนภาชนะที่เราใส่น้ำตั้งไฟไว้ (หม้อตุ๋น) จากนั้นคนส่วนผสมคะ คนแค่พอให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือพอเข้ากันก่อน

 

10. ตุ๋นด้วยไฟอ่อนคะ ใช้เวลาค่อนข้างนานหน่อยนะจ๊ะ ใจเย็น ๆ คนด้วยไม้พายหรือตะกร้อมือไปเรื่อย ๆ จนข้นติดพายคะ ส้มคนประมาณ 15-20 นาที จะได้แบบในภาพ(ยังไม่ข้นมากนัก) คนไปเรื่อย ๆ ใจเย็น ๆ นะจ๊ะ ^^’

  
 

11. รูปนี้หลังจากตุ๋นประมาณ 30 – 35 นาที ใช้ได้แล้วคะ จากนั้นยกลงจากหม้อตุ๋นแล้วพักส่วนผสมให้เย็นคะ (อย่าลืมหมั่นคนเป็นระยะ ๆ นะจ๊ะ) ไม่งั้นด้านบนของนมจะเป็นฝ้าแข็งคะ ถ้าเพื่อน ๆ อยากชิมลองชิมได้นะจ๊ะ เนื้อนมจะหอมชาเขียวมาก หวาน(ไม่มาก) มัน อร่อยดีคะ (ถ้าชอบหวานมากกว่านี้เติมน้ำตาลเพิ่มได้คะ เติมแล้วคน ๆ ให้น้ำตาลละลายด้วยนะจ๊ะ ไม่งั้นไอศกรีมจะไม่เนียนคะ

 

12. พอเย็นแล้วจากนั้นเทใส่ทัพเพอร์แวร์ที่เราเตรียมไว้คะ ปิดฝาให้สนิท

 
 

13. นำแช่ช่องฟรีซเลยจ้า…

14. แช่ช่องฟรีซไว้ แล้วทุก ๆ 1 ชั่วโมงให้นำไอศครีมออกมาขูดด้วยส้อมคะ ขูดให้ทั่ว ๆ เลย กดให้ถึงก้นกล่องด้วยนะจ๊ะ ทำ 3 – 4 ครั้งคะ (ส้มทำ 3 ครั้ง) อธิบายง่าย ๆ นะจ๊ะ

 

• ส้มเริ่มทำไอศกรีมเสร็จ (คือเริ่มแช่) ประมาณ บ่าย 3 โมงเย็น
• พอ 4 โมง เริ่มขูดครั้งที่ 1 คะ
• 5 โมงครึ่ง ขูดครั้งที่ 2
• 1 ทุ่มขูดครั้งที่ 3 คะ

(ซึ่งอันนี้ไม่จำเป็นต้อง 1 ชั่วโมงเป๊ะนะจ๊ะ กะ ๆ เอา อาจเลยบ้างหรือขูดไม่ถึง 3 – 4 ครั้ง หรือขยันมากก็ขูดมากแล้วแต่เพื่อน ๆ สะดวกคะ) ขูดเพื่ออะไร ? ที่ขูดเพื่อให้ไอศครีมเนื้อเนียนคะ (เหมือนยี่ห้อดัง ๆ ) เพราะเราไม่มีเครื่องปั่นไอศครีม ยิ่งขูดมาก เนื้อไอสครีมจะไม่เป็นเกร็ดน้ำแข็งคะ จะเนียนนุ่ม อร่อยขึ้นคะ
แต่ถ้าเพื่อน ๆ มีถังปั่นไอศครีม ให้เพื่อน ๆ นำไอศครีมที่คลายร้อนแล้วเทลงในถังปั่น แล้วปั่นให้แข็งก่อนจะนำเข้าแช่ช่องฟรีซได้เลยนะจ๊ะ (ไม่ต้องขูดแล้วคะ ^^)

 

15. เวลา 3 ทุ่มครึ่ง ส้มขูดครั้งที่ 4 คะ (จะสังเกตได้ว่า การขูด แต่ละครั้ง ไอศครีมจะแข็งขึ้น ๆ เรื่อย ๆ คะ)
การขูดครั้งที่ 4 ไอศครีมส้มแข็งขึ้นมากแล้วคะ แต่ยังไม่เป็นไอศครีมนะ ขูดแบบเดิมเลยคะ ให้ทั่ว ๆ ลึก ๆ
  

จากนั้นปาด ๆ ให้หน้าไอศครีมเรียบแล้วนำแช่เข้าช่องฟรีซข้ามคืนเลยคะ (พอแล้วละ ขี้เกียจขูดแล้ว ^^)

16. เอิ้กอีเอิ้ก เอิ้ก… เช้าแล้ว ไหนดูโฉมหน้าหน่อยซิจ๊ะ ^^ อาจจะดูธรรมดา ๆ แต่ก็ฝีมือเราน้า… ยิ้มไว้ อิอิ.. ยังไงซะมันต้องอร่อย

 

17. เค้าตักให้มะ ตัวเอง ^^ เทคนิคการตักของส้ม ส้มจะนำไอศกรีมออกมาวางก่อนประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้เค้าคลายตัวนิดนึง จะทำให้ตักง่ายขึ้นคะ จากนั้นก็ตัก ๆ ๆ ได้เลยคะ

 

18. ชิมไม๊จ๊ะ ไอศกรีมชาเขียวมัจฉะแบบไดเอท เนื้อเนียนนุ่ม หอมชาเขียว หวาน ๆ เย็น ๆ ชื่นใจ อร่อยแบบคาดไม่ถึงจริง ๆ คะ
เชอะ ! ร้านดัง ๆ ไม่ง้อละ ทำเองก็ได้ง่ายนิดเดียวคะ ^^
(แถมราคาที่เราทำยังถูกมาก ๆ เลยคะ เหมาะกับเศรษฐกิจแบบนี้จริง ๆ น้า..)
คราวหน้าจะทำรสอะไร เค้าม่ายบอกกก ต้องมาคอยดูกันจ้า… : ทำด้วยใจให้ด้วยรักคะ

 

Tips :

1. ผงชาเขียวที่ใช้ต้องละเอียดและต้องคนในน้ำร้อนให้เข้ากันก่อนนะจ๊ะ จึงจะผสมกับนม ไม่งั้นเนื้อไอศครีมจะไม่เนียนคะ
2. การขูดจะทำให้ไอศครีมเป็นไอศครีมคะ ไม่ใช่เกร็ดหิมะ เนื้อไอศครีมจะเนียนหรือไม่ขึ้นอยู่กับการขยันขูดคะ

• 967
• 598
• 995