ขนมปังไส้กรอกทอด

ขนมปังไส้กรอกทอด

ส่วนผสม (ตัวแป้ง)

  1. แป้งขนมปัง 2,200 กรัม
  2. น้ำตาลทราย 400 กรัม
  3. มาการีน 400 กรัม
  4. นมสด 1 กระป๋อง
  5. ยีสต์ 4 ช้อนโต๊ะ
  6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ไข่ไก่เบอร์ 2 7 ฟอง
  8. น้ำเปล่าประมาณ 2½ ถ้วย

ตัวไส้

  1. อกไก่(ไม่เอาหนัง)หั่นสี่เหลี่ยม ½ กก.
  2. หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 หัว
  3. แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 หัว
  4. ต้นหอมหั่นฝอย 100 กรัม
  5. น้ำสลัด 2 ถ้วย
  6. เกลือ 1½ ช้อนชา
  7. ไส้กรอก (ตามชอบ)
  8. น้ำมันสำหรับทอด
  9. เกล็ดขนมปัง
  10. น้ำเปล่าหรือไข่ขาวสำหรับชุบเกร็ดขนมปัง

วิธีทำ

เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม

1. ร่อนแป้งใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ น้ำ / นมสด / เกลือ และส่วนผสมทุกอย่าง นำเข้าไปตีโดยใช้หัวตีตะขอ ความเร็วระดับ 2 นานประมาณ 15 – 20 นาที จึงนำมาตัดเป็นก้อน ๆ ละ 35 กรัม

วิธีทำขนมปังไส้กรอกทอดขั้นตอนที่ 01  วิธีทำขนมปังไส้กรอกทอดขั้นตอนที่ 02

2. เตรียมไส้ โดยเอาไก่มารวนในหม้อให้สุก พอไก่สุกยกลงพักไว้ จากนั้นตักเอาเฉพาะเนื้อไก่ คุลกกับส่วนผสมที่เหลือทุกอย่าง ใส่น้ำสลัด ใส่เกลือ ชิมรสตามชอบพักไว้

วิธีทำขนมปังไส้กรอกทอดขั้นตอนที่ 03  วิธีทำขนมปังไส้กรอกทอดขั้นตอนที่ 04

3. แป้งที่ตัดไว้ ทำมาแผ่เป็นแผ่นกลมๆ ขนาดเท่าฝ่ามือ ตักไส้ไก่ใส่ตรงกลาง ประมาณ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปังไส้กรอกทอดขั้นตอนที่ 05  วิธีทำขนมปังไส้กรอกทอดขั้นตอนที่ 06

พับครึ่งเก็บริมให้เรียบร้อย (เหมือนกะหรี่ปั๊บ) นำมาชุบน้ำ คลุกเกล็ดขนมปัง

วิธีทำขนมปังไส้กรอกทอดขั้นตอนที่ 07

4. ถ้าเป็นไส้กรอก ให้นำแป้งมาคลึงให้ยาว จับพันกับไส้กรอกโดยพันตามยาวของไส้กรอก และเก็บตัวแป้งให้เรียบร้อย ชุบน้ำหรือไข่ขาว แล้วคลุกเกล็ดดขนมปัง

5. พักขนมปังไว้ในถาดประมาณ 1 ชั่วโมง ให้แป้งขึ้น

วิธีทำขนมปังไส้กรอกทอดขั้นตอนที่ 08  วิธีทำขนมปังไส้กรอกทอดขั้นตอนที่ 09

6. นำทอดในกระทะที่น้ำมันท่วม ๆ พอเหลืองสุกยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
7. ได้จำนวนชิ้นประมาณ 120 ชิ้น

วิธีทำขนมปังไส้กรอกทอดขั้นตอนที่ 10  ขนมปังไส้กรอกทอด

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.