วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา (สูตรกรอบนอก ชุ่มใน)

🙏 สวัสดีค่ะ วันนี้พี่ส้มจะชวนทำเมนูเด็ดอีกเมนูนึง ปกติเป็นคนชอบทานพวกหมูทอดสามชั้น และ ชิมมาหลายร้าน พยายามแกะสูตรร้านเด็ดๆ ที่ขายดี ทดลองมาทำเอง สำหรับ#หมูสามชั้นทอดน้ำปลา สูตรนี้ก็เช่นกัน
ข้อดี คือไม่ต้องหมักนาน เครื่องปรุงน้อย แถมอร่อยมาก พร้อมแล้วไปทำด้วยกันเลยค่ะ

สารบัญ

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

🌟 ส่วนผสม
– หมูสามชั้น 1 กก.
– น้ำปลาอย่างดี 4 -5 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
– ผงชูรส / รสดี / อร่อยชัวร์ 1 ช้อนชา
– น้ำปูนใส / น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ
– แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันปาล์มสำหรับทอด (ปริมาณพอท่วมหมู)

🌟 วิธีทำ
1. ล้างหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
2. หากไม่ชอบหนัง ให้เลาะหนังหมูออก (ในคลิปเอาหนังออกค่ะ)
3. หมักหมู ขยำจนส่วนผสมเข้ากัน หมักประมาณ 15 นาที
4. ระหว่างหมักหมูให้ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน(กะให้ท่วมหมู) ตั้งไฟกลาง
5. น้ำมันเริ่มร้อน(ไม่ต้องรอให้ร้อนจัด) ใส่หมูลงไป หมั่นคนให้สุกเสมอกัน
6. ทอดจนหมูสุกสีเหลืองทอง อย่าทอดนานเกิน หมูจะแข็งและเนื้อแห้ง
7. พักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นชิ้นตามชอบ

สารบัญคลิป

0:00 ภาพหมูสามชั้นทอดน้ำปลา (กรอบนอก เนื้อฉ่ำชุ่มใน)
0:25 แนะนำส่วนผสม
1:12 ล้างหมู/เลาะหนัง/ขูดขน หมูสามชั้น
3:05 ขั้นตอนการหมักหมู
4:08 ตั้งกระทะ / เตรียมหม้อทอด
5:13 สามชั้นทอดน้ำปลา (เสร็จเรียบร้อยแล้ว)