สถิตอยู่ในใจตราบนิรันดร์ น้อมสำนักในพระมหากรุณาธิคุณเป็นล้นพ้นอันหาที่สุดมิได้
FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 6
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :362
มาดูเมื่อวานนี้ :500
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :8,673
มาดูทั้งหมด :13,499,992
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » อาหารไทย / กับข้าว » แกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนู

แกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนู

แกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนู (Man Ke Nu in Red Curry)

แกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนู (Man Ke Nu in Red Curry)

มาทำแกงกันบ้างดีกว่าค่ะ ส้มไม่แน่ใจว่าเพื่อน ๆ จะรู้จักรายการอาหารไทยอันนี้อะป่าว แต่ทางใต้มีเยอะเลยค่ะ (ตามฤดูกาล) เค้าเรียกว่าหัวมันขี้หนู มีลักษณะเหมือนหัวมันทั่วไป แต่มันจะเล็กกว่าค่ะ นิยมนำมาต้มทานเล่น หรือจะประกอบอาหารพวกแพงเผ็ด(กะทิ) หรือแกงส้ม  วันนี้แม่ประยงค์ทำแกงเผ็ดค่ะ ^^”

  

แกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนู (Man Ke Nu in Red Curry)

ผู้สนับสนุนเรา

  ส่วนผสม
 

เครื่องแกง , แกงเผ็ด


1. เครื่องแกงเผ็ด (หากใครไม่สะดวกสามารถซื้อสำเร็จรูปได้นะจ๊ะ) หากจะโขลกเอง ก็ตามนี้นะจ๊ะ (โขลกให้ละเอียดให้เพียง 1+1/2  ช้อนโต๊ะ)

-  กะปิ   1 ช้อนโต๊ะ
-  ขมิ้น   ครึ่งนิ้วชี้
-  พริกขี้หนูสด (หรือแห้ง)  20  เม็ด (เผ็ดไม่มากหรอกจ้า..)
-  ตะไคร้  1  ต้น
-  หอมแดง  2-3 หัว
-  กระเทียมสด  3-4 กลีบ (ใหญ่)
-  พริกไทยเม็ด  1  ช้อนชา
-  ผิวมะกรูด  เล็กน้อย
-  ข่า  2 แว่น
2. กุ้งสด ตามชอบ
3. หัวมันขี้หนูสด  3 ขีด
4. กะทิ (แยกหัว – หางไว้ค่ะ)   100 กรัม
5. น้ำปลา
6. น้ำตาลปี๊บ
7. ใบมะกรูด

ลุยกันเลยค่ะ

 วิธีทำแกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนูขั้นตอนที่ 02

1.  โขลกเครื่องแกง และปอกกุ้ง (หากไม่ชอบเปลี่ยนเป็นหมูได้ค่ะ) เตรียมเลยจ้า..

 แกงเผ็ด , หมู , หัวมัน , มันขี้หนู , แกงกะทิ

2.  เตรียมหัวมันขึ้หนู ที่เราซื้อจากตลาดมา บางครั้งเค้าจะแช่น้ำไว้นาน(หลายวัน) ทำให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์   พอซื้อมาแล้วก็นำมาล้างน้ำ หลาย ๆ น้ำค่ะ เลือกหัวที่ไม่สวยงาม (เน่า –เกือบเน่า) ออกให้หมด 
 

วิธีทำแกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนูขั้นตอนที่ 04

3. หัวมันที่ได้แม่ประยงค์  จะนำมาต้มให้เดือดก่อน เผื่อฆ่าเชื้อโรค  ต้มแค่พอน้ำเดือดพล่าน ไม่จำเป็นต้องสุก เพราะเดี๋ยวเวลาแกง มันจะเละ^^”

แกงเผ็ด , หมู , หัวมัน , มันขี้หนู , แกงกะทิ

 
4. ต้มเสร็จแล้วค่ะ

 แกงเผ็ด , หมู , หัวมัน , มันขี้หนู , แกงกะทิ

5. นำมากรอง เตรียมไว้แกงเลยจ้า...

 วิธีทำแกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนูขั้นตอนที่ 07

6. เริ่มจากนำหัวกะทิไปตั้งไฟกลาง

แกงเผ็ด , หมู , หัวมัน , มันขี้หนู , แกงกะทิ 

7. จากนั้นใส่มันขี้หนูลงไปก่อนค่ะ ต้มไปพร้อมกัน (แบบนี้จะทำให้มันหวานอร่อยค่ะ^^”)

 วิธีทำแกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนูขั้นตอนที่ 09

8. เติมเครื่องแกงลงไปค่ะ คนให้เข้ากันก่อน จากนั้นตามด้วย หางกะทิ หรือกะทิที่เหลือ

แกงเผ็ด , หมู , หัวมัน , มันขี้หนู , แกงกะทิ

 
9. ต้มต่อจนเดือดค่ะ  (ไฟแรง)

วิธีทำแกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนูขั้นตอนที่ 11 

10. จากนั้นหรี่ไฟเหลือไฟกลาง ใส่เนื้อสัตว์ (กุ้ง – หมู) ลงไปค่ะ

 แกงเผ็ด , หมู , หัวมัน , มันขี้หนู , แกงกะทิ

11. ต้มต่อจนเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา  น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบนะจ๊ะ

แกงเผ็ด , หมู , หัวมัน , มันขี้หนู , แกงกะทิ
 

12. หากนั้นหรี่ไฟเหลือไฟอ่อนค่ะ เช็คดูว่ามันสุกหรือยัง (ถ้าสุกจะนิ่มค่ะ)

แกงเผ็ด , หมู , หัวมัน , มันขี้หนู , แกงกะทิ 

13. สุกแล้วปิดไฟ ยกลงตักทานกับข้าวสวย + ไข่เจียว ก็อร่อยแล้วจ้า... : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ

คำค้นหาหน้านี้ แกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนู (Man Ke Nu in Red Curry) (5 รายการล่าสุด)

  • February 27, 2017 at 10:20 AM - แกงกะทิมันขี้หนู (115.87.18.108 via Google)
  • February 11, 2017 at 10:14 PM - มันขี้หนู ทําอะไรได้บ้าง (115.87.204.89 via Google)
  • February 11, 2017 at 7:57 PM - แกงกะทิมันขี้หนู (115.87.204.89 via Google)
  • February 10, 2017 at 9:49 PM - แกงกะทิมันขี้หนู (1.46.233.226 via Google)
  • February 9, 2017 at 3:17 PM - แกงส้มมันขี้หนูกุ้ง (49.237.202.171 via Google)
หมวด อาหารไทย / กับข้าว
วันที่ปรับปรุง วิธีทำแกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนู (Man Ke Nu in Red Curry) ล่าสุด 13 พฤษภาคม 2552 19:26 น.
วันที่เขียน สูตรแกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนู (Man Ke Nu in Red Curry) :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำแกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนู หรือ สูตรแกงเผ็ดหัวมัน-ขี้หนู ทั้งหมด 63,010 x คนดู
โหวตให้คะแนน (1 votes, average: 5 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา