กระดูกหมูตุ๋นน้ำผึ้ง / กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง

กระดูกหมูตุ๋นน้ำผึ้ง / กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง

เมนูอาหารไทยวันนี้ ทำจากบ้านไตเติ้ลค่ะ เนื่องจากวันนี้ส้มไปทานข้าวที่บ้านไตเติ้ลมา ที่บ้านทำกระดูกหมูพอดี เลยเก็บภาพการทำมาฝาก สูตรมาจาก “อี๊ ลู่มิ่น” ค่ะ อี๊ลู่มิ่นมีสูตรอาหารอร่อย ๆ เยอะมาก (โดยเฉพาะอาหารจีน) ไว้ส้มจะหาโอกาสนำเสนอเรื่อย ๆนะจ๊ะ

ส่วนผสม

  1. ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  2. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. รากผักชีสับ หรือ โขลกละเอียด 3 ราก
  4. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  5. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ชอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าทำให้เด็กทานไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
  7. กระดูกหมูอ่อน ½ กิโลกรัม
  8. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  10. ซอสปรุงรส หรือ ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนชา
  11. เกลือป่น 1 ช้อนชา
  12. น้ำสะอาด

ลุยกันเลยค่ะ

มาชิมกระดูกหมูอร่อย ๆ กับไตเติ้ลกันนะค๊าบบบ

มาชิมกระดูกหมูอร่อย ๆ กับไตเติ้ลกัน

1. ตั้งกระทะให้ร้อนไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนแล้วก็ใส่กระเทียมลงไปค่ะ ผัดพอหอม
2. ตามด้วยรากผักชี ขิงสับ และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน พอหอม ๆ

ตั้งกระทะ พอน้ำมันร้อนแล้วก็ใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยรากผักชี ขิงสับ และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน

3. ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากัน
4. ผัดให้เคลือบกระดูกหมูนะจ๊ะ

ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไป ผัดให้เข้ากัน ผัดให้เคลือบกระดูกหมู

5. จากนั้นตามด้วยซอสมะเขือเทศ และซอสพริกค่ะ
6. ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง (ให้ซอสเคลือบกระดูกหมูให้ทั่ว)

ตามด้วยซอสมะเขือเทศ และ ซอสพริก ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง

7. ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว เกลือป่น และน้ำตาลทราย
8. จากนั้นใส่น้ำผึ้งลงไปค่ะ ผัดให้เข้ากันเลยจ้า……

ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว เกลือป่น และน้ำตาลทราย ใส่น้ำผึ้งลงไป

9. จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไป เติมลงไปเท่าไหร่ดีน้า….^^ มะต้องคิดมากค่ะ เติมให้พอท่วมกระดูกหมู เป็นอันใช้ได้ค่ะ
10. ปริมาณน้ำกับกระดูกหมูประมาณนี้ค่ะ

เติมน้ำลงไป ปริมาณน้ำกับกระดูกหมูประมาณนี้ตามรูป

11. เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ไฟกลางนะจ๊ะ พอเดือด แล้วให้ลองชิมรสดูก่อน เอาตามรสที่ชอบ หากชอบหวาน(มากกว่านี้) ให้เติมน้ำผึ้งค่ะ หรือเค็ม ๆหน่อยก็ใส่ซอสปรุงรสเพิ่ม (แต่ควรจะออกหวานนำ เค็มนิด ๆ นะจ๊ะ) พอได้รสที่ชอบแล้ว ให้ปิดแก๊สได้เลยค่ะ
12. ย้ายจากกระทะ ไปลงหม้อค่ะ จะได้เคี่ยวได้สะดวก

เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ไฟกลาง ชิมรสตามชอบ ปิดแก๊สได้เลย ย้ายกระดูกหมูตุ๋นน้ำผึ้ง จากกระทะไปลงหม้อ

13. เคี่ยวไฟกลางเช่นเดิมค่ะ พอเดือด ลดไฟเหลือไฟอ่อน
14. ปิดฝาค่ะ เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 30 – 45 นาทีนะจ๊ะ

เคี่ยวไฟกลางเช่นเดิม พอเดือด ลดไฟเหลือไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 30 – 45 นาที

15. อันนี้ ประมาณ 30 นาทีค่ะ หอมมาก อร่อยมากด้วยค่ะ ^^ จริง ๆ ทานได้แล้ว แต่ขออีกนิดน้า….
16. เคี่ยวต่อไปอีก 10 – 15 นาทีค่ะ จะได้แบบนี้ หากใครชอบน้ำแห้งมากกว่านี้ ก็เคี่ยวต่อได้นะจ๊ะ ^^

กระดูกหมูตุ๋นน้ำผึ้ง / กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง เคี่ยวประมาณ 30 นาที กระดูกหมูตุ๋นน้ำผึ้ง / กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง เคี่ยวประมาณ 45 นาที

17. ขนาดนี้กำลังดีค่ะ เนื้อก็ร่อนออกมาจากกระดูกเลยละ น้ำซอสนำมาคลุกข้าวอร่อย มาก ๆ ค่ะ
18. ตักใส่ถ้วย ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แต่ส้มชอบทานกับซาลาเปาหรือหมั่นโถวค่ะ นำมาจิ้มกับน้ำกระดูกหมู แล้วเคี้ยวกระดูกอ่อนตาม กรุบ ๆ อร่อยอย่าบอกใครเลย (ทานบ่อยเวลาไปทานร้านติ่มซำ ต่อไปไม่ง้อแล้ว ทำเองถูกกว่าเยอะเลย^^”) : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ

ขนาดนี้กำลังดี เนื้อก็ร่อนออกมาจากกระดูกเลย กระดูกหมูตุ๋นน้ำผึ้ง / กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.