FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 7
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ : 395
มาดูเมื่อวานนี้ : 1,683
มาดูต่อวันสูงสุด : 12,441
มาดูเดือนนี้ : 37,559
มาดูทั้งหมด : 13,339,387
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » อาหารไทย / กับข้าว » ปลากะพงทอดน้ำปลา

ปลากะพงทอดน้ำปลา

ปลากะพงทอดน้ำปลา (Fried Fish with Fish Sauce)

ปลากะพงทอดน้ำปลา (Fried Fish with Fish Sauce)

 ของอร่อยมีมาฝากอีกแล้วคะ วันนี้มาทำของอร่อยและง่าย ๆ จะทานเล่นเป็นกลับแกล้ม หรือทานเป็นกับข้าวก็อร่อยคะ  ลองทำทานกันดูนะจ๊ะ สูตรนี้ส้มนำมาจากคุณจุ๋ม-แม่สลิ่ม ขอบพระคุณมากสำหรับสูตรอร่อยคะ

  

ปลากะพงทอดน้ำปลา (Fried Fish with Fish Sauce)

ผู้สนับสนุนเรา

 ส่วนผสม

 วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลาขั้นตอนที่ 01

1. ปลากะพง (ทั้งตัว หรือเป็นชิ้นก็ได้คะ)
2. น้ำมันพืชสำหรับทอด (ท่วมปลา)
3. น้ำปลา
4. น้ำมันหอย
5. น้ำเปล่า
6. เกลือป่น

ลุยกันเลยคะ

วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลาขั้นตอนที่ 02 

1. เตรียมซอสสำหรับราดปลาก่อนคะ นำน้ำปลา + น้ำตาลทราย + น้ำมันหอย + น้ำสะอาดคนให้เข้ากัน (ของส้มปลาหนักประมาณ 2 ขีด ส้มใช้น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล ½ ช.ต. + น้ำมันหอย 1+1/2 ช.ต + น้ำเปล่า 2 ชต. คะ) คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน

วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลาขั้นตอนที่ 03    วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลาขั้นตอนที่ 04

 2. ตั้งกะทะให้ร้อนคะ จากนั้นนำเกลือป่นใส่ลงไป คั่ว เกลือให้ทั่ว ๆ กะทะคะ พอเกลือเหลืองเทเกลือทิ้งไปจ้า.. (เพื่อไม่ให้น้ำมันกะเด็น^^)

วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลาขั้นตอนที่ 05   วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลาขั้นตอนที่ 06

วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลาขั้นตอนที่ 07   วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลาขั้นตอนที่ 08 

  3. ใส่น้ำมัน(ประมาณท่วมปลา) ตั้งน้ำมันให้ร้อนคะ(ใช้ไฟแรง) พอน้ำมันร้อนจัดแต่ควันไม่ขึ้นน่^^”  เพราะปลาอาจไหม้ได้  ร้อนแบบที่นำปลาลงไปทอดแล้วนำมันฟูแบบในภาพอะคะ จากนั้นลดไปลงเหลือไฟกลาง ๆ  ทิ้งปลาไว้ประมาณ 2-3 นาที (ไม่ต้องไปยุ่ง ไปกลับเค้าน้า...)  พอครบประมาณ 2 นาที ค่อย ๆ กลับปลาคะ ทอดต่อจนอีกด้านเหลืองกรอบ ประมาณ 2-3 นาทีเช่นกัน พอคบเวลาให้เร่งไฟเป็นไฟแรงคะ ทอดต่ออีก 30 วินาทีเพื่อให้กรอบนอก นุ่มใน แล้วกลับด้าน ทอดอีก 30 วิเช่นกันคะ (เวลาที่บอกขึ้นอยู่กับขนาดของปลาด้วยนะจ๊ะ ถ้าปลาตัวใหญ่ก็ต้องเพิ่มเวลาอีกคะ (เคล็ดลับนี้ พี่จุ๋มแม่สลิ่มเค้าบอกมาจ้า^^”)  ปลาสุกแล้วนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมันจากนั้นจัดใส่จานพักไว้ก่อนคะ

วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลาขั้นตอนที่ 09   วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลาขั้นตอนที่ 10

วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลาขั้นตอนที่ 11  วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลาขั้นตอนที่ 12   

 4.  มาทำน้ำปลาสำหรับราดปลากันคะ  เริ่มจากน้ำมันที่ใช้ทอดปลาเมื่อสักครู่ให้เทออกคะ เหลือในกะทะไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลาง ๆ คะ พอน้ำมันร้อนเทเครื่องปรุงที่เราผสมไว้ตอนแรกลงไปเลยคะ จากนั้นลดไฟเหลือไฟอ่อนคะ เคี่ยวเค้าสักพักนึงให้เดือด ชิมรสอีกครั้งตามชอบคะ จะออกเค็ม ๆ หวาน ๆ (ปรุงรสได้ตามชอบเลยะจ๊ะ) จากนั้นปิดแก๊สได้เลยจ้า..

 วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลาขั้นตอนที่ 13

5.  นำซอสน้ำปลาที่ได้ ตักราดปลาที่เราทอดไว้ได้เลยคะ อาจตกแต่งด้วยผักชี / ผักกาดหอมหน่อยเพี่อความสวยงานก็ได้น้า^^” แต่พอดีวันนี้ส้มไม่มีผักเลยอะ  จะทานเล่น ๆ หรือทานกับข้าวก็อร่อยมากคะแถมทำไม่ยากด้วย : ทำด้วยใจให้ด้วยรักนะจ๊ะ


คำค้นหาหน้านี้ ปลากะพงทอดน้ำปลา (Fried Fish with Fish Sauce) (5 รายการล่าสุด)

  • April 29, 2017 at 4:34 PM - ซอสน้ําปลา (49.230.223.107 via Google)
  • March 10, 2017 at 9:37 PM - ปลากะพงทอด (182.52.152.100 via Bing)
  • February 15, 2017 at 9:37 PM - สูตรปลาทอดน้ำปลา (175.34.21.140 via Google)
  • January 28, 2017 at 12:35 PM - กะทอดอใม (141.0.15.221 via Google)
  • January 20, 2017 at 4:32 AM - ปลาทอดราดน้ำปลา (58.11.96.93 via Google)
หมวด อาหารไทย / กับข้าว
วันที่ปรับปรุง วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลา (Fried Fish with Fish Sauce) ล่าสุด 7 ตุลาคม 2551 20:18 น.
วันที่เขียน สูตรปลากะพงทอดน้ำปลา (Fried Fish with Fish Sauce) :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำปลากะพงทอดน้ำปลา หรือ สูตรปลากะพงทอดน้ำปลา ทั้งหมด 88,908 x คนดู
โหวตให้คะแนน (7 votes, average: 4.57 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา