โยเกิร์ตฟรุตสลัด (ของหวานลดน้ำหนักและเพื่อสุขภาพ)

โยเกิร์ตฟรุตสลัด (ของหวานลดน้ำหนักและเพื่อสุขภาพ)  อาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย ไม่เหมือนใคร มีมาแนะนำอีกแล้วคะ (จริง ๆ สูตรนี้เป็นสูตรลับนะเนี่ย ^^’ แต่เพื่อชาวส้มซ่าเลยนำมาฝากคะ)  โยเกิร์ตฟรุตสลัดคืออะไร? มันก็คือเต้าหู้นมสด(อีกชนิดหนึ่ง) แต่ส้มดัดแปลงเนื่องจากต้องการลดน้ำหนักและเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับสุขภาพมากขึ้น โดยนำนมเปรี้ยวมาใส่แทนนมสดค่ะ (ไม่อยากบอกว่าเมนูนี้ส้มทำขายมาแล้วและขายดีด้วยน้า..)  และไม่ได้ทำนานมากแล้ว แต่ที่ทำวันนี้เพราะมีลูกค้าเก่าเรียกร้องให้ทำ (เค้าบอกว่าทำได้เท่าไหร่พี่เหมาหมด) เลยนำมาฝากเผื่อเป็นทางเลือกใหม่สำหรับเพื่อน ๆ ที่หารายได้เสริมค่ะ

 ส่วนผสม (ตัวเนื้อเต้าฮวย)

1.  นมสดรสหวาน  1 +½  ถ้วยตวง
 2.  นมข้นหวาน  1/2  ถ้วยตวง
 3.  น้ำอุ่น   1  ช้อนโต๊ะ
 4.  เจลาตินผง   1  ช้อนชา
 5.  ผงวุ้น   2  ช้อนชา
 -  นมเปรี้ยวแนะนำรสผลไม้รวม (จะหอมมากกก)
 -  ฟรุตสลัดกระป๋อง
 
ลุยกันเลย

  
1.  เตรียมหม้อหรือภาชนะสำหรับต้มค่ะ จากนั้นใส่นมสดรสหวานลงไป (ใช้รสอื่นก็ได้แล้วค่อยเพิ่มนมข้นหวานลงไป)  จากนั้นตามด้วยนมข้นหวานลงไปค่ะ

2. คนให้เข้ากันพักไว้ก่อนแป๊บนึงค่ะ

3. นำผงเจลาตินใส่ถ้วยเตรียมไว้เติมน้ำอุ่นลงไปค่ะ รอประมาณ 5 นาที ให้เจลาตินดูดน้ำก่อน จากนั้นคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ

4. นำนมสดขึ้นตั้งไฟค่ะ(ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน) จากนั้นโรยผงวุ้นลงไป คนให้เข้ากัน ต้มไปเรื่อย ๆ ค่ะ พอนมร้อน(สังเกตขอบ ๆหม้อจะผุดฟองอากาศเล็ก ๆ ) ให้หรีไฟอ่อนสุด ๆๆ

5. จากนั้นเติมเจลาตินละลายลงไปค่ะ คนให้เข้ากัน  รอให้เดือดอีกครั้ง  ปิดไฟแล้วพักให้อุ่น ๆ ค่ะ

6. พออุ่น ๆ แล้วก็นำมากรองค่ะ (กรองเพื่อเอาพวกเศษผงวุ้นหรือเจลาตินที่ละลายไม่หมดออกไปนะคะ) เนื้อเต้าฮวยจะได้นุ่มลิ้น กรองแล้วพักไว้กอนจ้า..

 7. เตรียมถาดสี่เหลี่ยม(ถาดขนมหวาน) ขนาด 10คูณ 10 ค่ะ (ถ้าไม่มี หาชามสี่เหลี่ยม ก็ได้นะจ๊ะ) หรือจะประยุกต์อุปกรณ์ใกล้ตัวก็ได้เลยค่ะ เทน้ำเต้าฮวยที่กรองไว้แล้วลงไปจะเห็นฟองอากาศเต็มไปหมดเลย  ให้หาไม้ปลายแหลม(ไม้จิ้มฟัน) ลาก ให้ทั่ว ๆ ถาดนะคะ (ฟองอากาศจะทำให้เนื้อเต้าฮวยไม่เนียน กินแล้วสากลิ้น^^”)  จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นค่ะ แช่ประมาณ 30 นาที(เป็นอย่างน้อย) หรือให้เข้าเซ็ทตัว

8. 45 นาทีผ่านไปเตรียมประกอบร่าง เริ่มจากที่กดคุกกี้ (ถ้าไม่มีไม่เป็นไรค่ะใช้มีดได้) กดให้ออกมาน่ารัก ๆ ดูน่าทานด้วย  แก้วเต้าฮวย (ขนาดเท่าไหร่จำมะได้^^”) นมเปรี้ยว และฟรุตสลัดกระป๋องค่ะ

 
9. นำเต้าฮวยที่เซ็ทตัวแล้วออกมาจากตู้เย็นค่ะ เตรียมพิมพ์คุกกี้ กดลงไปเลยค่ะ จากนั้นตักขึ้นแล้วใส่ในแก้วเต้าฮวยไว้เลยค่ะ (น่าทานป่าว) วันนี้กดหลายแบบมากทั้งดอกไม้  ดาว และก็หัวใจค่ะ^^”  ถ้าไม่มีให้ใช้มืดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาดตามชอบนะจ๊ะ

10. ฟรุตสลัดกระป๋องเปิดแล้วเทใส่ชามไว้ค่ะ คนให้เข้ากันก่อน  รูปข้าง ๆ เป็นเต้าฮวยที่กดไว้แล้ว น่ารักมากก อิอิ..

  11. ตักฟรุตสลัดใส่แก้วค่ะ (น้ำเชื่อมไม่ต้องน้า..)  มากน้อยตามใจชอบ จากนั้นเทนมเปรี้ยวลงไปให้พอดีแก้วค่ะ ใช้ช้อนเล็กคนส่วนผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน ถ้าไม่คนเค้าจะแยกชั้นได้ค่ะ  (ต้นทุนการทำอาจจะสูง แต่รับรองอร่อยและไม่เหมือนใครค่ะ)

    12.  ตักให้ดู ^^” เนื้อน่ากินป่าว  จากนั้นปิดฝาให้สนิทนำแช่ตู้เย็น อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนทานค่ะ (อายุของขนม ส้มคิดง่าย ๆ คือดูวันหมดอายุของนมเปรี้ยวเป็นหลักนะจ๊ะ  นมหมดอายุวันไหน ก็วันนั้นค่ะ) แต่ไม่ควรเกิน 5 วันนะจ๊ะ ไม่งั้นไม่อร่อยค่ะ  ขนมตัวนี้ทานแทนข้าวเย็น(แต่ต้องก่อน 6 โมงนะและแค่1 แก้ว) เพื่อลดนำหนัก และขับถ่ายดีค่ะ เพื่อน ๆ ลองทำดูนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า

Tips :>
1. การทำจะคล้ายกับการทำเต้าฮวยฟรุตสลัดแต่ถ้าสังเกตดูจะเห็นว่าส้มลดนมข้นหวานลง(สามารถลดได้อีก) เพราะไม่อยากให้หวานมาก และเพิ่มผงวุ้นมากขึ้นกว่าเดิมเพราะเนื้อจะต้องแข็งกว่าสูตรอื่น ๆ เนื่องจากเวลาเราต้องนำมาตัดหรือกดพิมพ์อีกที (แต่ไม่แข็งมากแบบวุ้นนะจ๊ะ ลักษณะการแข็งคือพออยู่ตัว แต่เวลาทานยังนุ่มลิ้นอยู่ ไม่งั้นเสียรสหมด) และตัดกลิ่นต่าง ๆ ออกไม่ต้องใส่เลย เนื่องจากจะไปกลบกลิ่นนมเปรี้ยว ถ้าใส่ไปทำให้กลิ่นตีกัน ค่ะ

2. นมเปรี้ยวแนะนำรสผลไม้รวมคะ(ยี่ห้ออะไรก็ได้) แต่ส้มใช้ยี่ห้อนี้ตลอดไม่เคยเปลี่ยน เพราะไม่รู้ซิส้มว่าของเค้าหอมมาก

3. ฟรุตสลัดกระป๋อง จริง ๆ ใครจะทำเองก็ได้นะค่ะ แต่เพื่อสุขอนามัยที่ดี ลงทุนแพงอีกนิดคงไม่เป็นไรมั้ง(ใช่ป่าว) เพราะถ้าทำเองต้องระวังเรื่องความสะอาดมาก ๆ  ไม่งั้นมันจะเสียง่ายค่ะ แต่ถ้าใช้แบบกระป๋อง เราไม่จำเป็นต้องระวังมากนัก(ตามความคิดส้ม) คือมันสะอาดอยู่แล้วค่ะ