FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 3
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :44
มาดูเมื่อวานนี้ :657
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :15,377
มาดูทั้งหมด :13,488,611
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » คุกกี้/บราวนี่ » Very Chocolate Brownies

Very Chocolate Brownies

Very Chocolate Brownies

Very Chocolate Brownies

 ก่อนอื่นต้องขอบอกก่อนว่า ส้มได้เคยลองทำบราวนี่ที่คล้าย ๆ แบบนี้มาแล้วครั้งนึงคะใส่ไวท์ชอคฯ ซึ่งได้สูตรมาจากเวป ๆ นึงซึ่งคนในเวป ก็ว่าของเค้าอร่อย ตอนนั้นทำให้พี่ชายสุดที่รักเอาไปกทม.ส้มลองทำแล้วคิดว่าไม่ถูกใจคะ แต่พี่ชายบอกก็อร่อย แต่สูตรนี้ได้มาจากหนังสือ DELICIOUS CAKES ซึ่งพึ่งไปสอยมาคะ  เป็นของคุณวราภา  ปองเงิน
พวกหนังสือ COOK BOOK ก็เป็นอีกเรื่องที่ขอบ่น เพราะส้มเป็นคนชอบซื้อหนังสือมากกก จนคนใกล้ตัวบอกพอได้แล้ว แต่ก็ยังซื้อ โดยเฉพาะตำราขนมต่าง ๆ มีเยอะมากกก แต่ทำแล้วไม่เวิลค์คะ เหมือนตำราเค้าหลอก ๆ ไงเนี่ยส่วนใหญ่จะเอามาดูรูปและวิธีทำมากกว่า ส่วนเล่มนี้ ก็ไม่รู้ว่าหลอกอะป่าวนะ แต่ทำออกมาแล้ว (ปรับสูตรเค้านิดนึง^^) ก็อร่อยดี  ถ้าใครชอบบราวนี่แบบ S&P ส้มว่าอันนี้ใกล้เคียงคะ

  
ผู้สนับสนุนเรา

Very Chocolate Brownies

very chocolate brownies

ส่วนผสมจ้า.. ขอบอกก่อนว่าสูตรนี้แป้งน้อยม๊าก มาก แต่เน้นช็อคโกแลต

 ดาร์กช็อคโกแลต   200 กรัม  (ในสูตรจะเป็น 175 กรัม)
 เนยสดชนิดจืด   120 กรัม  (ในสูตรจะเป็น 115 กรัม)
 กาแฟ 3 in 1   ¾ ช้อนโต๊ะ หรือ 1 ช้อนโต๊ะก็ได้คะ  (ในสูตรแค่ 1 ชช และเพิ่มกลิ่นกาแฟ1ชต.แต่ส้มชอบแบบหอมเข้ม และไม่มีกลิ่นกาแฟเลยเพิ่มกาแฟเยอะหน่อยคะ)
 น้ำตาลทรายละเอียด  100 กรัม   (ในสูตรจะเป็น 125 กรัม)
 ไข่ไก่    2 ฟอง
 วนิลา    1 1/2 ช้อนชา  (ในสูตรจะเป็นผงคะ 1 ชช. แต่ส้มไม่มีมีแต่แบบน้ำเลยเพิ่มอีก ½ ชช.)
 แป้งอเนกประสงค์   40 กรัม
 ผงฟู    ¼ ช้อนชา
 เม็ดมะม่วงฯ / อัลมอนด์หั่นเล็ก ๆ  80 กรัม   (ส้มใช้เม็ดมะม่วงฯ แบบครึ่งซีก อบกรอบ นำมาหักเป็นท่อน ๆ)
 ช็อคโกแลตชิป   100 กรัม และเกลือนิดหน่อยคะ 1/8 ช้อนชา

ลุยกันเลย

very chocolate brownies

very chocolate brownies

 1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ (ในสูตรบอกว่า 8x8x2 นิ้วหรือเท่ากับ 3 P) แต่ส้มไม่มีเลยใช้แบบ 7x11x1.5 นิ้วแทนคะ ทาเนยขาวแล้วรองกระดาษไขแล้วทาเนยขาวทับอีกที (ตามสูตรคะ แต่ส้มทำแล้วคิดว่าไม่ค่อยดีอะ มันติดกระดาษเพราะเป็นบราวนี่หนึบไม่ใช่แบบเค้กบราวนี่ คราวหน้าถ้าส้มทำ จะไม่รองกระดาษแต่จะทาถาดธรรมดา^^ อันนี้ก็ลองตัดสินใจกันดูเองนะจ๊ะ) 

very chocolate brownies

very chocolate brownies
 
 2. ร่อนแป้ง  ผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันพักไว้ก่อน 

very chocolate brownies

very chocolate brownies

very chocolate brownies

3. จากนั้นผสมเม็ดมะม่วงฯ และช็อคโกแลตลงไปในแป้ง รอไว้

very chocolate brownies

4. จากนั้นผสมกาแฟ 3 IN 1 กับกลิ่นกาแฟ คนให้ละลาย พักไว้(แต่ส้มผสมกาแฟกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะคะ^^)

very chocolate brownies

very chocolate brownies
       

5. ผสมดาร์กช็อกโกแลต  เนยสด กาแฟที่ละลายไว้เข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปตุ๋น (การตุ๋นก็คือนำ
หม้อใส่น้ำตั้งไฟให้พอเดือดเป็นไอ(ใบที่ 1 ) จากนั้นนำตัวหม้อที่เราใส่ช็อกโกแลตไว้ไปวางบนหม้อใบแรกแล้วใช้ความร้อนจากไอน้ำเป็นตัวละลายช็อกก็แลตและเนยสด การทำแบบนี้จะทำให้ช็อคโกแลตไม่ไหม้คะ^^) พยายามคนส่วนผสมให้เข้ากันนะค่ะ  อย่าให้จับตัวเป็นก้อน และอย่าให้มีฟองอากาศ

very chocolate brownies        

very chocolate brownies

6. เติมน้ำตาลทรายเม็ดละเอียดลงไปคะ คนให้ละลาย แล้วเติมไข่ไก่ลงไปทีละฟอง คนพอเข้ากัน (ประมาณ 15 วินาที) แล้วจึงค่อยเติมฟองถัดไป

very chocolate brownies   

very chocolate brownies
 
 7.  แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ ใส่ทีละครึ่งคะ ^^  ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งส่วนที่ 2 ตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง

very chocolate brownies

very chocolate brownies

 
 8.  เทใส่ถาดที่เตรียมไว้

very chocolate brownies

very chocolate brownies
                 
 
 9.  อบไฟบน + ล่าง  180 องศา ประมาณ 35-40 นาที ทดสอบว่าสุกโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มกลางถาด  ถ้ามีเศษบราวนี่แฉะติดมาเล็กน้อยเป็นอันใช้ได้ เสร็จแล้วพักในตะแกรงจนเย็นคะ อาจแช่ไว้ 1 คืน แล้วจึงนำมาตัดเป็นชิ้นจะช่วยให้ตัดง่ายขึ้นคะ

very chocolate brownies
 
Tips
- เนื่องจากเป็นบราวนี่สูตรหนึบ ๆจึงไม่ควรอบนานกว่าที่กำหนด เพราะจะทำให้เนื้อบราวนี่แห้งไม่อร่อยคะ
- ถ้าใครไม่ชอบหวานให้ลดน้ำตาลลงได้อีกนะค่ะ  เพราะขนาดส้มลดน้ำตาลลงแล้วพี่ ๆ ที่ทำงานยังบอกว่าหวานเลย แต่ก็หมด อิอิ^^

คำค้นหาหน้านี้ Very Chocolate Brownies (5 รายการล่าสุด)

  • June 27, 2017 at 8:48 AM - สูตรบราวนี่s&p (125.26.63.20 via Google)
  • May 23, 2017 at 9:44 AM - เค้กบราวนี่สูตรsp (125.26.61.26 via Google)
  • January 18, 2017 at 8:09 PM - บราวนี่ ฟองอากาศ (101.51.64.174 via Google)
  • December 1, 2016 at 10:47 PM - สูตร บราวนี่หน้ากรอบ s&p (27.145.134.197 via Google)
  • August 13, 2016 at 2:31 PM - เค้กบราวนี่ s&p (125.25.30.52 via Google)
หมวด คุกกี้/บราวนี่
วันที่ปรับปรุง วิธีทำVery Chocolate Brownies ล่าสุด 6 พฤศจิกายน 2550 02:58 น.
วันที่เขียน สูตรVery Chocolate Brownies :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำVery Chocolate Brownies หรือ สูตรVery Chocolate Brownies ทั้งหมด 71,549 x คนดู
โหวตให้คะแนน (1 votes, average: 5 out of 5)