FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 8
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :415
มาดูเมื่อวานนี้ :762
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :10,777
มาดูทั้งหมด :13,544,566
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » คุกกี้/บราวนี่ » Duo Cookies

Duo Cookies

Duo Cookies

Duo Cookies

มองหาขนมทำแจกปีใหม่กันอยู่รึป่าวค๋ะ ถ้าใช่ละก็ วันนี้มีซอฟคุกกี้ (Soft Cookie) หรือคุกกี้นิ่ม แบบตักหยอด (Dropped Cookie)  มาฝากค่ะ สูตรนี้รับรองความอร่อย(อีกแล้ว^^’) เพราะเป็นสูตรหนักเครื่อง ทั้งช็อคชิฟและลูกเกด และหอมเนยมาก ๆ  พร้อมวิธีเก็บคุกกี้ประเภทซอฟคุกกี้ได้นาน ๆ  โดยที่ยังหอม กรอบ อร่อยค่ะ สูตรจากหนังสือเล่มโปรด DELICIOUS CAKES ของคุณ วราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน อีกเช่นเคย พร้อมแล้วลงมือกันเลยนะจ๊ะ

  

Duo Cookies

ผู้สนับสนุนเรา

ส่วนผสม
 วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 01

1. แป้งอเนกประสงค์  200 กรัม
2.  แป้งเค้ก   100 กรัม
3.  เนยสดเย็น   300 กรัม
4.  น้ำตาลทราย   60 กรัม
5.  น้ำตาลไอซิ่ง   80 กรัม
6.  น้ำตาลทรายแดง  90 กรัม
7.  ไข่ไก่    1 ฟอง
8.  เกลือป่น   ¼ ช้อนชา
9.  ช็อกโกแลตชิป   150 กรัม
10. ลูกเกดดำสับหยาบ  150 กรัม
11. กลิ่นวนิลา   1 ช้อนชา
12. กาแฟสำเร็จรูป   1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำร้อน(สำหรับละลายกาแฟ) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

ลุยกันเลย

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 02
 

1. เตรียมถาดอบโดยทาเนยขาวบาง ๆ ให้ทั่วค่ะ

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 03 

2. เตรียมกาแฟ   โดยนำกาแฟสำเร็จรูป (ส้มใช้แบบ 3in1) ผสมกับน้ำร้อนคนให้ละลาย พักไว้ก่อนค่ะ

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 04
  

3. ก่อนร่อนแป้งให้แบ่งแป้งอเนกประสงค์ออกมาก่อนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะนะจ๊ะ จากนั้นร่อนแป้งอเนกประสงค์ แป้งเค้ก  เกลือป่นเข้าดด้วยกัน (พักไว้ก่อนค่ะ)

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 05

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 06
   

4.  นำน้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลทรายขาวคนผสมรวมกันพักไว้ก่อนค่ะ

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 07

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 08

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 09

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 10
    

5.  ช็อคโกแลตชิพที่ชั่งไว้ให้แบ่งออกมาประมาณ ¼ ถ้วยค่ะ (เอาไว้แต่งหน้าคุกกี้) จากนั้นนำช็อคโกแล็ตชิพที่เหลือผสมกับลูกเกด คนให้เข้ากันค่ะ จานนั้นใส่แป้งอเนกประสงค์ที่เรากันไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ (พักไว้ก่อน)

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 11

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 12
   

6.  ตีเนยสดด้วยความเร็วต่ำประมาณ 30 วินาที หรือจนเนยอ่อนตัวดูนิ่มขึ้นค่ะ
วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 13

 วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 14

 วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 15 

 7.  จากนั้นจึงค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายแดงที่เราผสมน้ำตาลทรายขาวไว้ ลงไป   ใช้ความเร็วปานกลาง ค่อย ๆ เติมไปเรื่อย ๆ และตีไปเรื่อย ๆ จนหมดค่ะ รวมเวลาประมาณ 3 นาที

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 16

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 17   

8. จากนั้นตามด้วยน้ำตาลไอซิ่งค่ะ ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 4 นาที หรือจนเนยสดเริ่มฟูเป็นสีขาวมากขึ้น (แต่อย่านานมากจนเนยเหลวนะจ๊ะ และให้ดูอากาศด้วยถ้าอากาศร้อนเกินไปเนยจะเหลวง่ายค่ะ)

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 18

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 19

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 20   

 9. ไข่ไก่นำมาผสมกับกาแฟที่เราชงไว้ค่ะ และกลิ่นวนิลาคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เติมลงไปในส่วนผสมของเนย ตีด้วยความเร็วปานกลางพอเข้ากันประมาณ 1 นาที

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 21

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 22
   

10. เติมแป้งที่ร้อนไว้แล้วลงไปเลยจ้า.. ใช้ความเร็วต่ำตีพอเข้ากัน (ไม่ควารเกิน 2 นาที)

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 23

 วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 24  

11. จากนั้นก็เติมส่วนผสมของช็อคโกแล็ตชิพกับลูกเกดลงไปค่ะ ตีด้วยควาเร็วต่ำต่อ อีก 1 นาที เสร็จแล้วตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ก่อนค่ะประมาณ 20 นาทีขึ้นไป เพื่อให้ส่วนผสมอยู่ตัว


วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 25

 วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 26

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 27 

  12. ผ่านไป 20 นาที ตอนให้ให้เตรียมอุ่นเตาอบเลยค่ะ ไฟบน – ล่าง 180 องศาซี จากนั้นนำแป้งคุกกี้ออกจากตู้เย็น เตรียมที่ตักไอสครีม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้วนะจ๊ะ (อย่าให้ใหญ่มากไป) หรือถ้าไม่มี จะเป็นที่ตักแตงโมก็ได้ค่ะ  ถ้าไม่มีจริง ๆ ก็ใช้ช้อนนะจ๊ะ  ตักหยอดให้ห่างกันประมาณ 1 – 1 ½ นิ้ว ค่ะ เพราะเวลาสุกคุกกี้จะขยายตัวอีก

   วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 28

 วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 29

13. นำช็อคโกแล็ตชิฟที่เราแบ่งไว้ตอนแรก ¼ ถ้วย มาแต่งหน้าค่ะ โดยนำไปกดลงบนคุกกี้ได้เลย (เบา ๆ นะจ๊ะ) ตามใจชอบ

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 30

 วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 31  

14. นำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีหรือถ้าสุกสังเกตได้จากขอบด้านล่างของขนมจะเริ่มมีสีเหลือง ๆ ค่ะ

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 32 

15. คุกกี้สุกให้รีบแซะ (แต่เบามือน้า..^^’) ออกจากถาดแล้ววางพักในตะแกรงทันที เหตุที่ต้องทำแบบรวดเร็วเพราะจะแซะง่าย คุกกี้จะไม่หักค่ะ  ถ้าเราจับดูคุกกี้ประเภทนี้จะยังนุ่ม แต่ไม่ได้แปลว่ายังไม่สุกนะจ๊ะ เพราะพอเรานำมาพักในตะแกรงให้เย็นเค้าก็จะแข็งขึ้นอีกค่ะ  

จริง ๆ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะสำหรับ ซอฟคุกกี้ คือจัดเสิรฟทานได้เลย แต่ไม่ค่ะ ไม่.. ^^”   ถ้าเราอยากให้คุกกี้กรุบกรอบ อร่อย ซึ่งไม่ได้กรอบแบบนุ่ม และเก็บได้นานยิ่งขึ้น หรือจะทำเป็นของฝากไกล ๆ แบบส่งไปรษณีย์ ก็ง่าย ๆ ค่ะ ทำได้ดังนี้

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 33

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 34   

- นำคุกกี้ที่เย็นแล้ว (ที่เราวางพักบนตะแกรงไว้) ลองจับดูจะนิ่ม ๆ อยู่ นำมาวางเรียงในถาดใบเดิมค่ะ เรียงชิด ๆ กันได้เลย จากนั้นนำเข้าอบอีกครั้ง แต่ลดอุณหภูมิลงเหลือแค่ 150 องศาซี (ไฟอ่อนกว่าตอนอบรอบแรก) อบต่อประมาณ 5 นาทีค่ะ (อย่านานเกินไป และต้องดูเตาด้วย) เพราะคุกกี้เราสุกแล้ว เพียงแต่เราไล่ความชื้นอีกรอบ อบนานอาจไหม้ได้นะคะ ^^”

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 35

วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 36   

- คุกกี้ รอบ 2 สุกแล้วนำออกมาพักในตะแกรงให้อุ่น ๆ ค่อนไปทางเย็นค่ะ (ตอนจับจะรู้สึกได้ว่าเค้ากรอบมากขึ้น)

 วิธีทำDuo Cookiesขั้นตอนที่ 37

 - จากนั้นก็จัดเสริ์ฟได้เลยค่ะ การเก็บก็ใส่กล่องมีฝาปิดสนิท หรือใส่ถุงรัดยางให้แน่น หรือซีนปากถุงให้แน่น นะจ๊ะ รับรองว่าอร่อยได้นานแน่นอนค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..

Tip
       -  คุกกี้ประเภท Soft Cookie ควรจะเก็บขณะที่คุกกี้ยังอุ่น ๆ อยู่ (ไม่ต้องรอให้เย็นสนิท) จะทำให้เก็บได้นานขึ้นกว่าตอนเย็นแล้วค่ะ (กรณีชอบแบบชอฟ หรือนิ่ม ๆ นะจ๊ะ)


คำค้นหาหน้านี้ Duo Cookies (5 รายการล่าสุด)

  • November 18, 2017 at 7:35 PM - ซอฟคุกกี้ (182.232.147.174 via Bing)
  • July 7, 2017 at 9:12 PM - วิธีการเก็บคุกกี้นิ่ม (115.87.48.233 via Google)
  • January 24, 2017 at 5:00 PM - คุกกี้ เก็บได้กี่วัน (182.232.124.61 via Google)
  • January 16, 2017 at 2:25 PM - วิธีเก็บซอฟคุกกี้ (171.6.138.56 via Google)
  • November 30, 2016 at 11:48 PM - คุกกี้บราวนี่เก็บได้กี่วัน (1.46.75.70 via Google)
หมวด คุกกี้/บราวนี่
วันที่ปรับปรุง วิธีทำDuo Cookies ล่าสุด 7 ธันวาคม 2551 19:49 น.
วันที่เขียน สูตรDuo Cookies :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำDuo Cookies หรือ สูตรDuo Cookies ทั้งหมด 74,133 x คนดู
โหวตให้คะแนน (0 votes, average: 0 out of 5)
ผู้สนับสนุนเรา