คุกกี้กุ้งแห้ง-งา

คุกกี้กุ้งแห้ง-งา มีขนมเพื่อสุขภาพมาฝากคะ จริง ๆ แล้วส้มคิดว่าอาหารวันนี้  เป็นได้หลายอย่าง เช่นเป็น ของว่างทานกับน้ำชา – แกแฟก็ดี หรือเป็นขนมทานเล่นก็อร่อยคะ เพื่อน ๆ อาจทำเป็นของฝากโดยใส่กล่องสวย ๆ แจกช่วงเทศกาลก็ได้นะจ๊ะ (แก้ไขแล้วจ้า..)

ส่วนผสม

 1.  แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ว่าว)    250 กรัม
 2.  มาการีน       100 กรัม
 3. เนยสด (เค็ม)      75 กรัม
 4.  ไอซิ่ง       100 กรัม
 5.  ไข่ไก่       1 ฟอง
 6.  งาขาว-งาดำคั่ว (รวมกัน)     50 กรัม
 7.  นมผง       25 กรัม และผงฟู 1 ช้อนชา
 8.  เกลือป่น       ¼ ช้อนชา
 9.  พริกไทย       2 ช้อนชา
 10. กุ้งแห้งป่นหยาบ      50 กรัม

 ลุยกันเลยจ้า..

1. เริ่มจากเตรียมถาดอบก่อนนะจ๊ะ นำถาดทาเนยขาวให้ทั่วพักไว้คะ จากนั้นอุ่นเตาอบไฟ บน – ล่าง ที่ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

2. ร่อนแป้ง ผงฟู และนมผง และเกลือ รวมกันพักไว้คะ

 3.  ผสมเนยสด  มาการีน  ไอซิ่งให้เข้ากัน จากนั้นตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที จากนั้นเพิ่มเป็นความเร็วสูงสุดคะ  ตี 4 – 5  นาที

 4.  จะเห็นว่าเนยจะขึ้นฟูขาว จากนั้นใช้พายยางปาดอ่างให้ทั่วคะ ตีต่ออีก 4 - 5 นาที (สรุปคือตีประมาณ 10 นาทีคะ) จากนั้นก็ปาดอ่างอีกครั้ง
 
      

 5.  จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปคะ ตีด้วยความเร็วปานกลางต่ออีก 3 นาทีคะ จนฟูขาว

 6.  จากนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ค่อย ๆ ทยอยใส่ทีละส่วน ตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้แป้งฟุ้งกระจายคะ  พอใส่หมดแล้วเพิ่มเป็นความเร็วปานกลางตีต่อประมาณ 2 – 3 นาที

 7.  ใส่งาดำ-ขาวคั่ว + กุ้งแห้งป่นหยาย + พริกไทย ลงไปคะ ตีด้วยความเร็วปานกลางให้เข้ากัน (ตีไม่เกิน 1 นาทีคะ)

 8.  ใช้พายยางคนให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วจึงตักใส่ถุงหรือกระบอกบีบคุ้กกี้ (ส้มใช้กระบอกบีบคุกกี้คะ^^’) ถ้าไม่มีไม่เป็นไรคะ ใช้ช้อนชาตักเป็นก้อน ๆ ได้เลยจ้า..

 9.  บีบใส่ถาดที่ทาเนยขาวไว้คะ โดยบีบให้ห่างกันนิดนึงเพราะเวลาสุกคุกกี้จะขยายตัวอีกคะ

 10.  นำเข้าเตาอบไฟ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20 – 25 นาทีคะ

 11.  คุกกี้สุกนำออกจากเตาวางพักไว้ก่อนคะประมาณ 3- 5 นาที (สังเกตได้จากขอบคุกกี้จะเป็นสีน้ำตาลอ่อน)   จากนั้นแซะคุกกี้วางพักในตะแกรงคะ

 12.  พักคุกกี้ให้เย็นก่อนนะจ๊ะ (ดูก้นคุกกี้สีน่าทานอะป่าว^^’) คุกกี้เย็นแล้วเก็บใส่กล่องที่ปิดสนิทคะ คุ้กกี้จะกรอบหอมเนยและกุ้งแห้ง รสชาติไม่เค็มและหวานเกินไปคะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า..