อาหารไทย - กับข้าว »72«  
กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »6«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
  

ขนมไทย

»20«
 
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »27«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 58
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ : 2,016
มาดูเมื่อวานนี้ : 4,789
มาดูต่อวันสูงสุด : 12,441
มาดูเดือนนี้ : 156,695
มาดูทั้งหมด : 10,104,208
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » ขนมไทย » กล้วยเชื่อมแด๊งแดง

กล้วยเชื่อมแด๊งแดง

กล้วยเชื่อมแด๊งแดง

กล้วยเชื่อมแด๊งแดง

กล้วยเชื่อมเป็นอะไรที่ส้มชอบมากเลยค่ะ แต่ต้องสีแดง และต้องเป็นกล้วยน้ำหว้าด้วยนะ ถ้าสีเหลืองเหมือนกล้วยไข่ หรือเป็นกล้วยชนิดอื่นละก็ ไม่ค่อยเท่าไหร่ค่ะ คราวนี้อยากทานเลยต้องทำเองอีกแล้ว มาทำด้วยกันดีกว่าค่ะ
  

ผู้สนับสนุนเรา

ส่วนผสม


 
* กล้วยน้ำหว้าห่าม 8-10 ผล (ปอกเปลือกและบั้งตามขวาง)
* น้ำเปล่า 400 กรัม
* น้ำตาลทราย 600 กรัม
* น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
* น้ำกะทิ 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำกะทิราดหน้าถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่นะจ๊ะ ส้มไม่ใส่ค่ะ)
* เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
* ปูนแดง ½ ช้อนชา
* น้ำสะอาดสำหรับแช่กล้วย
* ใบเตยหอม  3-5 ใบ


ลุยกันเลยจ้า..
 

กล้วย ๆ


1. เตรียมภาชนะสำหรับแช่กล้วยเพื่อเวลาเชื่อมกล้วยจะได้ไม่เละ

ขนมไทย
 
2.  จากนั้นปอกกล้วยค่ะ ส้มใช้กล้วยครึ่งหวีหรือประมาณ 8 ผล

ขนมไทย

ปอกกล้วย
 
 
3. กล้วย 1 ผล นำมาผ่าครึ่ง จากนั้นก็ผ่าครึ่งของครึ่งอีกที  สรุปกล้วย 1 ผล ได้ 4 ชิ้น งงไม๊เอ่ย^^”

ปูนแดง
 
4.  แช่กล้วยในน้ำสะอาดไว้ก่อนค่ะ

ปูนแดง
 
5.  นำปูนแดงผสมกับน้ำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

แข่น้ำปูนใส
 
6.  เทใส่ลงไปในกล้วยที่เราแช่น้ำสะอาดไว้ก่อนหน้า (หรือใครจะผสมปูนกับน้ำไว้ก่อนจะนำกล้วยลงไปแช่ก็ไม่ผิดนะจ๊ะ)

แข่น้ำปูนใส
 
7.  แช่ไว้ประมาณ 15-20 นาทีค่ะ

แช่น้ำปูน
 
8. จากนั้นนำกล้วยมาล้างให้สะอาด พักไว้

ล้างน้ำปูน
 
9.  นำกระทะทองเหลืองไปตั้งบนไฟอ่อน ใส่น้ำสะอาดลงไปประมาณ 150 กรัมค่ะ

กะทะทองเหลือง
 
10.  ใบเตยหอมนำมาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อน ๆ ใส่ลงไปในน้ำ เพื่อต้มน้ำให้หอมใบเตยค่ะ

ใบเตย
 
11.  จากนั้นผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำมะนาวลงไป คนจนส่วนผสม ทุกอย่างเข้ากันดี ต้มจนน้ำตาลละลาย

น้ำเชื่อม
 
12. นำกล้วยที่ปอกแล้วลงไปเชื่อมในกระทะโดยเชื่อมไฟกลางก่อนประมาณ 5 นาที แล้วนำใบเตยหอมออกค่ะ

ใส่กล้วย , ขนมหวาน
 
13. จากนั้นเชื่อมต่อโดยลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ไม่ต้องคนทิ้งเค้าไว้เลยประมาณ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 

ใส่กล้วย , ขนมหวาน
 
14.  พอน้ำเชื่อมงวดเต็มที ประมาณ 35 นาที กล้วยจะเริ่มสีแดงขึ้น

ใส่กล้วย , ขนมหวาน

15. ให้คน ๆ พลิก ๆ กลับ ๆ กล้วยเพื่อเค้าจะได้แดงทั่ว ๆ กันค่ะ ไม่งั้นเค้าจะด่าง ๆ ได้

กล้วยเชื่อม , ขนมหวาน

ใส่กล้วย , ขนมหวาน
 
16.ตอนนี้น้ำเชื่อมจะเริ่มงวดขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีคล้ำขึ้นแล้ว พยายามคน ๆ เขี่ย ๆ กล้วยให้โดนน้ำเชื่อมทั่ว ๆ นะจ๊ะ  กล้วยจะเกาะน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมจะเริ่มซึมเข้ากล้วย ทำให้เปลี่ยนเป็นสีแดงและฉ่ำขึ้นค่ะ

กล้วยเชื่อมแดง , ขนมหวาน
 
17.เชื่อมจนสุกทั่ว โดยสังเกตุว่าผิวกล้วยจะแดง ฉ่ำและเป็นเงา พักให้อุ่น

กล้วยเชื่อมแดง , ขนมหวาน

กล้วยเชื่อมแดง , ขนมหวาน
 
18. จากนั้นตักใส่จานเสริฟเตรียมไว้ หากชอบกะทิอาจจะราดด้วยหัวกะทิก็ได้นะคะ แต่ส้มชอบทานแบบนี้มากกว่า ^^”  อากาศร้อน ทานกล้วยเชื่อมใส่น้ำแข็งเย็น ๆ อร่อยอย่าบอกใครเลย : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก


การทำน้ำกะทิ สำหรับราดกล้วยค่ะ

- ทำน้ำราดหน้าโดยผสมน้ำกะทิกับเกลือป่นเข้าด้วยกัน นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆสักพัก ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน


- เวลาเสริฟ ราดน้ำกะทิบนกล้วยที่เชื่อมแล้ว สามารถเสริฟได้ทั้งขณะร้อน หรือเย็น


หมวด ขนมไทย
วันที่ปรับปรุง วิธีทำกล้วยเชื่อมแด๊งแดง ล่าสุด : April 21, 2009 at 11:28 PM
วันที่เขียน สูตรกล้วยเชื่อมแด๊งแดง :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำกล้วยเชื่อมแด๊งแดง หรือ สูตรกล้วยเชื่อมแด๊งแดง ทั้งหมด 55,439 x คนดู

คำค้นหาหน้านี้ กล้วยเชื่อมแด๊งแดง (5 รายการล่าสุด)

  • October 25, 2014 at 1:40 PM - การทํากล้วยแดง (49.230.157.14 via Google)
  • October 25, 2014 at 12:17 PM - เชื่อมกล้วย (101.108.151.8 via Google)
  • October 24, 2014 at 9:26 AM - กล้วยเชื่อม (202.29.179.79 via Bing)
  • October 22, 2014 at 10:59 PM - กล้วยเชื่อม (54.244.59.2 via Bing)
  • October 22, 2014 at 6:32 AM - กล้วยเชี่อมทำยังไง (27.55.227.48 via Google)

ผู้สนับสนุนเรา

ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » ขนมไทย » กล้วยเชื่อมแด๊งแดง