อยากถามค่าของอุปกรณ์เบเกอรี่ครับ

กระดานข่าวCategory: ปัญหาการทำขนมและอาหารอยากถามค่าของอุปกรณ์เบเกอรี่ครับ
คุณ toel Guest asked 13 years ago

ถามทีครับเรื่องราคาอุปกรณ์

อยากถามหน่อยคับว่าอุปกรณ์ในการทำเบเกอรี่นี่ต้องใช้เงินประมาณเท่าไหร่ครับ ?
ขอแบบเซตประหยัดนะครับเพราะงบน้อยแต่ใจรักครับ แล้วสามารถไปซื้อได้ที่ไหนครับที่มีของครบหมดเลยอ่ะครับ

แล้วผมไม่เคยเรียนทำขนมหรือเบเกอรี่เลยผมจะสามารถทำขายได้ไหมครับต้องดูจากปัจจัยใดบ้าง ?
แล้วส่วนประกอบหรือส่วนผสมทำขนมทำเค้กพวกนี้นี่สามารถไปหาซื้อได้ที่ไหนครับ ?
เอาแบบไปที่เดียวได้ของครบอ่ะครับ แล้วราคาถูกด้วยนะครับ ช่วยแนะนำทีครับ ผมอยู่ กทม. ครับ

ขอบคุณคับ hi

6 Answers
facebook-profile-picture Staff answered 13 years ago

ตอบแบบคร่าว ๆ นะจ๊ะ

ก่อนอื่นต้องขอบอกก่อนว่าเป็นคำถามที่ตอบค่อนข้างยากคะ เพราะส้มไม่ได้อยู่ กทม. เลยไม่แน่ใจว่าจะแนะนำที่ไหนดี แต่ขอบอกแบบคร่าว ๆ ละกันนะจ๊ะ

1. คุณไม่เคยเรียนทำขนมหรือเบเกอรี่เลย และที่บอกว่าผมจะสามารถทำขายได้ไหมครับต้องดูจากปัจจัยใดบ้าง ?

ตอบว่า ไม่เคยเรียนเลย ถ้าอยากทำขายเป็นอาชีพแนะนำให้ไปเรียนดีกว่าคะ เรียนก่อนแล้วค่อยซื้อของ เรียนเพื่อให้รู้ว่าคุณชอบรึป่าว ! เวลาเรียนเค้าจะสอนคุณหมดเลยตอนทำ / เก็บ / ล้าง และรู้จักถึงอุปกรณ์ที่คุณจำเป็นต้องใช้ด้วยคะhero

เรียนที่ไหนดี ?

ที่เรียนมีเยอะมากคะ ยิ่งอยู่กทม.ยิ่งหาเรียนง่ายด้วย แต่ถ้าจะให้แนะนำคิดว่าน่าจะเป็น UFM (เพราะเป็นสถาบันที่คิดจะไปเรียนแต่ไม่มีโอกาส) และที่ทราบมาคือเค้าจะสอนคุณทุกขั้นตอน ทำแล้วสามารถนำไปประกอบอาชีพได้คะ หรือไม่ก็ลองลงเรียนคอร์สสั้น ๆ ก็ได้ แบบของหน่วยงานราชการ เช่น ของ ม.เกษตรมีหลายคอร์สที่สั้น ๆ อบรมแค่วันเดียว มีหลายสูตรด้วยคะ

ไปเรียนจะได้สัมผัสของจริง อุปกรณ์จริง ๆ ได้ลงมือทำจริง ๆ เหมือนได้ค้นหาตัวเองว่าชอบหรือไม่ และชอบอะไร เช่น บางคนชอบเค้ก แต่งหน้าเค้ก แต่ไม่ชอบขนมปัง อะไรแบบนี้คะ

หรือจะเรียนแบบราคาประหยัด ก็พวกวิทยาลัยสารพัดช่างหรือศูนย์ฝึกอาชีพต่าง ๆ (กทม.มีเยอะคะ) อันนี้แนะนำเพราะส้มก็เรียนแบบนี้คะ เรียนตอนหลังเลิกงาน เค้าจะให้เราทำเองหมดทุกอย่าง เหมือนคุณครูเป็นพี่เลี้ยง เรียนแล้วไม่เข้าใจถามได้อีก แถมราคาถูกมากกก และเรียนทุกอย่าง ทั้งเค้ก ขนมปัง พาย คุกกี้

ถ้าคิดจะเอาดีทางนี้จริง ๆ และมีเวลา มีทุน ก็เรียนดีที่สุดคะ เรียนแค่คอร์สเดียวคุณก็สามารถทำได้แล้วคะ ที่เหลือก็คือหาสูตรจากในเน็ตซึ่งมีเยอะมากหลายเว็บ อย่างเว็บส้มเป็นต้นshy มาลองทำ รับรองคุณทำได้แน่คะ hi

facebook-profile-picture Staff answered 13 years ago

ต่อคะ…

2. อุปกรณ์เบเกอรี่ใช้ทุนประมาณเท่าไหร่ ?

ส้มคิดว่าสูงเอาการคะ ถ้าจะเอาแบบถูก ๆ เลย และแบบเล็ก ๆ ไม่ใหญ่ นะ (เพราะส้มก็เริ่มจากแบบนี้) เอาแบบคร่าว ๆ อีกเช่นกันนะจ๊ะ

  • เตาอบ แนะนำเตาเล็ก ๆ ก่อน อย่าง OTTO ซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไปคะ ราคาประมาณ 3 พัน
  • เครื่องตีไข่ เอาแบบเครื่องเล็กก่อน ถ้าเริ่มต้นเลย ก็เอาแบบที่มีโถมาให้ด้วย OTTO ราคาประมาณ 2 พัน (ซึ่ง ณ ปัจจุบันส้มก็ยังใช้เครื่องเล็กคะ ยังไม่มีตังค์ซื้อเครื่องใหญ่เลย ^^ ?)
  • เครื่องชั่งน้ำหนัก ราคาประมาณ 3 – 5 ร้อย (อันนี้คิดว่าจำเป็นคะ ไม่ต้องแบบดิจิตอล เอาธรรมดาก็พอ)
  • พายยาง อันละ 15 – 30 แล้วแต่ขนาด
  • พิมพ์เค้ก (ถ้าจะทำเค้ก) ถาดอบ ตะแกรง ถ้วยตวง ช้อนตวง ฯลฯ

ของมันค่อนข้างกระจุกกระจิก (ซื้อที่เดียวจะเยอะมาก) ของส้มเอง ส้มทยอยซื้อไม่ได้ซื้อทีเดียว บางอย่างก็เอาประยุกต์เอาคะ
จริง ๆ ต้องถามตัวเองก่อน (แต่ต้องหลังจากไปเรียนนะ) ว่าจะทำอะไรขายเป็นอันดับแรก

ยกตัวอย่างส้มนะ ส้มไปเรียน (เรียนกับหน่วยงานสมัยเมื่อ 5 – 6 ปีก่อนเรียนวันเดียว) อันแรกคือ บราวนี่ กับ คุกกี้สมุนไพร พอไปเรียนแล้วจะรู้เลยว่าอะไรที่ต้องซื้อและไม่ต้องซื้อ สามารถเอาอะไรมาประยุกต์เพื่อให้ประหยัดได้ เช่น ถาด ไม่ต้องซื้อเพราะมันมากับเตาอยู่แล้ว (จริง ๆ บางคนบอกใช้ไม่ได้ แต่ส้มก็ทำให้มันใช้ทำบราวนี่ได้อะ ถึงมันจะได้ชิ้นเล็กไปหน่อย) ตะแกรง เค้าก็ให้มาพร้อมเตาอบ ซื้อเพิ่มก็มีถาดอีก 1 ใบ ไว้พักขนมเวลาออกจากเตา ที่ตัดแป้ง อันนี้เอามาประยุกต์ให้แซะคุกกี้ ชุดถ้วยตวง ช้อนตวง (ราคาไม่แพงไม่เกิน 30 บาท) ตาชั่ง แก้วตวงของเหลว และก็ชุดบีบคุกกี้ ถ้าจำไม่ผิดนะจ๊ะ แค่นี้ส้มก็ทำขายได้แล้วละ

ทำบราวนี่ขาย ต่อมาซื้อตัวกดคุกกี้สิงค์โปร์เป็นรูปดอกไม้เพิ่ม เพราะไปได้สูตรคุกกี้สิงค์โปร์จากในเน็ต (สมัยเมื่อ 5 ปีก่อนนะ) แล้วก็ลองทำขายเลย ทุกอย่างไม่ยากถ้าใจรัก ถ้าอยากทำได้จริง ๆ ลองเรียนแบบคอร์สสั้น ๆ วันเดียวดู

facebook-profile-picture Staff answered 13 years ago

สุดท้ายของวันนี้..

อุปกรณ์และวัตถุดิบทุกอย่างหาซื้อได้ที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ ถ้ากทม.มีร้านเยอะมาก แต่ถ้าถามว่าถูกไม๊ ?
ตอนนี้ขอบอกว่าไม่มีถูก แป้งแพงมหาโหด (ทุกชนิด) เพราะข้าวแพง น้ำตาลแพง เนยก็แพง
ดังนั้นก็ต้องทำใจ ถ้าคิดจะทำขนมคะ ถ้ายังไงลองไปเดินสำรวจร้านพวกนี้ก่อนก็ได้คะhero

ชวนชมอยู่ตาลดบางเขน

อยู่ซอย32/1 เสนานิคม จตุจักร โทร 08-1755059 , 02-941-9966

ร้านขจรศักดิ์ เครื่องครัว

472-474 ตรงข้ามห้าง ATM เก่า ถ. จักรเพชร (พาหุรัด) แขวงวังบูรพาภิรมย์ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร 10200
Tel. : (02) 2210572, 2224529
Fax. : (02) 221-7796

บริษัท ดี เค เบเกอรี่มาร์ท เทรดดิ้ง จำกัด

240 กรุงธนเมืองแก้ว (เยื้องห้างตั้งฮั่วเส็งธนบุรี ติดริมถนน) ถ. สิรินธร แขวงบางพลัด เขตบางพลัด กรุงเทพมหานคร 10700
Tel. : (02) 881-0619-21
Fax. : (02) 881-0622

ร้านบิ๊กอยู่ตรงสยามซอย 2

แต่ร้านปิดวันอาทิตย์ ร้านอยู่ตรงกลาง ๆ ซอย ฝั่งขวาคะ ถ้าหันหน้าเข้าพารากอน (ร้านนี้ส้มเคยไปคะ ของเยอะดี ไม่รู้ว่าราคาถูกรึป่าวนะ แต่สำหรับส้มก็พอได้คะ จริง ๆ ส้มไปมา 3 ครั้งแล้วแต่ไปตอนเค้าปิดทุกที ^^)

ไม่แน่ใจว่าพอจะมีประโยชน์รึป่าวนะจ๊ะ แต่หากสงสัยอะไร ถามกันได้จ้า.. จะไปหาข้อมูลเพิ่มเติมมาให้คะ
ถ้ายังไงลองทำพวกของที่ไม่ต้องใช้เตาอบดูก่อนก็ได้นะจ๊ะ เช่น เค้กกล้วยหอมนึ่ง อันนี้คิดว่าทุนไม่สูง แต่ต้องมีถ้วยจีบคะ

ขอบคุณมากที่เข้ามาคุยกันคะ โอกาสหน้าเชิญใหม่นะจ๊ะhi

คุณ toel Guest asked 13 years ago

โหขอบคุณมากคับ ตอบละเอียดยิบเลยadore
แต่ตอนแรกผมก็กะจะลองไปเรียนทำเบเกอรี่กับ อ. ยิ่งศักดิ์ อยุ่เหมือนกัน แต่สู้ราคาไม่ไหว เพราะอยู่ใกล้บ้านสุดแล้ว
งบหมื่นนึงพอค่าอุปกรณ์มะคับ ถามไว้จะได้เก็บเงินทันอ่ะครับ เผื่อค่าเรียนด้วย อิอิhi

คุณ พร Guest asked 13 years ago

สวัสดีค่ะคุณ toel และคุณส้ม พึ่งสมัครเป็นสมาชิกได้วันนี้ค่ะ หลังจากที่พยายามมานาน peekขอฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะคะ ขอเสริมคุณส้มเรื่องซื้อเตาอบกับเครื่องผสมนิดนึงนะคะ

ดิฉันพึ่งซื้อมาไม่นานนี่เองค่ะ เตาอบถ้าจำไม่ผิด ยี่ห้อ timemex หรืออะไรประมาณนี้แหละค่ะ ซื้อมาประมาณ 1800 – 1900 บาทค่ะ ส่วนเครื่องผสม ของ otto ซื้อมาประมาณ 1500 – 1600 บาทค่ะ ซื้อที่บิ๊กซีนะคะ

ตั้งแต่เจอเว็บคุณส้มนี่ก็ถอนทุนได้แล้วค่ะ ยังไม่ได้ไปเรียนนะคะ
คุณส้มอธิบายวิธีทำขนมได้เก่งมากเลยค่ะ แค่เข้ามาอ่านก็ทำได้แล้ว ขอบคุณส้มมากๆ เลยนะคะhi

facebook-profile-picture Staff answered 13 years ago

คุณ…พร

ขอบคุณคุณพรมากเลยจ้า..ที่เข้ามาช่วยแนะนำเตาอบ ส้มซื้อนานแล้วเลยจำราคาไม่ค่อยได้คะhero

ดีใจที่เวปส้มมีส่วนช่วยให้คุณporn และเพื่อน ๆ หลาย ๆคนประสบความสำเร็จในการทำขนมนะจ๊ะและขอบคุณมากๆ สำหรับคำชมคะ แต่ยังต้องพัฒนาตัวเองและปรับปรุงอีกเยอะคะ เอาเป็นว่าเราเรียนรู้ไปด้วยกันดีกว่านะจ๊ะvictory

ไว้คุณporn มีอะไรดี ๆ ก็สามารถเข้ามาแนะนำได้คะ
ขอบคุณอีกครั้งที่เข้ามาคุยกันจ้า…hi

กระดานข่าวCategory: ปัญหาการทำขนมและอาหารอยากถามค่าของอุปกรณ์เบเกอรี่ครับ