ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม (แบบมั่วแหลก)

เมนูนี้เป็นเมนูตัดแปลงค่ะ เรียกว่ากำจัดไข่แดงเค็มที่เหลืออยู่จะดีกว่า และบังเอิญที่บ้านมีปลาหมึกสดเหลืออยู่อีกนิดหน่อย เลยนำมาผัดแบบมั่ว ๆ แต่อร่อย ตามแบบส้มซ่า (ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ถ้าลองหาใน google จะเห็นว่ามีสูตรเยอะมาก ดังนั้นไม่จำเป็นต้องทำตามนี้นะจ๊ะ ตัดแปลงได้เลยตามชอบค่ะ)

ส่วนผสม

1. ปลาหมึกสด หั่นแว่น 3 – 5 ตัว (เท่าที่มี)
2. ไข่แดงเค็มสับละเอียด 2 ฟอง
3. ผักชี – ต้นหอมหั่นท่อน 2 – 3 ต้น
4. กระเทียมสับ 3 กลีบ
5. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมัน
7. ซีอิ้วขาว
8. น้ำมันหอย
9. น้ำสะอาด เล็กน้อย

ลุยกันเลย

1. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน
2. น้ำมันร้อน ใส่กระเทียม ผัดกระเทียมให้พอหอมเหลืองค่ะ

 

3. จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา และน้ำมันหอย (ชิมรสเอง ตามชอบนะจ๊ะระวังเค็มด้วย ^^) จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย

 

4. หากผัดแห้งเกินไปให้เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยค่ะ ผัดให้เข้ากัน

5. จากนั้นตามด้วยไข่เค็มสับ ผัดให้เข้ากันพอสุก

 

6. เติมผักชี และ ต้นหอม
7. ปิดไฟ ผัดเข้ากัน แล้วตักใส่จานเลยจ้า…

 

8. ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ กระทะอย่าพึ่งล้าง ให้เอาข้าวสวยใส่ลงไปผัด ๆ ให้เข้ากันอีกที (ไม่ต้องเปิดแก๊ส) จะได้ข้าวผัดน้ำพริกไข่เค็ม กินกับปลาหมึกผัด หรือจะเยอะน้ำปลาหน่อย ๆ กินเปล่า ๆ ก็อร่อยมาก : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ

 

• 967
• 598
• 995