ปลาหมึกผัดกระเทียมพริกไทย
วันนี้ชวนเพื่อน ๆ ทานอาหารทะเลกันค่ะ ทำไม่ยาก เวลาน้อย ที่สำคัญทานกับข้าวอร่อยมาก ไม่เชื่อใช่ป่าว^^” ถ้างั้นต้องลองทำทานกันดูค่ะ
ส่วนผสม
- ปลาหมึกสด 3 ขีด หั่นแว่นเตรียมไว้
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย
- น้ำปลา
- น้ำมัน
- น้ำตาลทราย / น้ำตาลปี๊บ
- ฝักชีซอย
ลุยกันเลย
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เราจะผัดปลาหมึกก่อน น้ำมันร้อนใส่ปลาหมึกลงไปเลยค่ะ
2. ให้ตะหลิวคนปลาหมึกไปเรื่อย ๆ (ผัด กับน้ำมันไปเรื่อย ๆ) ถ้าทิ้งไว้ ปลาหมึกจะติดกระทะ ต้องระวังด้วยรอจนปลาหมึกสุกดี ประมาณ 5 นาที (คนเรื่อย ๆ เป็นระยะ ๆ นะจ๊ะ)
3. ปลาหมึกสุกแล้ว ตักออกพักไว้ก่อน (เทน้ำมันที่ใช้ทอดออกครึ่งนึง)
4. โขลก 3 เกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) รวมกันเตรียมไว้ค่ะ ตั้งกระทะใบเดิมพอเริ่มร้อน ตัก 3 เกลอลงไปผัดจ้า..
5. ผัด 3 เกลอให้หอม หากน้ำแห้งไปให้เติมน้ำสะอาดลงไป ประมาณ 1- 2 ช้อนโต๊ะ
6. ใส่ปลาหมึกลงไปผัดเลยค่ะ ผัดปลาหมึกให้เข้าเนื้อกับ 3 เกลอก่อน ประมาณ 2 – 3 นาที จากนั้นปรุงรสโดย เติมน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ปรุงรส (ถ้าไม่มีใส่น้ำตาลทรายแทน)
7. ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จนน้ำตาลละลายหมด น้ำแห้งไป เติมน้ำเพิ่มได้อีก 1-2 ช้อนโต๊ะนะจ๊ะ ^^”
8. ชิมรส จากนั้นใส่ผักชีซอย แล้วก็ปิดแก๊สเลยจ้า..
ผัดให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตักใส่จาน ทานกับข้าวอร่อยอย่าบอกใครค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค้า..
