เห็ดหอมผัดซีอิ๋ว

เห็ดหอมผัดซีอิ๋ว

วันนี้ชวนทำเมนูอาหารไทยง่าย ๆ (แต่ไหงขายกันแพงนัก) เรียกว่าอะไรดีน้าา เห็ดหอมอบซีอิ๋ว หรือ เห็ดหอมผัดซีอิ๋ว เอาเป็นว่า เห็ดหอมผัดซีอิ๋วแล้วกัน รับประกันความอร่อย (จริง ๆ) สูตรนี้ไร้เนื้อสัตว์ใด ๆ ทั้งสิ้น ทานง่าย ได้ประโยชน์ ส้มดัดแปลงจากหนังสือคุณหมึกแดงเล่ม 2 นะจ๊ะ พร้อมแล้วเชิญชิมได้เลยจ้า

ส่วนผสมเห็ดหอมอบซีอิ๋ว - เห็ดหอมทอดส่วนผสม

  1. เห็ดหอมสด 2 – 3 ขีด
  2. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  3. กระเทียมสด 3 ขีด
  4. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
  5. พริกไทยป่น ตามชอบ
  6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือป่น นิดหน่อย
  8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

 

ลุยกันเลยจ้า..

1. เริ่มจากนำเห็ดหอมสดมาล้างให้สะอาด จากนั้นตัดโคนออก กรีดหรือบั้งเห็ดให้พอเป็นรอยแยก (แต่ไม่ขาด) แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อนนะคะ

นำเห็ดหอมสดมาล้างให้สะอาด ตัดโคนออก กรีดหรือบั้งเห็ดให้พอเป็นรอยแยก

2. กระเทียมสด นำมาซอยหรือหั่นบาง ๆ พักไว้ค่ะ

กระเทียมสดหั่นบาง ๆ

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ไฟปานกลางค่ะ
4. กระทะร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป (ค่อนข้างเยอะ) เราจะทอดเห็ดหอมกันก่อน

ตั้งกระทะให้ร้อน กระทะร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป

5. น้ำมันร้อนแล้วใส่เห็ดหอมลงไป ทอดไปปานกลางค่อนไปทางอ่อน ให้เห็ดหอมเหลือง

น้ำมันร้อนแล้วใส่เห็ดหอมลงไป ทอดให้เห็ดหอมเหลือง

6. จากนั้นพักเห็ดหอมให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
7. กระทะใบเดิม เทน้ำมันออกเหลือไว้นิดหน่อยพอค่ะ

พักเห็ดหอมให้สะเด็ดน้ำมัน กระทะใบเดิม เทน้ำมันออกเหลือไว้นิดหน่อย

8. น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน
9. ตามด้วย ซีอิ๊วขาว / น้ำมันหอย / เกลือ / น้ำตาล / พริกไทยป่น

ใส่กระเทียมซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน ตามด้วย ซีอิ๊วขาว / น้ำมันหอย / เกลือ / น้ำตาล / พริกไทยป่น

10. ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เน้นรสเข้มข้นนะจ๊ะ

ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

11. ใส่เห็ดหอมทอดลงไปผัด – คลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ (ให้น้ำซอสเคลือบเห็ดให้หมด) จากนั้นปิดไฟได้เลย

ใส่เห็ดหอมทอดลงไปผัด ผัดให้น้ำซอสเคลือบเห็ดให้หมด

12. ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชีนิดหน่อย จะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ / ข้าวต้ม หรือ เป็นกับแกล้ม ก็อร่อยจ้า… : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

เห็ดหอมผัดซีอิ๋ว

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.