ขนมลูกโดน (ขนมดอกโดน)

ขนมลูกโดน (ขนมดอกโดน)

สูตรขนมพื้นบ้านชาวปักษ์ใต้(บ้านเรา) ตามคำขอค่ะ สูตรนี้ส้มได้มาจาก คุณตุ้ม ณ บ้านพันทาวน์ (ขอบพระคุณเป็นอย่างสูง) เพื่อน ๆ ชาวส้มซ่าท่านใดรอสูตรอยู่ก็จัดได้เลยค่ะ ทำแล้วอย่าลืมรายงานผลกันด้วยนะจ๊ะ

ขนมชนิดนี้เป็นขนมโปรดของส้มค่ะ ตั้งแต่เด็ก ๆ แล้ว และเคยถามสูตรจากหลาย ๆ ท่านแล้วแต่มิมีคำตอบ ^^” เหมือนเค้าจะหวงกันจัง 555 ส่วนรูประกอบส้มถ่ายมาจากพี่ที่ตลาดแถวบ้านค่ะ ซึ่งสูตรที่ถามพี่เค้ามาจะคล้าย ๆ กันกับของหลาย ๆ เจ้า (คือเค้าบอกว่าใส่อะไรบ้างแต่ไม่บอกว่าปริมาณเท่าไหร่ ?) ดูแล้วไม่มีใครใจดีเหมือนคุณตุ้มเลยค่ะ

ส่วนผสม

  1. แป้งข้าวเจ้า 1½ ถ้วย
  2. น้ำตาลสดแท้ 1½ ถ้วย
  3. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  4. แป้งมัน ½ ช้อนชา
  5. ยีสต์ ½ ช้อนชา
  6. ไข่ไก่
  7. มะพร้าวทึนทึกขูด
  8. เกลือ

ลุยกันเลย

1. ผสมยีสต์ น้ำอุ่น น้ำตาลทั้ง 2 ชนิด ทิ้งให้ยีสต์ขึ้น ผสมแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันเข้าด้วยกันเทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ทิ้งให้ขึ้นประมาณ 6 – 12 ชั่วโมง (หมักแป้ง) พี่เค้าบอกว่าหมักยากบางทีต้องนำไปตากแดดเพื่อให้มันขึ้น
2. ทาพิมพ์ด้วยน้ำมันหรือเนย พี่เค้าใช้พิมพ์ขนมไข่ 12 ลายค่ะ

วิธีทำ ขนมลูกโดน (ขนมดอกโดน) ขั้นตอนที่ 01 วิธีทำ ขนมลูกโดน (ขนมดอกโดน) ขั้นตอนที่ 02

3. แป้งขึ้นแล้ว เวลาจะทำทานก็ตอกไข่ใส่ถ้วย 1 – 2 ฟองแล้วแต่ชอบ ตีไข่ให้แตก ตักแป้ง 1/3 ถ้วย ใส่ชามไข่ ตีให้เข้ากัน เทหรือตักใส่พิมพ์ที่ทาเนยหรือน้ำมันไว้ จากนั้นคลึงให้ไหลทั่วพิมพ์

วิธีทำ ขนมลูกโดน (ขนมดอกโดน) ขั้นตอนที่ 03วิธีทำ ขนมลูกโดน (ขนมดอกโดน) ขั้นตอนที่ 04

4. ปิดฝา (เค้าใช้ฝาหม้อธรรมดา) ทิ้งให้ขนมสุกเหลือง

วิธีทำ ขนมลูกโดน (ขนมดอกโดน) ขั้นตอนที่ 05 วิธีทำ ขนมลูกโดน (ขนมดอกโดน) ขั้นตอนที่ 06

5. จากนั้น ค่อยกลับข้างให้อีกด้านมีรอยเหลืองเล็กน้อย
6. แซะออกจากพิมพ์ โรยหน้าด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด คลุกเกลือป่นเล็กน้อยวิธีทำ ขนมลูกโดน (ขนมดอกโดน) ขั้นตอนที่ 07 วิธีทำ ขนมลูกโดน (ขนมดอกโดน) ขั้นตอนที่ 08

7.จากนั้นม้วนหรือพับครึ่งตามชอบค่ะ หากวางขนมร้อนๆบนใบตองจะยิ่งหอมอร่อย ๆ ขึ้นค่ะ ลองทำกันดูนะจ๊ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก

วิธีทำ ขนมลูกโดน (ขนมดอกโดน) ขั้นตอนที่ 09 ขนมลูกโดน (ขนมดอกโดน)

ขออภัยค่ะงดแสดงความคิดเห็น ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมกันนะจ๊ะ

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.