บัตเตอร์เค้กชาเขียวและบัตเตอร์เค้กกาแฟ
ส่วนผสมตัวเค้ก
- แป้งเค้ก 1,200 กรัม
- วนิลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1½ ช้อนชา
- นมผง 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 1,100 กรัม
- ไข่ไก่ 35 ฟอง
- เอสพี 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น 500 กรัม
- มาร์การีนละลาย 1,000 กรัม
- ครีมสำหรับแต่งหน้าเค้ก
ส่วนผสมเพิ่มเติมเค้กชาเขียว
- ผงชาเขียวมัจฉะ 3 ช้อนโต๊ะ
- สีเขียวแอปเปิ้ล 1½ ช้อนชา
ส่วนผสมเพิ่มเติมเค้กกาแฟ
- กาแฟผง ผสมน้ำร้อน คนให้ละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำบัตเตอร์เค้ก
1. เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม
2. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เกลือป่น นมผงเข้าด้วยกัน ใส่โถตี ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ เอสพี นำไปตีในหัวตีตะกร้อ ตีความเร็วเบอร์ 1 ประมาณ 2 นาทีให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นเบอร์ 3 ประมาณ 3 นาที แล้วใส่น้ำเย็นและวนิลา ลงไป
3. ตีต่ออีก 2 นาที จนส่วนผสมขึ้นฟูขาว ลดความความเร็วเป็นเบอร์ 2 ใส่มาการีนละลาย ตีให้เข้ากัน ประมาณ 1 นาที เป็นอันใช้ได้
4. นำส่วนผสมแป้งเค้กที่ได้ มาแบ่งใส่ส่วนผสมชาเขียว และกาแฟ ถ้าไม่ผสมอะไรจะได้เค้กรสวนิลา
5. เทใส่ถาดที่ทาเนยขาวไว้ ประมาณ ¾ ของถาด นำเข้าอบไฟ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 25 – 30 นาที จนกระทั่งสุก
6. นำมาแต่งหน้าเค้กตามชอบ โดยก่อนแต่งหน้านั้นจะต้องให้เค้กเย็นก่อน แล้วจึงปาดครีมแต่งหน้า จากนั้นค่อยตัดชิ้นเค้ก เป็นลำดับสุดท้าย
