ซุปไก่
อากาศเย็นค่ะช่วงนี้ มาทำเมนูซุปไก่ ซดน้ำมาร้อน ๆ กันดีกว่า เมนูนี้ส้มชอบทาน ยิ่งเวลาไม่ค่อยสบายอยากทานอะไรร้อน ๆ แล้วมักจะคิดถึงเจ้านี่ประจำค่ะ วันนี้เลยขอให้แม่ประยงค์ทำให้ดูซะเลย
ส่วนผสมซุปไก่
(เตรียมประมาณ 10 นาที)
- น่องไก่ / ปีกบนไก่ เนื้ออกไก่ ตามชอบ 200 กรัม
- มะเขือเทศท้อ 3 ผล
- มันฝรั่ง 1 หัว
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ขึ้นฉ่าย (ถ้าไม่มีใช้ผักชีแทนได้) ตามเหมาะสม
- ต้นหอม 5 ต้น
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- น้ำสะอาด
- คนอร์ผง เล็กน้อย
วิธีทำซุปไก่ ลุยเลยจ้า..
(ประมาณ 35 นาที)
1. ตั้งน้ำให้เดือดก่อนค่ะ
2. จากนั้นใส่ไก่ลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนค่อนไปทางกลาง ๆ นะจ๊ะ ^-^ หากมีรากผักชีอาจจะทุบ ๆ ใส่ลงไปด้วยก็ได้นะจ๊ะ
3. เตรียมหั่นผัก เป็นชิ้น ๆ ตามชอบค่ะ แต่ไม่ต้องหั่นชิ้นใหญ่มากนักเพราะจะทำให้สุกช้า
4. ไก่เดือด ลดไฟเหลือไฟอ่อน ช้อนฟองทิ้งให้หมดนะจ๊ะ
5. เติมผักลงไป เริ่มจากมันฝรั่งก่อน (เพราะสุกยาก)
6. ปรุงรสด้วยเกลือป่น และ คนอร์ผง
7. ต้มต่อด้วยไฟกลาง พอเดือดลดเหลือไฟอ่อนจ้า…
8. ต้มประมาณ 5 นาที (ดูว่ามันฝรั่งสุกยัง) หากยังไม่สุกต้มต่อจนมันฝรั่งสุกค่ะ ^^
9. จากนั้นเติมหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศที่เราหั่นไว้ ใส่ลงไปค่ะ
10. ต้มต่อจนเดือด ผักสุก และนิ่มค่ะ
11. เติมขึ้นฉ่าย (ไม่มีเลยใช้ผักชีแทน) และต้นหอม
12. ปิดไฟ ชิมรสดู ไม่ต้องเติมน้ำตาล เพราะจะหวานจากผักอยู่แล้วค่ะ
13. เมนูนี้ทำง่าย เหมาะกับเป็นอาหารครอบครัว อาหารเด็ก หรืออาหารเยี่ยมคนป่วยก็ได้ค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักจ้า
