วาฟเฟิลสไตล์เบลเยี่ยม
ชวนทำวาฟเฟิลสไตล์เบลเยี่ยม (นุ่ม ๆ เหนียว ๆ แบบขนมปัง) หอมเนยแบบโรตี อร่อย ๆ กันค่ะ สูตรจากดัดแปลงจากหนังสือขนมฝรั่ง ของสำนักพิมพ์อัมรินทร์นะจ๊ะ พร้อมแล้วเชิญจ้า ^^
ส่วนผสม
- แป้งขนมปัง 1 ถ้วย
- แป้งเค้ก 1½ ถ้วย
- ยีสต์ 10 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- นมสดรสจืดอุ่น ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
- นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
- โยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- วนิลา 1 ช้อนชา
- เนยสด ¾ ถ้วย
ปล.ส้มทำเยอะนะจ๊ะไม่ต้องตกใจว่าทำไมรูปดูเยอะ ประมาณ 3 เท่าของสูตรค่ะ เดี๋ยวไม่พอแจก^^
ไส้ต่าง ๆ
- น้ำตาลทรายกลิ่นคาราเมล
- มิกซ์ฟรุต
- ช็อคชิพ
- ลูกเกด หรืออื่น ๆ ตามชอบ
ลุยกันเลย
1. ผสมส่วนของ ๆ แห้ง ได้แก่ แป้งขนมปัง + แป้งเค้ก ยีสต์ น้ำตาลทรายและนมผงเข้าด้วยกัน เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมของ ๆ แห้งเข้ากันประมาณ 1 – 2 นาที
2. ระหว่างที่ผสมของแป้งในโถตี ก็เตรียมส่วนของๆ เหลว คือ ไข่ไก่ + นมสด + โยเกิร์ต และกลิ่นวนิลา คนพอเข้ากัน จากนั้นเทใส่ลงไปใส่ส่วนของ ๆ แห้งค่ะ นวดให้เข้ากันอีกครั้งประมาณ 5 นาที
3. ใส่เนยสดลงไป นวดต่อจนส่วนผสมเนียนค่ะ (ส้มใช้เวลาประมาณ 10 นาที)
4. แป้งโดว์ที่ได้ไม่แฉะนะจ๊ะ ไม่ติดมือ จะมัน ๆ จากเนย ดูชุ่ม ๆ และหอมเนย เหมือนก้อนโรตี ^^
5. จากนั้นนำมาตัดก้อนโดว์นะจ๊ะ ก้อนละ 30 – 50 กรัม
6. คลึงกลมเรียงลำดับพักไว้ค่ะ โดยนำผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้ด้วย
7. พักแป้งโดว์ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือรอให้เค้าขึ้นเป็น 2 เท่าค่ะ ^^
8. เตรียมส่วนผสมของไส้ตามชอบค่ะ
9. เตรียมเครื่องทำวาฟเฟิล โดยวอร์มเครื่องให้ร้อน (โปรดใช้เครื่องมีคุณภาพนิดนึง เพราะหากเครื่องไม่ดีไฟมันไม่เสมอกันค่ะ ^^’) ทาเนยสดบาง ๆ เพิ่มความหอม
10. วางก้อนโดว์และไส้ลงไปตรงกลางเครื่องค่ะ ตามชอบ ปิดฝาเครื่อง อบประมาณ 1 – 2 นาที แล้วแต่ชนิดของเครื่องนะจ๊ะ (ของส้มดูจากไฟเขียว – ไฟแดงหน้าเครื่องค่ะ)
11. ขนมสุกเปิดเครื่อง หอมมากกกก ^^
12. นำขนมออกมา (ส้มใช้ไม้เสียบลูกชิ้นเพราะทำเยอะ ใช้มือหยิบไม่ไหวร้อน ^^)
13. เสิร์ฟตอนอุ่น ๆ อร่อย ๆ จ้า : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก
หมายเหตุ
- ทำหลายขนาดนะจ๊ะ มีทั้ง 30 กรัม และ 50 กรัม ไม่ต้องงง ว่าทำไมรูปขนมมีทั้งขนาดเล็กและใหญ่ ^^
- ใช้ช็อคชิพอร่อยดีค่ะ แต่อบนาน ๆ มันละลายนะจ๊ะ
หากชอบพวกถั่วต่าง ๆ อาจใช้อัลมอลด์ไม้ขีด (อบแล้ว) มาทำเป็นไส้เพิ่มได้ค่ะ
- ส้มจะจุ่มน้ำตาลทรายเม็ดใหญ่ (สีทอง) ก่อนวางในเครื่องอบ แล้ว วางไส้ จากนั้นปิดเครื่อง ในบางชิ้น เพื่อเพิ่มรสชาติ ความหอม ของขนมค่ะ (เพราะฉะนั้นไม่ต้องงงว่าทำไมบางชิ้นเหมือนมีน้ำตาลเม็ดเล็ก ๆ เกาะอยู่)
- วาฟเฟิลเบลเยี่ยม ตัดแปลงได้หลากหลายค่ะ ขึ้นกับไอเดียและความชอบ คุณจะสอดไส้ต่าง ๆ ในขนมปังก่อนนำมาเข้าเครื่องก็ได้นะจ๊ะ ^^
ขออภัยค่ะงดแสดงความคิดเห็น ขอขอบคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมกันนะจ๊ะ (ไม่อนุญาติให้นำภาพในเวปไปใช้ที่อื่นโดยไม่มีการขออนุญาติจากเจ้าของเวปเป็นลายลักษณ์อักษร หากตรวจเจอท่านอาจมีความผิดตามกฏหมายค่ะ)