อาหารไทย - กับข้าว »72«  
กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »6«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
  

ชีสเค้ก/ชีสพาย

»5«
 
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »27«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 13
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :399
มาดูเมื่อวานนี้ :5,137
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :157,976
มาดูทั้งหมด :9,513,763
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » ชีสเค้ก/ชีสพาย » เชอรี่ชีสพาย

เชอรี่ชีสพาย

เชอรี่ชีสพาย

เชอรี่ชีสพาย

 มาอีกแล้วคะ อาการนี้เพราะอยากกินเลยต้องทำเองภาค 2  คือแบบว่าเป็นอะไรที่ชอบจิง ๆ กะชีสพายเนี่ยมะรู้ทำไม แต่พอไปหาซื้อกลับไม่มีขาย หายากมาก ส่วนใหญ่ส้มจะใช้บริการของ S&P (เฉพาะวันพุธ อิอิ^^) แต่ช่วงนี้หาไม่ได้เลยคะ เอางะ ไม่ง้อแล้ว ทำกินเองดีกว่า (สูตรนี้ไม่เหมือนสูตรบลูเบอรี่ชีสเค้กที่ลงไว้นะจ๊ะ)  สูตรได้มาจากหนังสือเล่มโปรด DELICIOUS CAKES ของคุณวราภา สัตยบุตร (ปองเงิน) อีกแล้วจ้า
  

ผู้สนับสนุนเรา

 ในการทำส้มของแยกออกเป็น 3 ส่วนนะค่ะ คือ
 1.  ตัวฐาน
 2.  การละลายเจลาติน
 3.  ไส้ครีมชีส
 
1.  ตัวฐานบิสกิต
 ส่วนผสม
  1.  ขนมปังกรอบรูป ABC (แต่ส้มใช้แบบธรรมดาซื้อที่เซเว่น)  200 กรัม
  2.  เนยสดละลาย(ในสูตร 70 กรัม แต่ลองแล้วฐานมันไม่เกาะเลยเพิ่มให้คะ)             120 กรัม
  3.  น้ำตาลไอซิ่ง       20 กรัม

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)


 ลุยกันเลยจ้า
 1.  ก่อนอื่นต้องอุ่นเตาอบไว้ก่อนคะ ไฟล่างอย่างเดียวก็พอ ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย) 

2.  บดขนมปังกรอบให้ละเอียดคะ (ส้มทำโดยใส่ถุงแกง มัดปากถุง จากนั้นใช้สากทุบ ๆๆ ให้ละเอียดเอา^^ 

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)

 3.  ทำให้หมดขนมปังเลยนะจ๊ะ  จากนั้นพักไว้ก่อน
Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)    Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)

 4.  ละลายเนยสดไว้คะ และเตรียมถาดพายไว้ด้วย วันนี้เราจะให้ถาดฟอล์ยขนาด 6 นิ้วกันคะ ซึ่งจะทำได้ประมาณ 2 ถาด (ถาดแบบนี้ส้มซื้อที่ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่นะจ๊ะ จะขายเป็นชุดพร้อมฝา ชุดนึงมีประมาณ 5 ใบ จำราคาไม่ได้แล้ว^^ ว่าเท่าไหร่ แต่รู้สึกว่าในTops จะมีขายด้วยนะค่ะ)
Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)
 5.  นำตัวขนมปังบดเมื่อสักครู่ ผสมกับน้ำตาลไอซิ่งคะ  จากนั้นค่อย ๆ ใส่เนยละลายลงไปคะ
Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   

 6.  คลุกเคล้าให้เข้ากันนะจ๊ะ   ถ้าขนมปังแห้งไปให้เพิ่มเนยได้คะ

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย) 

7.  ลักษณะขนมปังที่ได้จะเหมือนทรายเปียกคะ ถ้าบีบจะจับกันเป็นก้อน แบบในรูป


Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)

 8.  นำขนมปังที่ได้ มากรุใส่ถาดฟอล์ยเลยคะ โดยกรุให้ถึงขอบพิมพ์ด้วยนะจ๊ะ (ใช้หลังช้อนทานข้าวกดให้แน่น)
Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)       

 9.  จากนั้นส้มใช้แก้วน้ำกดทับอีกครั้งคะ เพื่อให้แน่นยิ่งขึ้น (ทำทั้ง 2 ถาดเลยคะ)
Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย) 

10.  นำเข้าอบไฟล่างอย่างเดียวคะ ประมาณ 10-15 นาที


Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)    Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)

 11.  อบสุกแล้วนำออกมาวางพักให้เย็นก่อนนะจ๊ะ 

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย) 

12.  จากนั้นปิดฝา (กันไม่ให้กลิ่นอาหารชนิดอื่นเข้า) แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้เลย


ส่วนที่ 2  การละลายเจลาติน และ 3 การทำไส้ครีมชีสคะ
 ส่วนผสม  (ไส้ครีมชีส)
  1.  ครีมชีส       150 กรัม
  2.  นมข้นหวาน      150 กรัม
  3.  เนยสด       20 กรัม
  4.  น้ำมะนาว       2 ช้อนโต๊ะ
  5.  ผิวมะนาวขูดฝอย   (ส้มไม่ได้ใส่คะ)   ½ ช้อนชา
  6.  โยเกิร์ตรสธรรมชาติ     60 มิลลิลิตร
  7.  วิปปิ้งครีม       60 มิลลิลิตร
 ส่วนผสม (เจลาติน)
  1.  เจลาตินผง       1 ช้อนชา
  2.  น้ำเปล่า       1 ช้อนโต๊ะ


 ลุยเลยจ้า (มาทำเจลาตินก่อนน้า..)

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย) 

1.  เทเจลาตินใสถ้วยไว้คะ จากนั้นเทน้ำเปล่าลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้อีกนะจ๊ะ)

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย) 

2.  พักทิ้งไว้สักครู่ประมาณ 3-5 นาทีคะ  จะเห็นว่าเจลาตินดูดซับน้ำไว้จนหมด


Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย) 

3.  นำเข้าไมโครเวฟ  ใช้ความร้อนสูงสุด ประมาณ 5-10 วินาทีคะ พอให้เจลาตินละลาย


Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย) 

4. เสร็จแล้วพักไว้แค่พออุ่น ก่อนนำไปใช้คะ

 มาทำไส้ครีมชีสกันต่อนะจ๊ะ

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)
       
 1.  ตีวิปปิ้งครีมคะ (ก่อนตีส้มเอากะละมังไปแช่เย็นไว้ก่อนนะจ๊ะ)

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย) 

2.  ตีจนตั้งยอดคะ (ความเร็วปานกลาง) ประมาณ 5 นาทีคะ จากนั้นพักไว้ในตู้เย็นไว้ก่อน


Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)       

 3.  นำครีมชีส(ครีมชีสวางในอุณหภูมิห้องพออ่อนตัว) และเนยสดใส่ชาม จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลาง ให้เข้ากันคะ


Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)  

4.  ส้มตี 3 นาที แล้วปาดอ่าง 1 ครั้ง  จากนั้นตีต่อ 3 นาที แล้วปาดอ่างอีก 1 ครั้ง (ไม่งงนะจ๊ะ รวมแล้วคือตี 6 นาที) การปาดอ่างจะช่วยให้ส่วนผสมเนียนขึ้นและเข้ากันดีคะ

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)     


Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)  

5.  จากนั้นใส่นมข้นหวาน  น้ำมะนาวลงไปคะ

6.  เติมโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ลงไปคะ (โยเกิร์ต 60 มิลลิลิตรก็ประมาณ ½ ถ้วย)

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)
       
 7.  ตีส่วนผสมให้เข้ากันคะ (ความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที)
Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)

8.  เติมเจลาตินที่อุ่น ๆ ลงไปในส่วนผสมคะ คนให้เข้ากันด้วยพายยาง (ถ้าเจลาตินเย็นและเริ่มแข็ง ให้นำไปอุ่นใหม่ในไมโครเวฟอีก 3-5 วินาที)

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)
      
9.  จากนั้นเติมวิปปิ้งครีมลงไปคะ โดยนำวิปปิ้งครีมแบ่งเป็น 3 ส่วน 

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย) 

10. ใส่วิปปิ้งครีมส่วนที่ 1 ใส่ลงไปใสครีมชีส แล้วตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากันคะ (มะงงกันนะจ๊ะ) จากนั้นก็ใส่ส่วนที่ 2 ทำแบบเติมอีกครั้ง และก็ใส่ส่วนสุดท้าย

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)

11. คนจนส่วนผสมเข้ากันดีคะ ชิมรสได้นะจ๊ะ^^ อาหย่อยแล้วววว
 
Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย) 

12.  มาประกอบร่างกันคะ  เอาตัวฐานบิสกิตออกจากตู้เย็นได้เลย

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)
      
Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย) 

13.  ตักครีมชีสที่ได้ใส่ลงไปในฐานบิสกิต ทั้ง 2 ถาดเลยคะ จากนั้นเกลี่ยครีมชีสให้ทั่ว
 
Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย) 

14.  ปิดฝาฟอล์ย แล้วนำเข้าตู้เย็นก่อนซัก 3 ชั่วโมงให้ครีมเซ็ทตัวคะ (ส้มแช่ไว้ข้ามคืนเลย)
 

15.  เอิ้กอีเอ้กเอิ้ก....  เช้าแล้วคะอยากกินเต็มแก่แล้ว^^ อิอิ... 

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)
        
16.  ตักท๊อปปิ้งใส่เลยคะ วันนี้ส้มใช้ เรดเชอรี่ของ Wilderness คะ 2 ถาดก็ประมาณ ½ กระป๋อง

Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)   Red Cherry Cream Cheese Pie  (เชอรี่ชีสพาย)
 
17.  จิง ๆมันก็ทานได้แล้วละจ๊ะ แต่ถ้าจะไม่ทานก่อนก็เอาฝาครอบไว้แล้วนำไปแช่ตู้เย็น หรือจะทำฝากใครก็ได้เลยนะจ๊ะ ขอบอกอร่อยมากคะ 

Tips
       1.  ไม่ควรใส่ ท็อปปิ้ง ทิ้งไว้นาน ๆ ควรจะเติมเมื่อใกล้เวลารับประทานจะทำให้เก็บครีมชีสได้นานกว่า ไม่เสียง่ายคะ
       2.  ถ้าใครไม่มีถาดฟอล์ย ก็ลองหาจานเซรามิกที่มีก้นแทนได้นะจ๊ะ เวลานำขนมเข้าตู้เย็นก็ให้เอาพลาสติกคลุมทุกครั้งเพื่อจะได้ไม่มีกลิ่นอาหารปะปนคะ (จานแบบอื่นก็ได้แต่มันต้องเข้าเตาอบได้น้า...)

ผู้สนับสนุนเรา

หมวด ชีสเค้ก/ชีสพาย
วันที่ปรับปรุง เชอรี่ชีสพาย ล่าสุด : February 27, 2008 at 9:04 PM
วันที่เขียน เชอรี่ชีสพาย : February 27, 2008 at 8:27 PM

คำค้นหาหน้านี้ เชอรี่ชีสพาย (5 รายการล่าสุด)

  • July 17, 2014 at 11:30 PM - ชีสพาย โยเกิร์ต (27.55.92.184 via Google)
  • July 16, 2014 at 9:31 PM - เชอร์รีเค็ก (49.230.103.129 via Google)
  • July 14, 2014 at 9:39 AM - ครีมชีสเค้ก (118.173.168.93 via Google)
  • July 10, 2014 at 3:46 PM - ชีสพายส้ม (1.46.38.156 via Google)
  • July 10, 2014 at 3:17 PM - เค้กเชอรี่ (183.89.200.13 via Google)


ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ : ส้มซ่าดอทคอม » ชีสเค้ก/ชีสพาย » เชอรี่ชีสพาย