ชีสเค้ก/ชีสพาย | Blueberry Cheesecake, Strawberry Cheesecake

สิ่งที่ต้องมี

1. แครกเกอร์จืด/ขนมปังกรอบ/โอริโอ (อะไรก็ได้จ๊ะ)   200 กรัม 
 2.เนยสดละลาย          50 กรัม
 3. ครีมชิส          1 กล่อง
 4.  มะนาว        1 ผล
 5.  นมข้นหวาน       1/2 กระป๋อง
 6. บลูเบอรี่กวน (มีขายจ้าเป็นกระป๋อง)    1 กระป๋อง
 7. เจลาตินแผ่น (ไม่ใส่ก็ได้นะถ้าหาไม่ได้จิง ๆ )   1-2 แผ่น

 
(อันนี้ถ่ายไม่ครบนะพอดีรีบ วันนี้ทำใช้พิมพ์ถอดข้างขนาด 8 นิ้วจ้า)

อุปกรณ์ที่จำเป็น

1. ชามหรือกะละมัง
2. ถุงพลาติก(ถุงแกงก็ได้)
3. สากหรือขวดหนัก ๆ
4. ไม้ตีไข่
5. จานแบน ๆ หรือพิมพ์ขนาดประมาณ 6 นิ้ว

ลุยกันเลยนะ

เริ่มจากเอาแครกเกอร์ (วันนี้ใช้รสจืดเพราะมีพอดี) ประมาณ 200 กรัมจะได้ ใส่ถุงแกง(ใส่ครั้งละ 3-4แผ่นนะ) แล้วใช้ขวดน้ำหนัก ๆ /สากกะเบือ ทุบให้แตก ๆ

จะได้แบบนี้จะ พักใช่กะละมังไว้ก่อนนะ

จากนั้นละลายเนย  โดยนำเนยตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้อ่อนตัว (นิ่ม) จากนั้นตัดมาซัก 50 กรัม แล้วเอามาตั้งไฟให้ละลายหรือใส่ในไมโครเวฟก็ได้นะ

เทราดลงไปในขนมปังเลย แล้วใส่นมข้นหวานตามลงไปซัก 3-4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจ้า

ลักษณะที่ได้จะเหมือนทรายเปียกน้ำ ถ้าลองกำดู จะจับกันเป็นก้อนจ้า เป็นอันใช้ได้แล้ว

เทใส่พิมพ์ / จานแบน ๆ ได้เลย ประมาณ 6 นิ้วนะ (ใสภาพเป็นพิมพ์ถอดข้างวันนี้ทำ 8 นิ้วจ๊ะ)

ใช้ช้อนกด ๆ ๆๆๆ ให้แน่น ๆ เลยนะ

หรือจะให้แก้วน้ำมากดให้แน่นก็ได้ เสร็จแล้วพักในตู้เย็นก่อนนะ สัก 3 ชั่วโมงให้มันอยู่ตัว

ติ๊กต๊อก ๆ ๆ ๆ ๆ และแล้วก็ผ่านไป 3 ชั่วโมง ^^ อิอิ

 
มาทำครีมชีสกันเลย (อะ อะ ขอบอกก่อนว่าครีมชีสต้องนำออกมาวางในอุณหภูมิห้องให้มันอ่อนตัวก่อนนะจ๊ะ  ไม่งั้นตีกันนานนนเลยละ)

 
 ครีมชีส 1 ก้อนเลยจ๊ะ ตี ๆ ให้เนียนนุ่ม กะไม้ตีไข่ (ย้ำว่าตีนานนิดนึงนะให้เนียน ๆ หน่อยวันนี้รีบมากเลยทำไม่ค่อยเนียนเลยอะ^^ เศร้า)

ละลายเจลาตินในน้ำร้อน (อันนีไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่เพื่อให้ชีสเค้กเซ็ทตัวดีขึ้นจ๊ะ) วิธีทำก็นำเจลาตินแผ่น ซึ่งหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ต ประมาณ 2 แผ่น แช่น้ำให้นิ่มก่อนนะ  แล้วก็ตักเอามาใส่ในน้ำร้อน มันก็จะละลาย (น้ำร้อนไม่ต้องมากนะ 1-2 ช้อนโต๊ะก็พอ)

เทใส่ใสครีมชีส จากนั้นใส่น้ำมะนาว  และใส่นมข้นหวานจ๊ะ (ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะนะ)
** บอกนิดนึง (คิดเอาเองนะ) บางคนถ้าชอบกลิ่นชีสและรสชีสอยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องใส่นมข้นมากนักก็ได้ แต่ถ้าบางคนไม่ชอบ(เช่นเรา) ก็ใส่นมข้นดับกลิ่นและรส มันจะได้หวาน ๆ มัน ๆ และมีน้ำมะนาวมาตัดความเลี่ยน)

 
  แล้วก็ตี ๆๆๆ ให้เนียน ๆ เข้ากันอีก (วันนี้ไม่เนียนเลย อย่าเอาอย่างนะ)

จากนั้นราดไปบนตัวฐานที่เราแช่เย็นไว้เลยจ้า

เกลี่ยนให้เต็มนะ แล้วก็แช่เย็นไว้เลย 1 คืน พรุ่งนี้ค่อยทานของอร่อยกัน

เอิ้ก..อี..เอ้ก เอ้ก... เช้าแล้วมาดูชีสเค้กเราดีกว่า

ว้าว..ถอดข้างออกแล้ว ก็ไม่เลวนะเนี่ย

จากนั้นก็ราดท๊อปปิ้งเลยนะ จะเป็นบลูเบอรี่เชื่อม / เรดเชอรี่เชื่อม หรือสตอเบอรี่รี่ก็ได้จ๊ะ ตามชอบ ชอบมากราดมากนะจ๊ะ

ส่วนอันนี้ทำส่งลูกค้าเป็นเรดเชอรี่จ๊ะเป็นพิมพ์ 6 นิ้วตามสูตร ส่วนสตอเบอรี่ไม่ได้ถ่ายไว้อะ ^^ โทษทีนะจ๊ะ

ไปก่อนนะค่ะ :)

วันที่ปรับปรุง สูตรชีสเค้ก/ชีสพาย - Blueberry Cheesecake, Strawberry Cheesecake ล่าสุด : 11-10-2007, 05:47:35
วันที่เขียน สูตรชีสเค้ก/ชีสพาย - Blueberry Cheesecake, Strawberry Cheesecake : 11-10-2007, 05:37:00 | ส้มซ่า