FB บ้านส้มซ่า (สอนทำเบเกอรี่)
FB ตลาดนัดส้มซ่า (อุปกรณ์และวัตถุดิบเบเกอรี่)
FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »72«  
กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »11«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
  

ขนมปัง

»20«
 
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »27«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 60
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ : 4,454
มาดูเมื่อวานนี้ : 4,676
มาดูต่อวันสูงสุด : 12,441
มาดูเดือนนี้ : 152,062
มาดูทั้งหมด : 11,370,417
 
 
ขณะนี้คุณกำลังอยู่ที่ :  ส้มซ่าดอทคอม » ขนมปัง » ขนมปังกะโหลก

ขนมปังกะโหลก

ขนมปังกะโหลก

ขนมปังกะโหลก

นำขนมปังกะโหลกเบสิค (ปรับปรุงแล้วโดยครูส้ม^^) มาให้ทดลองทำกันค่ะ อาจจะค่อนข้างยากไปซักหน่อย และต้องขยันนวดนิดนึงนะจ๊ะ  ทำแล้วได้ผลเป็นยังไงอย่าลืมรายงานครูส้มนะจ๊ะ  สูตรไม่หวงค่ะ ทำแล้วหากok รบกวนให้เครดิตรกันด้วยเน้ออออ...

ปล.  สำหรับสูตรขนมปังกะโหลกจะเริ่มเปิดสอนเดือนมีนาคม 2554 นี้ หากสนใจเรียน อย่าลืมติดตามนะจ๊ะ

  


ส่วนผสม


แป้งขนมปัง   1,000   กรัม
น้ำเย็น               250 กรัม
นม    200            กรัม
ยีสต์แห้ง    10 กรัม
เกลือป่น    20 กรัม
น้ำตาลทราย   80 กรัม
สารเสริมคุณภาพ   2 ช้อนชา
มาการีน/เนยสด   50 กรัม

วิธีทำ


 
-  เตรียมพิมพ์ส้มใช้พิมพ์บัตเตอร์เค้กหรือถาดตามชอบ ทามาการีนหริเนยขาวให้ทั่วพิมพ์เตรียมไว้ค่ะ (ส้มใช้บัตเตอร์ขนาด 6 นิ้วค่ะ) 

 
1.  ผสมส่วนผสมของ ๆ แห้งทุกอย่างเข้าด้วยกัน


 
2.  เติมส่วนผสมของ ๆ เหลว นวดจนเข้ากันประมาณ 5 นาที
 

3.  เติมเนยสดหรือมาการีนเพื่อเพิ่มความนุ่มสักหน่อยนะจ๊ะ ^^
 

4.  นวดจนเนียนต่อไปอีก 10 – 15 นาที
 

5.  ยกก้อนแป้งออกมาจากโถตี นำมาพักไว้ประมาณ 5 นาที อาจจะคลุมด้วยผ้าขางบางหรือพลาสติกเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งแห้งเกินไปนะจ๊ะ
 

 

6.  ตัดก้อนแป้งก้อนละ 35-50 กรัม (หากชอบก้อนใหญ่ก็เพิ่มขนาดได้ตามชอบค่ะ)  คลึงให้กลมพักไว้นะจ๊ะ

   

7.  เรียงลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ในภาพเป็นพิมพ์บัตเตอร์เค้กขนาด 5.5-6 นิ้ว จะเรียงได้ประมาณ 3ก้อนค่ะ^^
 

8. พักแป้งให้ขนมปังขึ้นเป็น 2 เท่า (ประมาณ 45 นาที – 1 ชั่วโมง) โดยหาผ้าขาวบางหรือพลาสติกมาคลุมไว้ด้วยนะจ๊ะ  พักแป้ง ½ ชั่วโมงอย่าลืมไปวอร์มเตาอบไฟ 180 องศา (ไฟล่างอย่างเดียว) รอไว้ด้วยนะจ๊ะ

 

9.  อืดมาเชียว ^^ ขนมปังขึ้นดีแล้ว(เกือบเต็มพิมพ์)  เตรียมไปอบได้แล้วจ้า
 

10.  นำเข้าอบไฟล่างอย่างเดียว 180 องศา นานประมาณ 25-30 นาที (ขึ้นกับขนาดของพิมพ์) หรือจนขนมสุก ทามากรีนหรือเนยสดให้หอม ๆ นิดนึง^^
   

11. นำออกมาจากพิมพ์ทันที  พักในตะแกรงจนเย็นสนิท

 

12.  ขนมปังกะโหลกสูตรนี้เป็นสูตรโบราณ การทำ(ให้อร่อย – หรือนิ่ม )อาจจะค่อนข้างยาก แต่อยากให้ลองหัดทำดูนะจ๊ะ  หากฝึกทำบ่อย ๆ ก็จะชำนาญไปเองค่ะ : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ


เคล็ดลับเก็บมาฝากโดยครูส้ม
1. น้ำที่ใช้ต้องเย็นนะจ๊ะ
2. อย่าวางเกลือกับยีสต์ให้อยู่ใกล้กัน เพราะยีสต์จะตายได้จ้า^^
3. หากแป้งแห้งไป สามารถเพิ่มน้ำได้ค่ะแล้วนวดต่อ

รักนะจุ๊บ ๆ ^^



หมวด ขนมปัง
วันที่ปรับปรุง วิธีทำขนมปังกะโหลก ล่าสุด 7 มีนาคม 2554 10:16 น.
วันที่เขียน สูตรขนมปังกะโหลก :
ผู้เยี่ยมชม วิธีทำขนมปังกะโหลก หรือ สูตรขนมปังกะโหลก ทั้งหมด 22,484 x คนดู
โหวตให้คะแนน (7 votes, average: 4.43 out of 5)

คำค้นหาหน้านี้ ขนมปังกะโหลก (8 รายการล่าสุด)

  • July 31, 2015 at 9:18 AM - วิธีทำขนมปังหัวกระโหลก (49.230.209.129 via Google)
  • July 28, 2015 at 7:34 PM - สูตรขนมปังกระโหลก (101.108.69.134 via Google)
  • July 28, 2015 at 11:10 AM - วิธีทำขนมปังกะโหลก (114.109.123.68 via Google)
  • July 27, 2015 at 7:38 PM - สูตรขนมปังหัวกระโหลก (27.55.107.172 via Google)
  • July 26, 2015 at 10:26 AM - สูตรขนมปังหัวกระโหลก (119.76.71.120 via Google)
  • July 24, 2015 at 3:36 PM - ขนมปังหัวกะโหลก (171.6.246.92 via Bing)
  • July 21, 2015 at 9:41 PM - ขนมปังกระโหลก (49.230.119.72 via Bing)
  • July 18, 2015 at 2:17 PM - ทำขนมปัง (223.207.246.250 via Bing)