FB บ้านส้มซ่า (เครปเย็น/เครปโรล/เค้ก/เบเกอรี่ ราคากันเองจ้า) FB ขายส่งขนมอร่อยภูเก็ต (ขนมจัดเบรก / ขนมจัดเลี้ยงงานต่าง ๆ)
   อาหารไทย - กับข้าว »73«  
หน้าแรก กระดานข่าว สมุดเยี่ยม ดาวน์โหลด แผนที่เว็บ - หน้ารวมสูตรอาหาร
   เรียนทำเบเกอรี่ ภูเก็ต »7«   
   เรียนทำเบเกอรี่ หาดใหญ่ »1«   
   ตลาดนัดส้มซ่า »1«   
   ขนมไทย »20«  
   ขนมปัง »20«  
   ขนมเค้ก/คัพเค้ก/มัฟฟิน »30«
   ขนมอร่อยไม่ต้องอบ »14«  
   ขนมหวานอื่น ๆ »33«  
   คุกกี้/บราวนี่ »28«  
   ชีสเค้ก/ชีสพาย »5«  
   ทาร์ต/พาย/โดนัท »4«  
   แต่งหน้าเค้ก »8«  
   อุปกรณ์ทำขนม »10«  
   อาหารญี่ปุ่น »12«  
   อาหารเพื่อสุขภาพ »4«  
   อาหารว่าง/ของทานเล่น »17«  
   อาหารเด็ก »1«  
บทความเกร็ดความรู้
   เกร็ดความรู้ก้นครัว »11«  
   เกร็ดความรู้สุขภาพ »28«  
   ประวัติขนมและอาหาร »8«  
   รวมบทความน่าสนใจ »51«  
   เคล็ดลับผู้หญิงกับเงิน »9«  
 

แจ้งรายการส่งของลูกค้า(กระทู้)

ตรวจสถานะ ได้หลังจากฝากส่ง 24 ชม.
โดยกรอกเลข 13 หลัก..ลงท้ายด้วย TH

* ไปรษณีย์ไทย (เช็คพัสดุ/EMS)

 
 
แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้ แนะนำเว็บนี้ให้เพื่อนรู้
Add to Favorites Add to Favorites (IE) !!
กรอก Email เพื่อรับหลักสูตรตารางเรียนใหม่ รวมถึงสูตรขนมและอาหาร ฟรี !! (ช่องด้านล่าง)

feedburner Zomzaa.com on twitter Zomzaa.com on delicious

 
 
สำหรับสมาชิก

จำการเข้าใช้งาน


คนคุ้นเคย : 0
 
คนหลงทาง : 9
 
สถิติการเยี่ยมชม
  
มาดูวันนี้ :406
มาดูเมื่อวานนี้ :762
มาดูต่อวันสูงสุด :12,441
มาดูเดือนนี้ :10,768
มาดูทั้งหมด :13,544,557
 
 

สวัสดี guest, ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บบอร์ดของส้มซ่าดอทคอม.
คุณควรสมัครสมาชิกก่อนนะจ๊ะ คลิ๊กที่นี่ (งดสมัครสมาชิกใหม่แล้วค่ะ)
แล้วคุณจะสามารถใช้งานเว็บบอร์ดได้อย่างเต็มที่้. แต่ถ้าคุณเป็นสมาชิกอยู่แล้ว, กรุณาเข้าสู่ระบบจ้า.


กระดานข่าว


 

ส้มอมยิ้ม

»

ปัญหาการทำขนมและอาหาร


        

ปัญหาการทำโดนัทจิ๋ว

17 พฤศจิกายน 2552 17:18 น.

phantanapat


User

โพสต์ :   4
เป็นสมาชิกเมื่อ :   17-11-2009, 10:57:05
เราได้ลองทำขนมโดนัทจิ๋วแล้วปรากฎว่า พอเวลาขนมเย็นตัวลง แป้งค่อนข้างจะแข็งตัว ไม่ค่อยนิ่มเท่าที่ควร ควรจะต้องทำอย่างไร ถึงจะได้แป้งที่นิ่มตลอดเวลาค่ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
17 พฤศจิกายน 2552 19:32 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30
ตอบจ้า..
ขอถามต่อนะจ๊ะ
1. ใช้สูตรไหนจ๊ะ

2. เดาคร่าว ๆ ก่อนว่าน่าจะ ตีนานไปรึป่าวจ๊ะ ตีนานไปขนมจะแน่น และเหนียวได้

แต่ยังไงก็รบกวนบอกสูตรก่อนนะจ๊ะ เดี๋ยวเข้ามาแนะให้อีกทีค่ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
20 พฤศจิกายน 2552 10:48 น.

phantanapat


User

Topic starter

โพสต์ :   4
เป็นสมาชิกเมื่อ :   17-11-2009, 10:57:05
สูตรที่ใช้คือ

1.แป้งเอนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
2.แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
3.ผงฟู 2 ช้อนชา
4.ไข่ไก่ 6 ฟอง
5.น้ำตาล 1 ถ้วย
6. เนยสด 1 ถ้วย
7.นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
8.นมสด 1/2 ถ้วย
9.กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

ถ้าเราจะใช้ยีนส์แทนตัวผงฟูได้ไหมค่ะ มีคุณสมบัติเหมือนกันไหม
แล้วเราจะต้องตีแป้งใช้เวลาเท่าไร แป้งถึงจะไม่เหนียวและแข็ง
สมาชิกออฟไลน์
 
20 พฤศจิกายน 2552 11:13 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30
ตอบ
เดี๋ยวเช็คให้นะจ๊ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
20 พฤศจิกายน 2552 11:27 น.

ส้มซ่า


Administrator

โพสต์ :   658
เป็นสมาชิกเมื่อ :   24-06-2007, 01:10:30
ขั้นตอนการทำ ทำยังไงเอ่ย

เอาแบบคร่าว ๆ ก่อนนะ

1. ใช้ยีสต์แทนได้ไหม
ถ้าเป็นโดนั่ทเค้ก ตอบว่าไม่ได้

โดนัทเค้กคือโดนัทพวกหยอดในกะทะ หรือพวกหยอดในเครื่องพิมพ์อะ นึกออกป่าว สูตรนี้เป็นโดนัทประเภทนั้นใช่ไม๊ ถ้าใช่ ใส่ผงฟูอะถูกแล้ว

2. ตีแป้ง อันนี้พี่ส้มไม่เข้าใจขั้นตอนน้องนะ เพราะน้องไม่บอกมาให้ละเอียด แต่การตีจะไม่ตีนานเกินนนนไป เพราะส่วนผสมจะแน่นและเหนียว

ตีเท่าไหร่พี่ส้มไม่รู้ว่าเครื่องตีน้องเป็นแบบไหน ใหญ่ /เล็ก ถ้าเครื่องเล็ก ตีจนน้ำตาลกับไข่(ใช่ป่าวเพราะไม่บอกมาเลยไม่รู้ว่าส
ตรเค้าให้ทำไรก่อน)< แต่เดานะ น้ำตาลกับไข่จะต้องฟูขาว น้ำตาลละลายหมด จริง ๆ ประมาณ 3-5 นาทีอะ

น้ำตาลใช้แบบไหน ต้องเป็นแบบเม็ดละเอียดนิดนึงนะ เม็ดใหญ่ตียาก

ตอนใส่แป้ง ต้องคนส่วนผสมให้เข้ากันให้ดี(คนจนถึงก้น) แต่คนไม่นาน เพราะนานจะแน่นและเหนียว คนไม่เข้ากันแป้งจะเป็นไต ขนมออกมาแน๋นไม่อร่อย

อยากให้ลองเข้าไปดูวิธีการทำของเค้กวนิลา หลักการจะคล้าย ๆ (ไม่เหมือนนะ) แต่คล้าย ๆ กันอะ

อธิบายได้ไม่มาก เพราะ น้องไม่ได้บอกวิธีทำมาด้วยอะ


ลองดูก่อนนะจ๊ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
20 พฤศจิกายน 2552 12:08 น.

phantanapat


User

Topic starter

โพสต์ :   4
เป็นสมาชิกเมื่อ :   17-11-2009, 10:57:05
ช่วยเช็คให้หน่อยนะค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
20 พฤศจิกายน 2552 12:15 น.

phantanapat


User

Topic starter

โพสต์ :   4
เป็นสมาชิกเมื่อ :   17-11-2009, 10:57:05
ขอบคุณพี่ส้มมากค่ะ จะลองไปทำดูก่อนค่ะ
สมาชิกออฟไลน์
 
7 พฤศจิกายน 2553 10:38 น.

aranya


User

โพสต์ :   12
เป็นสมาชิกเมื่อ :   07-11-2010, 10:11:37
ทำโดนัทจิ๋วแต่หน้าไม่ฟูและเหี่ยวจะตอ้งทำอย่างไงค่ะ
นอ้งให่ม<
สมาชิกออฟไลน์
 
7 พฤศจิกายน 2553 10:43 น.

aranya


User

โพสต์ :   12
เป็นสมาชิกเมื่อ :   07-11-2010, 10:11:37
ทำโดนัทจิ๋วแต่หน้าไม่ฟูและเหี่ยวจะตอ้งทำอย่างไงค่ะ
นอ้งให่ม<
สมาชิกออฟไลน์
 
7 พฤศจิกายน 2553 20:53 น.

aranya


User

โพสต์ :   12
เป็นสมาชิกเมื่อ :   07-11-2010, 10:11:37
อ้างถึง
Originally written by: aranya
ทำโดนัทจิ๋วแต่หน้าไม่ฟูและเหี่ยวจะตอ้งทำอย่างไงค่ะ
นอ้งให่ม<


อ้างถึง

ใส่ส่วนผสมเท่ากันบางครั้งแป้งก็นิ่มและบางครั้งแป้ง
ก็แข็งเป็นเพราะอะไรค่ะ
<
สมาชิกออฟไลน์
 
  กระทู้ที่แล้ว  |   กระทู้ถัดไป

คำค้นหาหน้านี้ (5 รายการล่าสุด)

  • December 8, 2017 at 10:14 AM - เทคนิคทำให้โดนัทจิ๋วนุ่ม (110.77.215.234 via Google)
  • December 6, 2017 at 6:16 AM - ทําโดนัทจิ๋ว แล้วฟูด้านเดียว ทำไงดี (1.47.110.185 via Google)
  • August 23, 2017 at 8:53 PM - โดนัทเป็นไต (108.162.215.145 via Google)
  • August 19, 2017 at 11:00 AM - สูตร โดนัท จิ๋ว ไม่ ติด พิมพ์ (172.68.144.70 via Google)
  • July 30, 2017 at 4:20 PM - ทำโดนัทแล้วไม่พอง (118.172.108.138 via Google)
ผู้สนับสนุนเรา
กระโดดไปที่