มีวิธีทำคัสตาร์ดครีมมาแนะนำค่ะ

กระดานข่าวCategory: ปัญหาการทำขนมและอาหารมีวิธีทำคัสตาร์ดครีมมาแนะนำค่ะ
คุณ mastard Guest asked 11 years ago

คัสตาร์ดครีม

มีวิธีทำคัสตาร์ดครีมมาแนะนำค่ะhi

ส่วนประกอบมีดังนี้

  • แป้งสาลี หรือ แป้งเค้ก (ตราบัวแดง) 10 g.
  • แป้งข้าวโพด (คนอร์) 10 g.
  • น้ำตาลทราย (มิตรผล) 50 g.
  • นม (โฟร์โมต) 150 cc.
  • ไข่ไก่ (เอาเฉพาะไข่แดง) 1 ลูก (ไข่ขนาดกลาง)
  • เนย (ออร์คิด) 10 g.
  • กลิ่นวนิลา นิดหน่อย
  • vsop บรั่นดี (เมอร์ริเดียน) 5 cc.

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำตาล / แป้งสาลี / แป้งข้าวโพด เข้าด้วยกันใน ชาม ภาชนะทนความร้อน
  2. ผสม นม กับ ไข่แดง แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นนำมาเทใส่รวมผสมกันในชามแป้ง คนให้เหลวเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. นำชามที่ใส่ของผสมนี้ ไปอุ่นในเตาไมโครเวฟ เซ็ตระดับความร้อนไว้ 500 W อุ่นประมาณ 3 – 4 นาที
    โดยไม่ต้องปิดฝาชาม โดยที่ทุกๆ 1 นาที ต้องนำชามออกมาคนๆด้วยตระกร้อตีไข่ให้เนื้อครีมได้รับความร้อนทั่วกัน
  4. ให้นำครีมคัสตาร์ด ออกมาคนๆ ทุก ๆ 1 นาที ในแต่ละครั้งใช้เวลาคนประมาณ 2 – 3 นาทีด้วยตระกร้อตีไข่ (ทำแบบนี้ ซ้ำกัน ประมาณ 2-3 ครั้ง ) ? จนกระทั่งครบเวลาที่เซ็ตไว้ ค่อยเอาชามออกมาตั้งข้างนอก
  5. ระหว่างที่ครีมยังร้อนอยู่ ให้ใส่เนยลงไปคนผสมกับคัสตาร์ดด้วย คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  6. เมื่อครีมคัสตาร์ด เริ่มคลายความร้อนลง (กะว่า เนื้อครีมอุ่นพอๆกับเนื้อคน ) ก็เติมกลิ่นวนิลาและบรั่นดีลงไปผสมให้เข้ากัน
    แค่นี้ก็จะได้คัสตาร์ดครีมที่หอมน่ากินมากๆแล้วค่ะ
1 Answers
facebook-profile-picture Staff answered 11 years ago

ขอบคุณค่ะ..

ขอบคุณน้อง mastard
สำหรับสูตรน่าอร่อยนะจ๊ะ จะไปลองทำดูค่ะhi

กระดานข่าวCategory: ปัญหาการทำขนมและอาหารมีวิธีทำคัสตาร์ดครีมมาแนะนำค่ะ