กล้วยทอด

คุณ Malada Guest asked 13 years ago

อยากได้สูตรการผสมแป้งสำหรับทำกล้วยทอด/มันทอดค่ะ
ตอนนี้ลองทำขายอยู่ แต่ยังไม่ค่อยลงตัวเท่าไร ฝากด้วยนะคะhi

1 Answers
facebook-profile-picture Staff answered 13 years ago

ตอบจ้า.. ลองดูสูตรนี้นะจ๊ะvictory

ส่วนผสมแป้งสำหรับกล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี

  • แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
  • แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
  • มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
  • น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลปีบหรือน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มหรือลดได้แล้วแต่ความหวานของกล้วย)

วิธีทำจ้า

  1. ร่อนแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี กับเกลือ รวมกัน 2 ครั้ง ใส่ลงในอ่างผสม
  2. นำไปนวดกับหัวกะทิและน้ำตาล จนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดี
  3. จึงใส่มะพร้าวขูดขาว และงา คนให้เข้ากัน เติมน้ำปูนใส คนให้เข้ากันดีอีกที
  4. แล้วจึงปอกเปลือกกล้วย ฝานตามยาว (กล้วย 1 ลูก ฝานให้ได้ 3 – 4 ชิ้น) นำไปชุบในส่วนผสมแป้งที่ทำไว้
  5. แล้วนำลงทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันมาก ๆ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดให้เหลืองกรอบ
  6. ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน (ถ้าอยากให้มีกลิ่นหอม อาจจะใส่ใบเตยหั่นเป็นท่อนยาว ๆ ลงไปทอดในน้ำมันด้วยก็ได้)

สูตรจ้าบ้านพี่ Guzzie ค่ะ ขอบพระคุณมาก ๆ เลยhi