ขอสูตรโจ๊กหมูนุ่ม ๆๆ

คุณ นิภาวรรณ วสะสมิทธ์ Guest asked 13 years ago

เคยทานโจ๊กที่ตลาดสามย่าน หมูสับในโจ๊กเค้าทำได้อร่อยมาก ทานแล้วทั้งนุ่มเหนียวละมุนลิ้น ไม่ทราบว่ามีเคล็ดลับอะไรที่จะต้องใส่เพิ่มเติมในหมูสับ พอจะบอกได้มั้ยจ๊ะ ? อยากทำเพราะลูกๆ และพ่อบ้านชอบมาก รอคำตอบนะ hi

1 Answers
facebook-profile-picture Staff answered 13 years ago

ตอบคะ

ก่อนอื่นต้องขอโทษมาก ๆ ที่ชอบช้า (มาก) เพราะส้มไม่ได้อยู่บ้าน (ออกทำงานนอกพื้นที่เลยไม่มีเน็ตเล่นคะ)

หมูนุ่มส้มเคยทำแล้วคะ แต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ทำนานมากก แล้ว แต่ไม่เป็นไรคะ เดี๋ยวส้มบอกสูตรให้ (แต่ก็ไม่รู้จะอร่อยเท่าโจ้กสามย่านรึป่าวนะจ๊ะ เพราะส้มไม่เคยทาน อิอิ..giggle)  ถ้ายังไงทำแล้วส่งข่าวบอกกันบ้างนะจ๊ะ victory

หมูเด้ง (อัตราส่วนให้ลดได้ตามส่วนนี้นะจ๊ะ) อันนี้เป็นสูตรของพี่คุณ triya ณ ครัวไกลบ้านค่ะ

เริ่มจากการปรุงหมู… ตามสูตรก็ใช้

ส่วนผสม

  • หมูบด 3 กก.
  • น้ำมันหอย 1/2 ขวดใหญ่
  • ซีอิ๊วขาว 9 ช้อนตวง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ถุงพลาสติกขนาดใหญ่แล้วนวดหมูในถุงจนส่วนผสมเข้ากันดี (แต่ส้มใช้ฟาดเอาคะ คล้าย ๆ กับตอนทำทอดมัน)
  • แล้วนำถุงหมูไปแช่ในถังน้ำแข็ง ห้ามแช่ตู้เย็นเด็ดขาด เพราะจะทำให้หมูกระด้าง
  • ตามสูตรนี้จะได้ “หมูเด้ง” รสนุ่มอร่อย ไม่ยุ่ยค่ะ

ลองทำดูนะจ๊ะ และต้องขอขอบคุณพี่เจ้าของสูตรด้วยคะ ถ้าทำแล้วผลเป็นไงส่งข่าวบอกกันบ้างนะจ๊ะ hi