ใบเหลียงผัดไข่
วันนี้ชวนเพื่อน ๆ มาทำผักเหลียง (ภาคใต้บางจังหวัดเรียก ผักเหมียง) ผัดไข่ทานกันค่ะ ขออร่อยแบบมีคุณค่าราคาประหยัด และจานนี้ถ้าไปสั่งในร้านอาหาร ตกจานนึงก็ 80 อัพค่ะ ทำเองถูกกว่ากันเยอะ สูตรนี้ส้มขอให้แม่ประยงค์ทำให้แบบไม่มันนะจ๊ะ (ผัดแบบแห้ง) เพราะถ้ามัน ส้มว่าไม่อร่อยค่ะ มันจะเลี่ยน เพื่อน ๆ ลองทำดูนะจ๊ะ
ส่วนผสม
- ใบเหมียง 2 กำ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- 4. นำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว / น้ำตาลทราย เล็กน้อย
ลุยกันเลย
1. ตั้งกระทะร้อนไฟกลางค่ะ จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป
2. น้ำมันพอเริ่มร้อนใส่กระเทียมผัดพอเหลือง
3. ใส่ยอดใบเหลียงลงไปผัด ผัดไฟแรงและเร็ว พอผัดสลด
4. จากนั้นลดไฟอ่อน แหวกผักออก ตอกไข่ใส่ลงไปเหมือนไข่ดาว
5. รอไข่สุก แล้วใช้ตะหลิว ยี ๆ ไข่ (แบบนี้จะได้เนื้อไข่ และเนื้อผักด้วย) ไข่จะไม่ละเอียดและเละ
6. ผัดพอไข่แห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว น้ำตาลทราย ปิดแก๊สได้เลย
7. จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย แค่นี้ก็อร่อยมีคุณค่าในราคาพอเพียงแล้วจ้า.. : ทำด้วยใจให้ด้วยรักค่ะ
