ทาร์ตผลไม้ (Fruit Tart)
☘️ นำคลิป และสูตรวิธีทำทาร์ตผลไม้ / ฟรุตทาร์ต by ครูพี่ส้ม น่าทานไหม ?
ครีมนุ่ม ผลไม้อร่อยๆ ถ้วยทาร์ตกรอบ แม้แต่แช่เย็นไว้นาน มีทั้งสูตร / วิธีทำ / วิดีโอสาธิตการทำ ไปดูกันเลยจร้า
เตรียมถ้วยทาร์ตสำเร็จรูปชนิดเค็ม 20 ชิ้น ไว้ก่อนค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับทำคัสตาร์ดวนิลา)
- ไข่แดง(เบอร์1) 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- นมสดรสจืด 200 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 15. กรัม
วิธีทำคัสตาร์ดวนิลา
- นำแป้งข้าวโพดผสมกับนมสด คนให้เข้ากัน
- จากนั้นเตรียมหม้อ นำทุกอย่างใส่หม้อไปตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมข้นดี แล้วนำมาพักไว้ให้เย็น
- แบ่งคัสตาร์ดออกมา 100 กรัม ส่วนที่เหลือใส่กระปุกเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 5 วันค่ะ
- คัสตาร์ดตัวนี้สามารถทำเป็นไส้เอแคลร์/ชูครีม หรือบีบแต่คัพเค้กได้ค่ะ
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม นำมาผสมกับคัสตาร์ดที่แบ่งไว้ คนจนเข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ หรือถุงแกง รอบีบใส่ถ้วยทาร์ตต่อไป
เทคนิคการเพิ่มความกรอบให้ถ้วยทาร์ต
- ดาร์กช็อคโกแล็ตโคตติ้ง 50 กรัม นำไปเวฟหรือตั้งไฟ พอละลาย จากนั้นนำมาทาถ้วยทาร์ตให้ทั่ว พักไว้
- การทาช็อคโกแลตจะช่วยให้ถ้วยทาร์ตกรอบนานยิ่งขึ้นค่ะ
การตกแต่งและประกอบร่าง
- บีบคัสตาร์ดครีมลงในถ้วยทาร์ต
- ตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอเบอรี่ / บลูเบอรี่ / กีวี่ / ส้ม หรือ พีชกระป๋อง ตามชอบค่ะ
- เคลือบหน้าผลไม้ด้วยแยมแอปปริคอต เพื่อไม่ให้ผลไม้ดำ และดูแวววาวหน้าทาน
- จัดใส่กล่อง แจกจ่าย หรือขายตามชอบ
- สำหรับกล่องใส่ขนมครูพี่ส้มใช้กล่อง T13 ที่มี 4 ช่องนะคะ
วิธีทำทาร์ตผลไม้ (YouTube)
สารบัญคลิป
0:00 ภาพตัวอย่างทาร์ตผลไม้ / ฟรุตทาร์ต (Fruit Tart)
0:04 แนะนำส่วนผสม
0:13 นำแป้งข้าวโพดผสมกับนมสด คนให้เข้ากัน
0:30 จากนั้นเตรียมหม้อ นำทุกอย่างใส่หม้อไปตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมข้นดี แป้งสุก
0:57 นำมาพักไว้ให้เย็น แบ่งคัสตาร์ดออกมา 100 กรัม
1:13 ดาร์กช็อคโกแลตโคตติ้ง 50 กรัม นำไปเวฟหรือตั้งไฟ พอละลาย
1:35 นำช็อคโกแลตมาทาถ้วยทาร์ตให้ทั่ว พักไว้
2:10 วิปปิ้งครีม 100 กรัม นำมาผสมกับคัสตาร์ดที่แบ่งไว้ คนจนเข้ากัน
2:38 ตักใส่ถุงบีบ หรือถุงแกง รอบีบใส่ถ้วยทาร์ตต่อไป
2:46 บีบคัสตาร์ดครีมลงในถ้วยทาร์ต
3:00 ตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอเบอรี่ 🍓 บลูเบอรี่ 🍇 กีวี่ 🍐 ส้ม 🍊 หรือพีชกระป๋อง ตามชอบค่ะ
4:22 เคลือบหน้าผลไม้ด้วยแยมแอปปริคอต เพื่อไม่ให้ผลไม้ดำ และดูแวววาวหน้าทาน
5:10 จัดใส่กล่อง แจกจ่าย หรือขายตามชอบ
